The Shish Kebab frá svínakjöt í kefir reynist ótrúlega safaríkur, blíður og mjúkur. Marinade kemur í veg fyrir óhóflega skerpu kryddi og skilur jafnframt ljós ostinku og skemmtilega ilm af steiktu kjöti. Við skulum finna út með þér hvernig á að elda shish kebab úr svínakjöti í kefir marinade.
Shish kebab frá svínakjöti í kefir
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- peru - 5 stk.
- ferskt basilíkan - fullt
- kolsýrt vatn - 100 ml;
- lard, ferskur tómatur - ef þess er óskað;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við tökum ferskt kjöt, skera það í litla bita. Ljósaperur eru hreinsaðir úr hýði, við höggva nokkrum stykki í gegnum kjöt kvörn, og aðrir eru rifin af hálfu.
Segðu þér hvernig á að marinate svínakjöt í kefir. Í djúpum íláti leggjum við út skammta af kjöti, pipar eftir smekk, salt og kápa með soðnu laukaljósi. Blandið vandlega saman. Þá bæta við fínt hakkaðri basil og hella kefir og steinefnum. Varlega vegið massann, ofan á öllu yfirborðinu, dreifum við laukalangana og fjarlægið pönnuna til að marinka í kæli í um það bil 10 klukkustundir. Það er best að gera þetta í kvöld. Shish kebab á kefir er tilbúinn!
Eftir það, svolítið meira podsalivaem svínakjöt og taktu kjötið vel á skeiðina til skiptis með tómötum, skera hringi, sneiðar af fitu eða lauk. Kryddið shish kebabinu á vel hlýna kola, snúið skefanum reglulega og stökkva kjöti með kvass eða vatni. The ready shish kebab er tafarlaust borinn til borðsins með hvaða sósu, fullt af ferskum grænum, súrsuðum laukum osfrv.
Svínakjöt marinað í kefir
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,3 kg.
Fyrir marinade:
- peru - 4 stk.
- kefir - 400 ml;
- paprika jörð sætur - 2 tsk.
- salt, pipar - 3 klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa þetta hátíðlega fat, er svínakjöt best fyrirfram mariðað í kefir og fór fyrir alla nóttina. Fyrir marinade við tökum lauk, kefir, salt, paprika og pipar. Kjötið er rækilega skolað, þurrkað og skorið í sundur með hlið um 5 cm. Við skrælum perum úr hylkinu og rifnum hringum. Í djúpum potti, láttu fyrst lag af kjöti, þá er það vel sölt og piparað. Settu ofan á laukinn og láðu þannig, allt kjötið með laukum, stökkva hvert lag af svínakjöti, salti og pipar. Ennfremur fyllum við kefir þannig að það nær alveg yfir kjötið. Við kápa ofan frá með diski, við myndum "stutt", til dæmis krukku með vatni eða steypuhræra. Við fjarlægjum kjötið í kæli og látið það marinna um nóttina.
Eldaður kjötstrengur á skewers, setja á milli stykki af svínakjöti laukhringa. Shish kebab snúa stöðugt yfir kola, þannig að það sé jafnt rólegt og hlýtt. Um leið og kjötið er þakið gylltu skorpu, athugum við það fyrir reiðubúin, klára stykki af kjöti. Það ætti að vera inni í léttum lit með gagnsæjum safa. Tilbúinn til að shish kebab þjónaði strax á borðið með grænmeti og mjúkt pita brauð. Með sömu uppskrift er hægt að gera Shish Kebab úr nautakjöti .
Shish kebab frá svínakjöti í kefir heima
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 2,5 kg;
- laukur - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground coriander - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Chilli pipar flögur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Kjötið mitt og skera í litla skammta. Laukur eru skrældar úr hýði og jörð með hylkjum. Í djúpu bolli, dreifa sneiðum svínakjöti, stökkva með laukum, salti og bæta krydd. Nú blandum við vandlega saman með höndum okkar og hella kefir. Coverið lokið og settu það í um 8 klukkustundir til að marinate á köldum stað. Eftir það klæðum við kjöt á skeiðar og steikið þar til eldað á heitu kolum og vertu viss um að shish kebabið er ekki ofmetið og verður ekki þurrt.