Kalkúnan er fullkomlega samsett með mörgum ávöxtum og grænmeti. Við bjóðum þér að gera tilraunir og undirbúa kalkún með appelsínur í samræmi við uppskriftirnar sem lýst er hér að neðan.
Jól kalkúnn með appelsínur
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 4,5 kg;
- rósmarín - 60 g;
- appelsínugult - 2 stykki;
- smjör - 50 g;
- beikon - 400 g;
- sjávar salt - eftir smekk;
- seyði kjúklingur - 600 ml;
- hvítur þurr vín - 300 ml;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- Dijon sinnep - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kalkúnn er þvegin vel utan og innan, og þurrkaðu síðan vandlega með fuglapappírinu. Eitt appelsínugult er skorið í fjórðu og við setjum þá inni í kalkúnnum, ásamt rósmarínakökunum. Næst smyrjum við tilbúið form til að borða með olíunni og flytja skrokkinn inn í það.
Við bráðum hver um sig rjóma olíu, skera eitt meira appelsínugult í tvennt og kreista út safa úr einu helmingi í kalkún. Seinni hálfleikurinn er settur í bráðnuðu smjörið, sem eftir það missir við kjötið. Færið nú fuglinn með filmu og bökaðu í um það bil 2,5 klukkustundir í ofni, hella ilmandi appelsínugulolíu á klukkutíma fresti. 30 mínútum fyrir reiðubúin, fjarlægðu vel filmuna vandlega svo að við myndum ruddy skorpu. A tilbúinn jólakalki, bakaður með appelsínur, er fluttur í fallegt fat og skreytt í munni með útibúum rósmarín.
Tyrkland með appelsínur í multivarkinu
Innihaldsefni:
- kálfur shanks - 1 kg;
- sýrður rjómi - 250 ml;
- appelsínugult - 2 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- sítrónusalt;
- múskat;
- Engifer, krydd fyrir kjúkling - eftir smekk.
Undirbúningur
Taktu appelsínuna, skera það í tvennt og kreista það út í lítinn ílát af safa. Þá er hægt að bæta kryddi við það, blanda því saman og bæta unnin kalkúnnshylkjum við marinadeið í um það bil 2,5 klst. Þegar kjötið er merkt, taktu það út og saknaðu súrt rjóma frá öllum hliðum. Í skál multivarka hella jurtaolíu og dreifa skinnunum. Við stillum forritið "Bakstur" og tíminn í um 1 klukkustund. Eftir að multivarkið er slökkt skaltu snúa kalkúnninni aftur og setja sömu stillingu aftur á sinn stað. Um það bil 20-25 mínútur bætið marinadeið við kjötið og bíddu eftir tilbúnu merki.
Tyrkneska flök með appelsínur
Innihaldsefni:
- appelsínugult - 2 stykki;
- kalkúnnflök - 500 g;
- krydd;
- sterkja - 1 tsk.
Undirbúningur
Kálfakornið er þvegið, þurrkað með pappírsbindum, þakið matarmynda og slökktu vandlega með hamar. Þá stökkva kjötinu með salti og þurrkuðum kryddjurtum. Appelsínur, fjarlægðu rifinn zest, og varlega skera burt bitur hvítt lag með hníf. Eitt appelsínugult er rifið í þykkum hringjum og frá annarri ávöxtum skera við aðeins holdið og mylja það í litlum teningum og fjarlægja allar beinin eftir þörfum. Í miðju hverju barni stykki af kjöti setjum við á appelsínugul mál og vefjum brúnirnar þannig að við fáum snyrtilegur "umslag".
Þá er hvert stykki vafið í filmu og bakað í 180 gráður í ofni í um það bil 20-25 mínútur. Og nú erum við að undirbúa appelsínusósu . Fyrir þetta er eftirstandandi appelsínugult kvoða þurrkað í gegnum fínt sigti, kryddað með salti, rifið með appelsínuhýði og blönduð. Hellið appelsínuglasblöndunni í pottinn og settu það á slökkt eld. Sterkja við þynnt með lítið magn af vatni, hella þunnt trickle í pottinn, stöðugt hræra. Við geymum sósu í eldi þar til það þykknar. Tilbúinn flök kalkúnn, bakaður með appelsínur, sett á fat, hellti heitt sósu og borið fram á borðið.
Tyrkland salat með appelsínur
Innihaldsefni:
- kalkúnn kjöt - 300 g;
- egg - 1 stykki;
- appelsína - 1 stykki;
- laufsalat;
- sýrðum rjóma og majónesi - 50 ml hvor;
- jörð paprika.
Undirbúningur
Soðin kalkúnn kjöt, soðin harða soðið egg og appelsínugulur rifið teningur. Búlgarskt pipar er unnin, skorið í ræmur og við sameina öll innihaldsefni í salatskál. Við fyllum fatið með sýrðum rjóma og heimabakað majónesi , settu það í vín glös og stökkva með paprika.