Almennt er æskilegt að borða brauð í 3-4 daga, því að það getur stíft eða mótað. Þrátt fyrir of ferskt brauð er gagnslaus. Svo hvernig rétt sé að geyma brauð?
Hvar eigum við að geyma brauð?
Hvar á að geyma brauð ákveður alla á grundvelli tækifæra. Strax eftir bakstur ætti brauðið að kólna á grindinni (án drög) um u.þ.b. klukkustund 3 (kælt brauðið er skorið betra) - á þessum tíma bróðirinn loksins "ripens", þá má taka það í brauðkassann. Það er betra ef tré brauðpotturinn (ofinn úr twigs, birki gelta) og ekki varnished. Gott brauðbakki ætti að vera komið fyrir þannig að það hafi veikan aðgang að loftinu, annars mun brauðið "kæfa". Þú þarft að sjá um brauðið reglulega: einu sinni í viku þarftu að fjarlægja mola, þú getur þurrkað með svolítandi lausn af hvítum edikum, og ef brauðkassinn er ekki tré, þá þvoðu og skola vel og þorna síðan.
Um "brauð" leyndarmál
Ef þú keyptir meira brauð en þú gætir borðað, spurningin er hvernig á að geyma brauð, þannig að það sé ferskt og gott. Brauð getur verið vel varðveitt í pappírspoka (pakkning eða pappír verður að vera þurr og hreinn, ekki ætti að nota dagblöð). Í grundvallaratriðum, þétt umbúðir (bara ekki plastpoki!) Einnig er hægt að vernda brauðið frá erlendum lyktum og mengun með moldspores. Rógbrauð ætti að geyma sérstaklega frá hvítu brauði.
Frosið brauð
Er hægt að geyma brauð í kæli? Já, þú getur fryst brauð (heil eða sneið, pakkað í sellófan eða pappír og síðan í pólýetýleni) og geymt í allt að 3 mánuði í frystihólfi. Þá skal svo brauð til að þíða standa við stofuhita í u.þ.b. 2 klukkustundir. Þú getur losað það í örbylgjuofni eða á lágum hita í ofninum, eftir að það hefur verið pakkað í filmu. En það er betra að geyma brauðið ekki í kæli, en í brauðkassanum við stofuhita, vegna þess að ferlið við uppgufun raka úr brauði fer ákaflega við hitastig 0-2 ° C (þetta er bara skilyrði á hillunni í kæli). Þegar það er geymt í kæli án þess að frystir, verður brauðið fljótt óhætt og missir sérstakan skemmtilega lykt.