Ef fyrr þurfti að elda kotasæla úr mjólk, þá mun vöran frá ryazhenka ekki verða erfitt fyrir þig. Bragðgóður og feitur, það hefur aðeins meira áberandi mjólkurbragð með skýringum sem einkennast af hamborgara. Hægt er að undirbúa slíka öskju undir "köldu leið", á eldavélinni eða í multivarkinu - öll þrjú valkostir sem við munum íhuga í uppskriftunum frekar.
Uppskrift fyrir heimabakað kotasæla frá ryazhenka
Fyrst, við skulum taka upp svokallaða "kalt uppskrift" af kotasæti, það er uppskrift sem krefst ekki hitameðhöndlunar á vörunni. Allt sem þarf af þér - í þetta sinn, svo er "kalt" kotasæla betra að byrja að elda í kvöld, ef þú ætlar að borða það á morgnana.
Ekkert nema lítill bikiní er gagnlegt fyrir okkur. Svo er lítra pakki af gerjaðri bakaðri mjólk alveg frosinn og settur í poka af nokkrum lögum af grisju. Við höldum pokanum yfir pottinn þar sem mysaið mun dreypa og láta það í þessari stöðu fyrir nóttina. Næsta morgun verður þú að bíða eftir um 300 grömm af mjúku kotasæti úr ryazhenka, sem minnir á mascarpone í samkvæmni og um 700 ml af ferskum mysum.
Hvernig á að elda kotasæla?
Þetta er klassískt hitauppstreymi að elda kotasæla, þar sem þú þarft ekki aðeins hamborgara heldur einnig mjólk.
Þannig er mjólkin blanduð með gerjaðri mjólk í hlutfallinu 1: 1 og hellt í lítið pott. Við setjum pottinn á vatnsbaði og skildu blönduna þar til það brýtur niður í sermi og kotasæla sjálft. Eftir að aðskilnaðurinn hefur átt sér stað, láttu blönduna standa í um það bil 15 mínútur, og helltu síðan kotasæxinu í kolsýru, þakið grisju. Til að fá blíður kotasæla slepptu kotasæti um 2 klst. Fyrir þéttari vöru er betra að hanga grisja poki fyrir nóttina.
Bústaður úr hamborgara í multivark
Meginreglan um að elda kotasæla úr hamborgara í multivarck er ekki mikið frábrugðið
Svo, sýrt gerjað ryazhenka hellti í skál multivarka og kveikja á "Upphitun" eða "Halda hita" í 35-40 mínútur. Massinn verður skipt í gerjuðu bakaðri mjólk og beint, kotasæla sjálft. Veltu lagið varlega fjarlægt úr yfirborðinu, reynt að skaða ekki og skipta því í grisjukokið. Setjið pokann af stað, látið afganginn af mysunni renna niður, og fjarlægðu síðan kotasæla og látið kólna.