Á köldu tímabili í meginlandi loftslaginu, vilt þú oft nærandi og nærandi máltíð, sérstaklega fyrir fólk sem stundar mikla líkamlega vinnuafli (ekki allir í skrifstofunni sitja, í raun).
Duck kjöt, þótt frekar feitur, inniheldur enn mikið af næringarefnum, þannig að það er hentugt til að undirbúa nærandi og nærandi diskar sem gefa orku. Á sumrin eða á hlýrri dögum er öndin vel undirbúin með quince , eplum , prunes og á veturna er hægt með kartöflum - það verður ánægjulegt og bragðgóður. Þetta fat er gott fyrir fjölskyldu kvöldmat um helgar. Það er æskilegt að undirbúa músarhendur eða mullards (blendingar með muskandi önd), kjötið af þessum undirtegundum er betra og minna fittt. Auðvitað ætti að borða diskar úr kjöti af vatni, ekki meira en 2 sinnum í viku.
Stewed önd með sveppum og kartöflum
Innihaldsefni:
- önd - 1 stk. vega um 2 kg;
- kartöflur - 5-8 stykki. meðalstærð;
- ferskum sveppum (hvít, mushrooms, oyster sveppir) - 300-500 g;
- laukur - 1 stk.
- kryddþurrkur (pipar, negull, laufblöð, kóríander, engifer, fennel);
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- smá grænmetisolía;
- Fresh greener eru mismunandi;
- sítrónu fyrir marinering - 1 stykki;
- heitt rautt pipar.
Undirbúningur
Höfuðið, hálsinn, bakið og ábendingar vænganna, sem og afurð úr hræjunni (þetta mun fara í súpuna). Arómatísk kirtlar á gæsinu verða að skera. Restin af skrokknum verður skorið í sundur (með beinum), þægilegt að borða. Við munum marinate þetta kjöt með blöndu af sítrónusafa, lítið magn af heitu rauða pipar + 2 negull af hvítlauks (mulið). Við marinum að minnsta kosti í 3 klukkustundir, til þess að einhvern veginn breyta sérstökum smekk öndkjöts. Þegar kjöt af öndinni er mashed, henda við það aftur í colander og skola það, svo að bragðið af fatinu er ekki súrt. Settu það síðan á hreint napkin.
Í kjölinu, í olíu, steikið laukunum í gullna lit, skera í fjórðu hringi. Bætið öndunum saman og steikið þeim saman saman þar til kjötliturinn breytist,
Fyrir 20 mínútum fyrir reiðubúin, við bættum skera kartöflum og sveppum (ekki of lítill). Stew með krydd. Áður en þú borðar, létt kalt og árstíð með hakkað hvítlauk og grænu. Þetta fat er gott að þjóna ýmsum raznosoly grænmeti, auk glas af berjum veig.
Notkun sömu afurða og uppskriftir (sjá hér að framan) er hægt að undirbúa önd með kartöflum í pottum.