Blanmange - uppskrift að mjúku kjúklingi, þar sem allt eftir uppskriftinni er bætt við sneiðar af ávöxtum, berjum, hnetum. Grunnþátturinn í ekta útgáfunni af eftirrétti er möndlumjólk, sem er nú tekin í staðinn með kýr, sýrðum rjóma, kotasæla.
Hvernig á að elda blancmange?
Eftirréttarblanmange útbúið grunnatriði úr einföldum og hagkvæmum vörum, án þess að taka mikinn tíma, ef þú tekur ekki tillit til tímabilsins sem þarf til að styrkja hollustuhætti.
- Gelatín er forblásið í hluta af köldu vatni eða mjólk, þá er það leyst upp í vatnsbaði eða í örbylgjuofni, án þess að sjóða það.
- Hrærið hlaupvatn í mjólk, sýrðum rjóma eða osti, sem verður að vera einsleit.
- Það er heimilt að bæta við niðursoðnum og mjúkum ferskum ávöxtum, berjum, gufuðum þurrkuðum ávöxtum, hakkaðum hnetum á grundvelli sneiðar.
- Blanmange er uppskrift sem krefst herða í kuldanum, þar sem ílátin með hella niður eftirrétt er sett í kæli.
Blanmange - klassískt uppskrift
Laconic útgáfa af eftirrétt er mjólkurblancmange, fyrir undirbúning sem nota hneta, soja, kýr eða geitmjólk. Grunnurinn er frekar bragðbættur með því að bæta við vanillu og lofthjúpurinn til fullunnar meðhöndlunar er bætt við með því að bæta þeyttum rjóma við þykkt froðu.
Innihaldsefni:
- mjólk - 200 ml;
- krem - 350 ml;
- Kornasykur - 60 g;
- gelatín - 10 g;
- vanilluþykkni - 10 ml.
Undirbúningur
- Hita mjólk að sjóða með sykri, fjarlægðu úr hita, blandið í vanillu.
- Látið gelatín í tvær matskeiðar af köldu vatni, láttu það standa í 30 mínútur, bætið síðan við heitt mjólkurblaða, hrærið þar til öll kornin eru blómleg.
- Eftir kælingu á mjólkurhlaupinu er þeyttum rjómi blandað í það, massinn er dreift yfir mótum.
- Leyfi blancmange með mjólk og krem fyrir frystingu í kuldanum.
Almond Blancmange - uppskrift
Blanmange, sem einfaldar uppskriftir verða kynntar síðar, öðlast skemmtilega bragð með því að bæta jörðmöndlum. Nokkrar hnetur (3-5 stk.) Geta bætt bitur, restin er sæt. Fyrir notkun verður að hreinsa hneturnar af hýði, sem hella á í 2-3 mínútur með sjóðandi vatni og láttu síðan kalt vatn og holræsi.
Innihaldsefni:
- möndlur - 250 g;
- mjólk og vatn - 100 ml hvor;
- krem - 500 ml;
- Kornasykur - 250 g;
- gelatín - 25 g.
Undirbúningur
- Hrærið möndlurnar í blender, bætið á sama tíma smám saman vatn, og þá mjólk.
- Blandið möndluforminu með sykri og hita þar til kristallarnir leysast upp, síaðu síðan í bómullarklúbb, kreista.
- Soak gelatín í 200 ml af vatni, leysið upp þar til kornin leysast upp, blandið saman í möndluvökva þar sem þeyttum rjóma er bætt við eftir kælingu.
- Leystu möndlublancmange í formi, látið frjósa í kuldanum.
Blancmange með sýrðum rjóma - uppskrift
Blanmange - uppskrift sem hægt er að framkvæma með sýrðum rjóma, draga úr kostnaði við tilbúinn eftirrétt á svipaðan hátt og á sama tíma ekki síður verðugur smekk hans. Mikilvægt er að taka vel kælda vöru með miklum próteinum af fitu, sem gerir það kleift að þeyta það upp í loftgóður og lush áferð.
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- sýrður rjómi - 500 g;
- Kornasykur - 250 g;
- gelatín - 25-30 g;
- vanillín.
Undirbúningur
- Gelatín er hellt með ísmjólk, eftir til bólgu.
- Hitið blönduna í vatnsbaði með hrærslu þar til kornin eru alveg uppleyst, kóldu.
- Helltu sýrðum rjóma með vanillu þar til það er dúnkt og smátt og smátt bæta við sykri.
- Blandið hlaupmjólk og sýrðum rjóma massa.
- Hellið blancmange úr sýrðum rjóma á kremankam, láttu frjósa í kuldanum.
Blancmange með ávöxtum
Ef þú vilt smakka á gelgjum eftirrétt með alls konar fylliefni, mun blancmange með kexum og ávöxtum gera allt í lagi í þessu skyni. Notaðu sem aukefni sem þú getur savoyardi eða sneið stykki af kex. Af ávöxtum íhlutum, bananar, ferskjur, ferskt eða niðursoðinn, ananas eru tilvalin.
Innihaldsefni:
- kex kex - 250 g;
- ávextir - 500 g;
- mjólk og rjómi - 250 ml hvor;
- kotasæla - 500 g;
- Kornasykur - 250 g;
- gelatín - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 2/3 bolli;
- vanillín.
Undirbúningur
- Blandið mjólk, kotasælu, sykri, vanillu, þeyttu öllu með blender.
- Hrærið þeyttum rjóma.
- Soak gelatín í vatni, leysið upp með hita, bætt við mjólk.
- Skerið smákökur og ávexti, setjið þær í mót, hellið í lagið með hlaupamjólkblöndu.
- Þeir setja ávöxt blancmange í nokkrar klukkustundir í kuldanum.
Blancmange með jógúrt
Næsta léttari útgáfa af bragðgóðurri eftirrétturinn mun skemmta sér með lítilli kaloríuminnihald vegna náttúrulegs þykkrar jógúrt sem grunnþáttar. Bragðefnaefnið hér er soðið náttúrulegt kaffi, en gæði þess fer eftir endanlegri einkennum sætleikans.
Innihaldsefni:
- mjólk - 500 ml;
- jógúrt - 350 g;
- Kornasykur - 250 g;
- gelatín - 40 g;
- náttúrulegt heitt kaffi - 150 ml.
Undirbúningur
- Blandið saman brúnum svörtu kaffinu með mjólk og sykri, láttu tvisvar sjóða, síaðu síðan í gegnum sneiðið, kælt, blandið með jógúrt.
- Soak og leysið upp með því að hita gelatínið, kælt, mýkt í mjólk.
- Leystu kaffi blancmange á kremankam, gefðu að frysta.
Blancmange frá jógúrt - uppskrift
Önnur hámarks mataræði útgáfa af lostæti er blancmange frá kefir, sem, eins og sýrður rjómi, getur verið með hvaða fituinnihald. Niðurstaðan er að minnast á vanilluís . Til að undirbúa sælgæti, svipað og creme brulee, er kefir skipt út með gerjuðum bakaðri mjólk. Frysta eftirrétt er hægt að stökkva með mola af sætabrauð, hnetum eða súkkulaði.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 0,5 bolli;
- gelatín - 1 msk. skeið;
- Vanillusykur - 1 tsk.
Undirbúningur
- Gelatín Liggja í bleyti í vatni og bætir 4 msk. skeið, leyst upp með því að hita og hræra.
- Kefir, sýrður rjómi, vanillu og látlaus sykursýpur með blöndunartæki þar til sykurkristöllin eru uppleyst.
- Haltu áfram að henda, hella í heitu hlaupi.
- Hellið mikið af kremankam, látið það frjósa í kæli.
Hröð blancmange - uppskrift
Blancmange ostur, uppskriftin sem verður kynnt næstu, mun valda stormi af jákvæðu tilfinningum, hafa ánægju með óvenjulega mjúkan áferð. Ef það eru engin vanilluplöntur getur þú bætt vanilluþykkni eða vanillíni við samsetningu, en ekki án þess að missa í smekk. Berið eftirrétt í kremankah, bætið sírópi, berjum eða sultu.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 500 g;
- sýrður rjómi og mjólk - 250 g;
- duftformi sykur - 1 gler;
- gelatín - 30 g;
- vanillu fræbelgur - 2 stk.
Undirbúningur
- Í mjólk er gelatín liggja í bleyti.
- Bústaður er barinn með sýrðum rjóma og duftformi.
- Í mjólkinni með hlaupi eru fræ úr vanilluplötum bætt við, hituð með hræringu, en ekki leyfa blöndunni að sjóða.
- Hrærið í frystum mjólk hlaupsins í massanum.
- Þeir hella óhreinum blancmange yfir formunum, láta þá frjósa í kuldanum.
Blancmange með ananas
Pleasant bragð og auka sælgæti kaupir kotasóttarblöndu með ananas . Notaðu niðursoðinn ávöxtinn í tilbúnum sneiðar eða skera mugs í teningur. Áður en það er bætt við hlaupabrunninn er aukefnið kastað í kolsýru og leyft að holræsi vel og helst helst þurrkað.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 500 g;
- sýrður rjómi og mjólk - 1 gler;
- duftformi sykur - 1 gler;
- gelatín - 30 g;
- niðursoðinn ananas - 200 g;
- vanillusykur - 20 g.
Undirbúningur
- Í mjólkinni er gelatín þakið, látið eftir í 30 mínútur, eftir það er hitað, hrærið þar til kornin leysast upp.
- Rísið kotasæktina með sykurdufti, vanillusykri og sýrðum rjóma og bætið blöndunni við.
- Blandið hlaupmjólk og sneiðar af ananas í oddmassa, dreift út í mót, leyfa að frysta.
Blancmange með kakó - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift fyrir eftirlætis elskendur með skýringum af súkkulaði. Mjólkurstöðin í þessu tilfelli er bætt með kakódufti, sem mun fylla lyktina með viðkomandi smekk og ilm. Krem og mjólk ætti að vera þynnri og bæta við samsetningu ef þess er óskað, smá vanillusykur, vanillín eða náttúruleg vanillu.
Innihaldsefni:
- krem - 200 g;
- mjólk - 1 l;
- duftformi sykur - 1 gler;
- gelatín - 50 g;
- kakóduft 30 g;
- vatn - 300 ml.
Undirbúningur
- Í 150 ml af köldu vatni eru gelatínkornin liggja í bleyti.
- Blandaðu duftinu með kakó og síðan með vatni sem eftir er.
- Hellið í blöndu af smám saman sjóðandi mjólk, þá hlaupvatni.
- Haltu íláti á eldavélinni og hita upp meðan hrært er, en leyfðu ekki að sjóða.
- Hellið súkkulaðibanki á mold, og eftir að storknun er borin fram með þeyttum rjóma.
Blancmange með berjum
Ljúffengur og ljúffengur snýr blanber með bláberjum, brómberjum, jarðarberjum, hindberjum eða rifjum, berjum er bætt við hlaupastöðina alveg, þau verða að vera heil og þurr á sama tíma. Í stað þess að sýrðum rjóma sem grundvöllur fyrir eftirrétt, getur þú tekið mjúkan osti, blandað því með litlum hluta af mjólk í blöndunartæki.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 500 g;
- vatn 250 ml;
- sykur - 1 bolli;
- gelatín - 30 g;
- berjum - 500 g.
Undirbúningur
- Gelatín er látið liggja í bleyti í vatni í 30 mínútur, eftir það er hitað þar til kornin leysast upp.
- Sláðu upp sýrðum rjóma, smátt og smátt bæta við sykri, náðu dýrð.
- Hellið í hlaupið eftir kælingu, taktu síðan aftur.
- Hrærið á grundvelli beranna, breytið massanum í kremanki eða almennu formi, látið það frjósa.