Ef að kíkja á milli neytenda, hafa áhuga á skoðunum sínum um hvað er "egg í poka", þá hafa greindar niðurstöðurnar sýnt skemmtilega mynd. Sumir telja að egg í poka séu soðin án skel, ruglingslegt við póstaegg . Verulegt hlutfall þeirra sem könnuð eru trúa trúa því að "í poka" - þetta þýðir egg með þétt próteini og algjörlega fljótandi eggjarauða. Svo hvernig líta eggin í poka og hvernig á að elda þau rétt? Þetta er einmitt það sem greinin okkar snýst um í dag. Í henni munum við greina allar mögulegar möguleikar til að elda egg til að fá viðeigandi viðbúnað, svo og leyndarmál og næmi sem mun hjálpa til við að koma í veg fyrir mögulegar mistök og draga úr líkum á mistökum að minnsta kosti.
Fyrst af öllu munum við tortíma efasemdir um ákvörðun á réttindum hugtaksins og mat á hversu reiðubúin eggið er til að gefa það "poka" einkennandi. Til að fá slíka fat þarf að sjóða eggin þar til próteinið er alveg tilbúið og eggjarauðið er "lent" um helming. Í þessu tilfelli er aðeins lítill hluti af eggjarauða í miðju vökvans. Hvernig á að fá þessa niðurstöðu? Um þetta og margt annað í uppskriftinni hér að neðan.
Hvernig á að brugga egg í poka - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskur kjúklingur egg;
- hreinsað vatn;
- salt af stórum steini - 2 msk. skeiðar á lítra af vatni.
Undirbúningur
Kjúklingur egg til eldunar valið aðeins valið og vissulega ferskt. Ef þú keyptir vöruna á markað eða í versluninni og er ekki viss um gæði þess, þá er það þess virði að vera ekki latur og athugaðu ferskleika eggja með því að dýfa í vatni. Hágæða fersk egg munu sökkva til botns skipsins og óhæf fyrir matarsýni mun fljóta yfir á yfirborðið. Ef þær fundust, verða þeir að vera kærulausir og farga þeim í ruslið.
Nú um hvernig best er að elda egg og hvers konar vatni til að lækka þá fyrir þetta - í kuldanum eða þegar sjóðandi. Ef við vorum frammi fyrir því að sjóðsa harða soðin egg, þá væri ótvírætt svar í þessu tilfelli tilmæli um að sökkva eggjunum við stofuhita í köldu vatni til frekari hita og matreiðslu. Það er með þessari aðferð við undirbúning að líkurnar á sprungum sé lágmarks.
En við þurfum að fá ákveðna reiðubúin, sem ekki aðeins fer eftir því hvaða vatn eggin eru upphaflega sett í, heldur einnig á upphitun hita, svo og lengd sjóðandi og vatnshitastigsins. Síðarnefndu getur minnkað með hækkandi hæð yfir sjávarmáli vegna lækkunar á loftþrýstingi. Eldatími í þessu tilfelli verður lengri í nokkrar mínútur en venjulega. Ef þú ert í fjöllunum eða á hæðinni skaltu taka þessar upplýsingar til greina, það er fyrir þig.
Svo, til að undirbúa egg af miðlungs stærð í poka, dýfum við þeim snyrtilega í ílát með sjóðandi, ríkulega saltuðu vatni (2 matskeiðar salt á lítra af vatni) og eftir að hafa verið endurtekin, sjóða í 5 mínútur. Ef eggin eru örlítið minni eða meira en meðaltalið, skal tíminn minnkaður eða hækka um hálfa mínútu. Rétt eins og um er að ræða klassískt harða soðnu, þegar það er eldað í poka eftir úthlutaðan tíma skaltu strax flytja eggin úr pönnu í ílát af ísríku vatni í eina mínútu, þannig að auðveldara verður að hreinsa þau.
Til að draga úr hættu á sprungum meðan á eldun stendur, skal eggin haldið við stofuhita í að minnsta kosti klukkutíma fyrirfram og einnig skafa eggshellið hreint á báðum hliðum (frá sléttum og skörpum enda).
Nú veitðu hvernig á að undirbúa egg í poka rétt. Mjúkt soðin egg eru unnin með tilliti til sömu tillögur, en fyrir undirbúning þeirra eftir sjóðandi mun það taka aðeins þrjár mínútur.