Við höfum orðið vön að því að með fiski og kjöti samræmist aðeins fínn og rjómalöguð sósur , en ávaxtaríkt sætan sósa hvetur til nokkurra manna. Hins vegar er nóg að sjá hið gagnstæða á eigin reynslu. Við vekjum athygli ykkar, til dæmis sósu úr appelsínum. Það er ótrúlega hentugur fyrir fisk, kjöt, salöt og sjávarafurðir. Við skulum skoða nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að gera appelsínusósu.
Orange sósa fyrir kjöt
Innihaldsefni:
- vatn - 500 ml;
- appelsínur - 1 stykki;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- sykur - eftir smekk;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Nú skulum reikna út hvernig á að gera appelsínusósu. Svo er appelsínan vel þvegin, hún er þakinn með bratta sjóðandi vatni og skrældar. Zedra nuddaði á fínu riffli, fyllt með vatni, setti á eldinn, látið sjóða og sjóða í um það bil 10 mínútur á litlum eldi. Þá skaltu vökva vökvann í gegnum ostskálina og leysa sterkju upp í glasi seyði og blanda því vel saman. Bætið nú sítrónusafa við appelsínugult blönduna, hellið út sykurið og látið það sjóða.
Eftir það hellt varlega í lausnina með sterkju og eldað þar til þykkt, stöðugt að blanda. Við fjarlægjum tilbúinn sósu úr hita og kældu hana. Frá kvoða appelsínupressaðu safaina, síaðu það og bætið því við pönnu. Við blandum allt saman vandlega og hellt því í söluskálina. Það er allt, appelsínusósu fyrir kjöt er tilbúið!
Orange sósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- appelsína - 3 stykki;
- peru - 1 stykki;
- smjör - 200 g;
- fljótandi hunang - 1 tsk;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- hvítur pipar, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo skaltu fyrst fjarlægja zestið úr appelsínu og nudda það á grater. Næst skaltu nota safaríkur kreista safa úr appelsínur. Laukur eru hreinsaðar, melenko hakkað og blandað með safa, bætt við zest, hunangi og hellið út þurrvíninn. Við setjum þessa blöndu á veikburða eld, en ekki skal sjóða það. Að sjá að sósan var vel hituð, settu það smám saman í smærri olíublokk og blandað saman. Þegar massinn verður einsleitt skaltu bæta við salti og pipar, fjarlægðu úr hita og vandlega sía. Það er allt, hunang-appelsínusósa fyrir fisk og sjávarfang, tilbúið!
Orange sósa fyrir pönnukökur
Innihaldsefni:
- smjör - 120 g;
- duftformi sykur - 60 g;
- appelsína afhýða - eftir smekk;
- appelsínusafi - 120 ml;
- appelsína kjarna - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Í potti með þykkum botni setjum við rjóma smjör, sykurduft, appelsína afhýða og appelsína kjarna. Setjið diskana á eldinn og hitið í um það bil 5 mínútur. Helltu síðan í appelsínusafa og haldið áfram að hita í 5 mínútur, hrærið stundum. Látið sósu kólna í stofuhita og setjið síðan í krukku og geyma það í kæli. Réttu áður en notkun er notað skaltu bara hita upp sósu í örbylgjuofni og smyrja hvert pönnukaka með matreiðsluþurrku.
Orange-sinnep sósa fyrir salöt
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- appelsínusafi - 0,5 lítrar;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- hvítur sesamur - 1 msk. skeið;
- Dijon sinnep - 2 tsk;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, sesam steiktu í þurru pönnu þar til þú færð gullna lit, og settu það síðan í kaffi kvörn og mala það létt. Næst skaltu hella fræjum í skál, bæta við ólífuolíu og blandaðu vel saman. Við setjum sinnepið þar og blandað aftur þar til slétt. Helltu nú varlega í appelsínusafa, bætið smá sítrónusafa, pipar, salti eftir smekk og notið tilbúinn sósu fyrir mismunandi salöt sem upprunalega og sterkan klæða.