Gæs í ofninum - ljúffengar uppskriftir fyrir frábæra frídagur

Gæs í ofninum er fat sem er alltaf velkomið á hátíðaborðinu og á virkum dögum. Með því að setja rauðan fugl á fat, og glæsilega innréttuð, verður það mögulegt að þola gesti og hafa undirbúið skrokk með bókhveiti eða hrísgrjónum, nærandi og bragðgóður til að fæða fjölskylduna í kvöldmat.

Hvernig á að elda gæs í ofninum?

Gæsinn er safaríkur, bakaður í ofninum við ruddy skorpu utan frá, - viðkomandi árangur af frammistöðu er vinnuaflsleg og einföld en mjög langvarandi tækni.

1. Skrokkurinn, ef nauðsyn krefur, er brenndur yfir eldinn, leifar fjaðra eru fjarlægðar, víngurinn er skorinn út.
2. Næstum allar uppskriftir til að borða gæs í ofninum gera ráð fyrir að slá skrokkinn í fljótandi marinade eða með því að nudda glæsilegan glæsilegan blöndu af kryddi og alls konar bragði.
3. Fyrir bakstur er fuglinn einfaldlega settur á bakplötu, settur í ermi eða pakkað í filmu.
4. Eldatíminn fer eftir stærð skrokksins. Tvö kílógramm gæs verður undirbúin í 2 klukkustundir. Fyrir hvert 500 grömm af viðbótarþyngd bætið við aðra 30 mínútur við grunntíma.

Hvernig á að marinate a goose fyrir bakstur í ofninum?

Taka réttan marinade fyrir gæsinn áður en bakað er í ofninn, það verður hægt að gefa kjöti fuglanna viðeigandi bragðblaði, til að varðveita og margfalda náttúrulega safnaðinn. Að auki mun sútun ekki mýkja ekki alltaf upphaflega mjúkan trefjar og leyfa þér að njóta viðkvæma og bráðnaðu munnréttis.

1. Bætið bragðið af blágæsi í 12 klukkustundir eða meira í lausn af eplasíni edik, bætið 2 msk. skeiðar af vörunni á 1 lítra af vatni.
2. Ekki síður árangursríkur til skiptis að nudda fuglinn með sherry, salti og hunangi á 12 klukkustundum í tvo daga.
3. Fuglinn öðlast mikla smekk ef hann er haldið í nokkrar klukkustundir í ferskum kreista safa úr chokeberry og síðan nuddað með blöndu af kryddi og krydd.
4. Alltaf mismunandi afbrigði af marinades byggð á sinnep, majónesi, sósu, sem er bætt við alls konar krydd, hvítlauk, ilmandi þurr eða ferskur kryddjurtir, eiga alltaf við.

Hvernig á að elda gæs í ofninum alveg?

Gæs í ofninum er uppskrift sem hægt er að breyta án takmarkana og breyta samsetningu marinade. Hins vegar eru nokkrar grunnatímar alltaf óbreyttir. Í því ferli að borða á opnu bakkanum eða í formi fugla, ættir þú að reglulega vökva með safnum sem myndast og snúa nokkrum sinnum yfir.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• hvítlaukur - 5 tennur;
• sítrónu - 0,5 stykki;
• Sage og oregano - 2 pinches hver;
• laurel - 1 stykki;
• salt, pipar, olía.

Undirbúningur

1. Fuglinn er nuddaður með blöndu af salti, pipar, síld og oregano og fór yfir nótt.
2. Nashigovyvayut á öllum hliðum gæsarinnar með hvítlauk, olíuðu, sítrónusafa og sett í mold eða á bakplötu, setja í laurel.
3. Frekari undirbúningur gæsarinnar í ofninum er framkvæmt í ofni sem hituð er í 220 gráður í 2-2,5 klst.

Gæs fyllt með bókhveiti í ofninum

Gæs í ofni með bókhveiti er hægt að framleiða án aukefna eða með þátttöku viðbótar innihaldsefna sem mun verulega bæta bragðið af fatinu, mun gera það enn meira svipmikið og ríkur. Í þessu tilfelli er það sveppir, prunes og beikon. Þú getur bætt við öðrum þurrkuðum ávöxtum, steiktum eða fersku grænmeti.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• bókhveiti - 100 g;
• sveppir - 300 g;
• beikon - 150 g;
• prunes - 100 g;
• gulrætur og laukur - 1 stk.
• Juniper Berries - 5 stykki;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• salt, pipar, olía.

Undirbúningur

1. Gæsið er nuddað að utan með öndum rifið í steypuhræra með salti og inni með hvítlauk og pipar.
2. Steikið sveppum með laukum, beikoni og gulrætum, bætið við soðnu bókhveiti.
3. Fylltu blönduna með skrokk, saumið upp.
4. Eftir nokkrar klukkustundir af bakstur við 200 gráður gæs með bókhveiti í ofninum verður tilbúinn.

Gæs í ofninum í filmu

Gæs í filmu, bakað í ofninum, verður án efa safaríkur og bragðgóður. Þú getur búið til fugl með blöndu af þurrkuðum ávöxtum með eplum, en það er heimilt að nota appelsínur með eða án húð. Ekki óþarfa í samsetningu verður örlítið þurrkað í pönnu þar til framkoma af valhnetum bragðs.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• epli eða appelsínur - 2 stk.
• hnetur - 150 g;
• þurrkaðar apríkósur - 150 g;
• prunes - 150 g;
• hunang og sinnep - 1 msk. skeið;
• hvítlaukur - 2-4 tennur;
• salt, pipar, olía.

Undirbúningur

1. Nudda gæsir með salti, pipar, farðu í 6-8 klst.
2. Skerið þurrkaðir ávextir og eplar, blönduð með hvítlauks og hnetum, fylltu með blöndu af skrokknum
3. Settu fuglinn á milli tveggja stykki af filmu, sendu það í ofninn, hituð í 240 gráður.
4. Bakið í gæs í 3 klukkustundir, lækkið á 30 mínútum á 30 mínútum.
5. Blandið hunangi með sinnepi, slökktu á filmu, notaðu blöndu af skrokknum.
6. Eftir annan 15 mínútur af eldun við 220 gráður verður gæsin í ofninum tilbúin.

Gæs í ermi í ofni - uppskrift

Gæs í ofninum í ermi mun hverfa ljúffengur með eða án þess að fylla. Viðbót við fuglinn getur verið blönduð með þurrkuðum ávöxtum, eplum, sítrus eða fyllingu bókhveiti eða hrísgrjónum, sem verður samtímis góður hliðarréttur. Piquancy mun gefa stöng sellerí, sem ætti að vera steikt ásamt lauk og sveppum.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• hrísgrjón - 100 g;
• sveppir - 500 g;
• laukur - 1 stykki;
• sellerístöng - 1 stykki;
• hnetur - 50 g;
• sojasósa, sinnep og adzhika - 3 msk. skeiðar;
• salt, pipar, olía.

Undirbúningur

1. Nudda gæsið með blöndu af sósu sósu, sinnepi og adzhika, salti og pipar.
2. Sjóðið hrísgrjón, blandið með steiktum sveppum, lauk og sellerí.
3. Fylltu fuglinn með fyllingu, settu skrokkinn í ermi, stingdu því ofan frá.
4. Eftir 3 klukkustundir af bakstur við 180 gráður gæs í ermi í ofninum verður tilbúinn.

Gæsaplötur í ofninum

Gæs, bökuð í ofninum, er ljúffengur og þegar borða er sneið. Það er þægilegt að jarða fuglinn í djúpum sautépönnu undir loki, setja það í formi sem er þakið filmu eða setja það í ermi. Frá kryddi er hægt að bæta við jörðu kanil, engifer, paprika, karrý, basil, ferskum eða þurrkuðum laukum, hvítlauk, smá hunangi og sítrónusafa.

Innihaldsefni:

• gæs - 2 kg;
• olía, sítrónusafi og hunang - 1 msk. skeið;
• salt, pipar, krydd.

Undirbúningur

1. Gæs er skorið í sneiðar, saltað, piparað, bragðbætt með blöndu af sítrónusafa, hunangi og smjöri, bæta krydd og krydd.
2. Eftir 2,5 klukkustundir við 180 gráður verður gæsin í ofninum tilbúin til notkunar.

Gæs með kartöflum í ofninum

Uppskriftin um gæs , bakaðar í ofninum, er hægt að framkvæma með kartöflum. Lítil hnýði er eingöngu notað, og stærri eru skorin í nokkra hluta eftir hreinsun. Ef þú vilt ekki bæta hvítlauk við fyllingu er það skipt út fyrir lauk og sameinað það með gulrótskeri. Sem krydd er ilmandi blanda af Provencal jurtum hentugur.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• kartöflur - 1-1,5 kg;
• hvítlaukur - 4-5 tennur;
• Provencal jurtir - 1-2 klípa;
• salt, pipar, krydd fyrir alifugla, smjör.

Undirbúningur

1. Færðu skrokkinn með salti, pipar, kryddum og farðu um nóttina.
2. Peel kartöflur, árstíð með salti, kryddjurtum, blandað með hvítlauk.
3. Fylltu kartöfluna með gæsi, láttu það sæta, smyrðu það með olíu.
4. Sendu fuglinn í formi, á bakplötu, í ermi eða filmu, bökaðu í 3 klukkustundir við 180 gráður.

Gæs með eplum bakað í ofni - uppskrift

Bakað gæs með eplum í ofninum er ekki til einskis er venjulegur á hátíðlega hátíðinni. The fat gefur tilfinningu fyrir hátíð og er alltaf tekið af gestum með gleði. Veldu helst epli ávexti af súr afbrigði. Tilvalið valkostur - Antonovka. Ef aðeins sætur ávöxtur er til staðar, er hann bætt við sítrónu sneiðar.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• epli - 700 g;
• hvítlaukur - 3 tennur;
• tíma og marjoram - 2 klípa;
• sítrónusafi og smjör - 1 msk. skeið;
• salt, pipar.

Undirbúningur

1. Blandið smjörið, sítrónusafa, kryddjurtum, salti og pipar, nudda með gæsblöndu, farðu í 5 klukkustundir.
2. Undirbúa epli, árstíð, blanda með hvítlauks og kryddjurtum, bönd inni í skrokknum.
3. Undirbúið diskinn í ofninum, hituð í 200 gráður 2,5-3 klst.

Gæs með appelsínum bökuð í ofninum

Annar hátíðlegur útgáfa af fatinu er gæs í ofninum með appelsínur. Þú getur aðeins notað sítrusávöxt eða bætt þeim með sætum og sýrðum eplum í jöfnum hlutföllum. Í stað þess að rósmarín, ferskt eða þurrkað timjan, basilíkur, passar og sojasausur skiptir eingöngu á blöndu af hunangi og sinnepi.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• appelsínur - 4 stk.
• epli - 4 stykki;
• laukur - 1 stykki;
• útibú rósmarín - 1 stykki;
• sojasósa - 3 msk. skeiðar;
• salt, pipar.

Undirbúningur

1. Færðu hrærið með blöndu af salti og pipar inni og utan.
2. Fylltu fuglinn með fjórðu eplum, laukum og appelsínu.
3. Leggðu gæsið í mold eða gæsabragð, hellið vatni á sentimetrum og sendið í 30 mínútur til að elda við hámarks hita.
4. Coverið ílátið með filmu eða loki, minnkið hita í 180 gráður og eldið í 2 klukkustundir.
5. Fjarlægðu filmuna og brenna fuglinn í 30 mínútur, smyrja reglulega með sojasósu.

Gæs í bakaðri ofnaprófi

Að undirbúa gæs heima í ofni í prófinu mun fá mest safaríkan bragð af kjöti. Fyllingin getur verið epli, appelsínur, blanda með þurrkuðum ávöxtum, soðnu bókhveiti með sveppum eða, eins og í þessu tilfelli, úrval kartöflum, lauk, gulrætum og hvítlauk, kryddað með ítalska kryddjurtum.

Innihaldsefni:

• gæs - 1 stykki;
• kartöflur - 5 stk.
• gulrætur - 1 stykki;
• laukur - 2 stykki;
• hvítlaukur - 3 tennur;
• dumpling deigið - 1 kg;
• Ítalska jurtir - 2 klípa;
• salt, pipar, krydd.

Undirbúningur

1. Gæsin er uppskera með salti, pipar, kryddjurtum, eftir 5 klukkustundir.
2. Fylltu fuglinn með sneiðar af kartöflum, laukum, gulrætum og hvítlauk, kryddað með kryddjurtum.
3. Blandaðu deiginu, eins og í dumplings, eftir 40 mínútur að rúlla og pakkaðu gæsaskrokkinn inn í það og gerðu nokkrar punkta.
4. Bakið í 200 gráður í 2,5 klst.

Gæsflök í ofninum

Töfrandi safaríkur og ruddy gæs með hunangi og sinnepi í ofninum verður borðstofa í veitingastað, ef þú notar til þess að undirbúa gæsabörn á húðinni. Steikt kjöt í pönnu mun innsigla það frá öllum hliðum og halda öllum safi inni, og síðari bakstur verður loforð um innri mýkt og eymsli.

Innihaldsefni:

• Gæsabörn (flök) - 2 stk.
• hunang og sinnep - 1 tsk;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• salt, pipar, paprika, þurrkuð hvítlaukur, olía.

Undirbúningur

1. Skerið brjósthúðina kringum jaðri á köttum.
2. Nudduðu blöndu af pipar, salti, papriku og þurrkuð hvítlauk í kjötkálminn, látið kjötið niður með húðum í heitu olíunni.
3. Eftir brennslu beygðu brjóstin og steikið hinum megin, sem liggur við hliðina á mulið hvítlauk.
4. Flyttu kjöti í mold, smyrtu með blöndu af hunangi og sinnepi, hylja með filmu og eldaðu í ofni við 180 gráður 20-30 mínútur.

Hvernig á að elda villt gæs í ofninum?

Villt gæs í ofninum - uppskrift sem krefst forblæðingar og súla. Í köldu vatni ættir þú að leysa saltið í smekk, bæta við ediki, hakkað lauk og drekka blönduna í einn dag. Eftir að liggja í bleyti, getur þú byrjað að marína í blöndu af hunangi með víni eða í öðru vali.

Innihaldsefni:

• villt gæs - 1 stk.
• þurr vín - 100 ml;
• hunang - 100 g;
• hvítlaukur - 3-4 tennur;
• salt, pipar, laukur, edik, krydd.

Undirbúningur

1. Liggja í bleyti, blandað af blanda af hunangi og víni, hvítlauk, salti og pipar, eftir í dag.
2. Bakið í gæsabolli, í formi með loki eða í ermi 2,5-3 klukkustund við 190 gráður.
3. Gefðu browning fuglsins undir grillinu í 10 mínútur, hækka hitann.