Kornik er hefðbundin fat af rússneskum matargerð. Í gamla daga var það aðeins þjónað fyrir hátíðaborðið, og það er ekki á óvart. Rétturinn hefur í raun einstakt konunglegan bragð.
Ef þú hefur ekki prófað kurikið skaltu vera viss um að undirbúa það og uppskriftirnar okkar munu hjálpa þér.
Hvernig á að elda klassískt kurik - einfalt uppskrift úr blása sætabrauð?
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- kjúklingakjöt (kvoða) - 470 g;
- hrísgrjón korn - 100 g;
- egg - 4 stykki;
- sveppir - 350 g;
- laukur - 150 g;
- smjör - 50 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- ferskt steinselja og dill græna - eftir smekk;
- sýrður rjómi - 500 g;
- pönnukökur - 4 stk.
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Kjúklingakjöt er flutt til undirbúnings í söltu vatni, við kólum smá, mala, árstíð með svörtu pipar, salti, bráðnuðu smjöri og blandað saman.
Rice crock og þrjú kjúklingur egg sjóða þar til eldað. Eggin eru hreinsuð, látið í gegnum rif eða fínt hakkað, blandað með hrísgrjónum og bætt við bragðmynduðu grænmeti steinselju og dilli.
Ef þú notar skógargrasa verður þú að vera tilbúinn þar til hann er tilbúinn. Mushrooms þvo strax með köldu vatni, skera og steikt með hræddum og sneiðum laukum í pönnu þar til þau eru soðin. Í lok brauðstílsins er sveppasamurinn með svörtum pipar og salti eftir smekk.
Þú getur notað afganginn pönnukökur frá máltíðinni í gær eða eldað ferskum samkvæmt venjulegum uppskriftum þínum.
Til að undirbúa kurikið þurfum við einnig tvö lög af blása sætabrauð af mismunandi stærðum. Við rúlla þeim svolítið, því minni er sett á olíulaga bakkubakka, smurt með sýrðum rjóma og sett á topp pönnukaka. Við dreifa kjúklingafyllingunni frá toppnum, hyldu það með seinni pönnukökunni og hylja það aftur með sýrðum rjóma. Nú er að fylla út úr hrísgrjónum og eggjum og aftur pönnukaka, sem einnig er smurt með sýrðum rjóma. Endanleg lag
Helltu nú yfir allt uppbygginguna með stórum deiglageri og lokaðu brúnum með brúnum neðra lagsins. Frá leifum deigsins skera við út skreytingar, setja þau á yfirborðið á kuriknum, ofan frá miðju myndum við lítið gat til að hætta gufu og við smyrja yfirborð köku með hinni eftirlifðu barnu eggi.
Ákvarðu bakplötuna með kurnikinu í ofninum sem hituð er í 220 gráður og haltu í fjörutíu til fimmtíu mínútur eða þar til hún er brunuð.
Uppskriftin fyrir deigið deigið
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (kvoða) - 420 g;
- hrísgrjón korn - 75-100 g;
- egg - 3 stykki;
- fjöður af grænum laukum - 3-5 stk.
- mushrooms - 420 g;
- laukur - 150 g;
- smjör - 50 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- kjúklingur seyði - 50 ml;
- ferskt steinselja og dill græna - eftir smekk;
Fyrir ger deig:
- mjólk - 250 ml;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 100 g;
- þrýsta ger - 25 g;
- Hveitihveiti - 550 g;
- kúalsykur - 35 g;
- salt - 0,25 teskeiðar;
Fyrir pönnukökur:
- mjólk - 250 ml;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 60 ml;
- hveiti - 120 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa ger deig fyrir kurik. Í hlýjum mjólk, leyst upp gerinu, bættu egginu saman við salt og sykur, bræddu smjör, sigtið hveiti og blandið mjúkum, en ekki klíddu deiginu. Við setjum það á heitum stað í um tvær klukkustundir til að sanna.
Í millitíðinni munum við undirbúa fyllingu og pönnukökur. Eldið þar til tilbúið í mismunandi ílátum kjúkling, hrísgrjón og tvö egg. Sveppir eru þvegnar, skera í plötum og steikt með forskrældum og hakkað lauk þar til þau eru soðin. Kjúklingur kjúklingur kjöt skorið í litla sneiðar, bæta hakkað grænu dill og steinselju, bráðnuðu smjöri og blandað saman. Til hrísgrjónanna skaltu bæta hræddum og hakkaðum eggjum og grænum laukfjöðrum og blanda einnig saman. Hver af fyllingum árstíð með pipar og salti eftir smekk.
Mjólk er blandað saman við egg, salt, jurtaolíu og hveiti þar til einsleitni. Ef nauðsyn krefur, hella aðeins meira hveiti. Við bakum pönnukökur úr mótteknu deiginu á hefðbundinn hátt.
Nálgast deigið er skipt í tvo helminga. Eitt þeirra er rúllað upp í lítið meira en þvermál pönnukaka og sett á olíulaga bakpokaferli. Við dreifum sveppasúluna ofan frá og hylja það með pönnukökum.
Seinni hluti prófsins er einnig velt út með lagi og við hylur kurikið ofan. Við skera brúnir tveggja laga og vernda þau vel. Við skreytum yfirborðið á kurikinu með tölum sem eru skorið úr deigi, fitu með barinn eggi, gerið gat ofan frá, borið köku næstum neðst og ákvarðað það í ofni sem er hitað í 200 gráður, um þrjátíu mínútur eða þar til rauður.
Á reiðubúin hella í holuna sem gerðar eru úr ofangreindum kjúklingabylgju, náum við kurikinu með handklæði og látið krefjast þess í eina klukkustund.