Matur í að drífa - þetta er vöðvabjörgun okkar í eldhúsinu. Ekki á hverjum degi höfum við tíma, orku og löngun til að tína í klukkutíma í eldavélinni. Við bjóðum þér uppskriftir fyrir dýrindis mat, sem hægt er að elda í að flýta - annað hvort fyrir þig eða fyrir gesti þína. Þau eru deilt með okkur af konum sem búa í mismunandi heimshlutum. Hvað er svo á óvart? Undirbúningur bragðgóður máltíð er að flýta tekur sérhver gestgjafi í hvaða landi sem er.
Fyrsta uppskriftin kom frá Kýpur. Það minnir okkur á að skyndibiti, nema í stuttan tíma, hefur aðra kosti: mjög oft er hægt að nota leifar af ónotuðum vörum til undirbúnings.
Soufflé með brauði
Við þurfum:
- þurrkað brauð (um það bil 1/2 kg);
- 2 1/2 bollar af mjólk;
- 4 egg;
- 200 g af osti (einhver, að beiðni þinni);
- smá smjör;
- salt, pipar.
Undirbúningur:
Fjarlægðu brauðið úr brauði og drekkið það í mjólk í um það bil 1 klukkustund. Um leið og það mýkir, nudda það með gaffli þar til það er gruel. Við bætum við osti, smjöri, salti og pipar. Góðhvítt eggshveiti og bætið þeim við brauðblönduna. Þá settum við það í olíulaga formið fyrir soufflé og bakað við 180 gráður í um 40 mínútur. Við þjónum á borðið strax, í heitum formi - sem hliðarrétt eða sem aðalrétt.
En hvers konar tilgerðarlaus og bragðgóður matur er soðið að flýta sér á Líbanon:
Kartöflur í ofni í Miðjarðarhafi
Við þurfum:
- 5 miðlungs kartöflur;
- 2-3 stór eggplöntur;
- 2-3 grænir sætar paprikur;
- 2 laukur;
- 2 hvítlauksalfur;
- 1-2 matskeiðar af tómatmauki eða ferskum tómötum (eftir smekk);
- 3-4 msk af ólífuolíu;
- salt;
- pipar;
- oregano;
- steinselja;
- myntu.
Undirbúningur:
Við skera kartöflur í sneiðar og látið þær á bakkanum. Setjið eggaldin, pipar, laukur, hvítlauk og tómatmauk (eða ferskar tómatar) á blönduna og mala allt vel. Við dreifum massa sem er til staðar ofan á kartöfluna, bætið salti, pipar, oregano, steinselju, myntu, ólífuolíu við kartöflur og blandið öllu saman. Við bætum við vatni, þannig að það nær aðeins yfir kartöflur. Bakið í ofni við 200 gráður í um það bil 30-40 mínútur.
Matur í að flýta getur verið ekki aðeins ljúffengur heldur einnig mataræði. Þetta er ætlað af gestgjafi frá Grikklandi, sem deilir uppskrift sinni með okkur:
Lentilsalat
Fyrir 2-4 skammta munum við þurfa:
- 1 lítill laukur;
- 3-4 sprigs af steinselju;
- 1 miðlungs lítill skurður peru;
- 1/2 bolli fínt hakkað steinselja;
- 2 hvítlauksalfur;
- 1 bolli linsubaunir.
Fyrir sósu:
2 matskeiðar af ólífuolíu; 3 msk balsamísk edik; 2 tsk sennep Dijon; 8 laufir af Radicchio.Undirbúningur:
Í miðlungs potti, með nógu sjóðandi vatni, kasta við steinselja, lauk og einum hvítlauksskál. Við lækkar linsurnar í vatnið, dregið úr hitanum og eldið í um það bil 25 mínútur. Við lítum svo á að linsurnar verða mjúkir og blíður. Síðan henda við það í kolbað og kastaðu lauk og steinselju. Í litlum potti blanda ólífuolía, edik, sinnep og aðrar hvítlauksolur. Við tökum á eldinn og vertu viss um að blandan sé bara hituð upp, en það er ekki sjóða. Flytið hlýnu linsunum í salatskál og bætið fínt hakkað lauk, steinselju og sósu. Solim, pipar. Við leggjum út lentil salatið okkar á laufum radicchio og borið það í borðið.
Að undirbúa máltíðir að flýta fyrir húsmæður í Frakklandi er eins viðeigandi og alltaf. Hér er eftirrétturinn sem þeir bjóða okkur:
Tart með jarðarberjum
Fyrir 8 skammta munum við þurfa:
- 500 g af þvegnu og skrældar jarðarberjum.
Til að prófa:
- 150 g af hveiti;
- 90 ferskt smjör við stofuhita;
- 90 g af sykri;
- 1-2 matskeiðar af ferskum mjólk;
- 1 tsk salt.
Fyrir krem:
- 300 g af ferskum mjólk;
- 200 ml krem 35% fitu;
- 100 g af sykri;
- 50 g af kornmjöli;
- 1 egg;
- 2 eggjarauður;
- 1 vanillu stafur, skera í tvennt.
Undirbúningur:
Hitið ofninn í 180 gráður.
Til prófunar: Sigtið hveitið og blandið það með sykri og salti. Skerið olíuna í sneiðar og nudda það með hveiti með fingrum þínum - þar til þú færð stóra mola. Bæta við lok mjólk og létt (en ekki lengi!) Hnoðið deigið - þannig að það verður ekki of teygjanlegt.
Ekki reyna að rúlla deigið með rúlla! Taktu smá deig með handunum, láttu það vera í lófa þínum og láttu rennsli í botninum eða stórum (25 cm) formi fyrir tjörnina eða í litlum (10 cm) tartínmótum verða til þess. Deigið ætti að vera þunnt.
Stykkið deigið yfirborðið með gaffli. Þá hylja það með filmu, hellðu baununum í það (hrísgrjón, kjúklingabrauð) og bökaðu í 20 mínútur. Fjarlægðu filmuna og bökaðu í 10 mínútur til viðbótar - þar til deigið er brúnt. Taktu það úr ofninum og látið það kólna.
Til að undirbúa kremið, settu á miðlungs elda lítið pott með mjólk, rjóma og vanillustjaki. Í djúpum plötu, þeyttu öllu egginu með eggjarauðum, maíshveiti og sykri. Áður en mjólk með rjóma sjóða, bætið smá blöndu af eggjum með hveiti og hrærið. Þá bætið restina af eggblöndunni við mjólkina. Hrærið hratt hægt og haltu pottinum í eldinn þar til kremið þykknar. Gætið þess að það brennist ekki út. Flyttu kreminu í djúp ílát, lokaðu því með þind ofan og kæli í 3-4 klst. Áður en þú notar kremið, taktu það með whisk.
Til að þjóna á borðið skaltu fylla tartinki með rjóma og skreyta toppinn með jarðarberum - annaðhvort heil eða skera í sundur. Það er betra ef þú tekur tartini út úr eyðublöðunum áður en þú fyllir þá með rjóma - svo að þau verði skörp.
Þemað í samtali okkar í dag var að elda mat í að flýta sér. Samanburður, segjum að á borðinu okkar, maturinn í að drífa getur tekið verðugt stað. Uppskriftir okkar kunna að hafa sannfært þig um þetta.