Lykillinn að árangri í undirbúningi dumplings er vel deigið. Aðeins réttu hlutföllin, gæðavörur og gallalaus fylgni við uppbyggðri reiknirit í lotu sinni mun gefa framúrskarandi niðurstöðu.
Það eru margar uppskriftir til að undirbúa klassískt dumplingsdeig , aðalatriðin sem við bjóðum upp á hér að neðan í efni okkar. Hver valkostur hefur eigin kosti og eiginleika, og þú getur fundið hentugast fyrir þig.
Klassískt deig fyrir heimagerða dumplings - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 420-500 g;
- síað vatn - 260 ml;
- eitt stór kjúklingur egg;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Til að gera einfalda klassíska dumpling prófið fyrir þennan dumpling sigtum við hveitiið í skál með rennibraut, bætið salti, ekið í egginu og smám saman að bæta við vatni, blandið smám saman mjúkum, en ekki plastefnum deig. Magn hveiti til lotu getur verið mjög mismunandi eftir upphafsþéttleika og raka. Við settu deigið í matarfilm og látið það rífa í þrjátíu til fjörutíu mínútur. Eftir að tíminn er liðinn getum við byrjað að mynda pelmeni.
Brewed dumpling dumplings - klassískt uppskrift án eggja
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti - 480-520 g;
- síað vatn - 290 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 50 ml;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Í skál, sigtaðu hveiti, bæta við salti, hella í hreinsaðri olíu og blanda saman. Þá, með þunnt trickle, hella fyrirfram hitað að næstum sjóðandi vatni og blandaðu deigið. Fyrst skaltu blanda massa með skeið og dreifa því á borðið með hveiti og klára hnoða hendur. Fullunnið áferð deigsins er svipað og mjúkt plastefni og alveg ekki klístur. Eftir að hveitið hefur verið alveg kælt niður getur þú byrjað að mynda pelmeni.
Með slíkri prófun er það mjög auðvelt að vinna, það er fallega mótað, ekki rifið, og í tilbúinni fatinu kemur það mjög blíður og mjúkt út.
Dumplings dumplings með mjólk - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti - 480-520 g;
- mjólk - 120 ml;
- síað vatn - 40 ml;
- eitt stór kjúklingur egg;
- hreinsaður jurtaolía - 5-10 ml;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa dumpling batter fyrir mjólk, sigtaðu við tvö bolla af hveiti í stórum skál, búa til gróp í henni og keyra í einu stóra kjúklingi. Í sérstakri skál, sameina örlítið heitt vatn og mjólk, leysdu salti í blöndunni og smám saman hella vökvamassanum í eggið í hveiti, hnoðið deigið smám saman, ef þörf krefur, bæta við meira hveiti. Eftir að ekki er unnin klút af deiginu er bætt við jurtaolíu án lykt og aftur góð blanda. Eftir það nærum við hveitið með handklæði eða hreinu klútskera og látið það standa í fjörutíu mínútur. Tilbúið ripened deigið er vel mótað, velt út og ekki vorið.
Uppskrift fyrir klassískt dumpling próf í brauð framleiðanda
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 glös;
- síað vatn - 40 ml;
- eitt kjúklingur egg;
- hreinsaður jurtaolía - 1 msk. skeið;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Í glasinu skaltu keyra í egginu og fylla upp síað vatn. Hellið vökvablönduna sem myndast í deigið í skál brauðsmiðilsins , bætið grænmetis hreinsuðu olíunni, saltið og hellið þremur glösum af pre-sifted hveiti. Veldu "Deig" ham í tækinu og láttu það vera til loka forritsins.
Eftir það fáum við teygjanlegt, plast og varanlegt deig, sem er alveg tilbúið fyrir myndun pelmeni.