Samsetning matvæla inniheldur ekki aðeins gagnlegar, en skaðleg efni fyrir líkamann, því oftar framleiðendur gera mismunandi athugasemdir á pakka. Mikilvægt er að vita hvað glúten er og þar sem það er að finna, þar sem fyrir marga er þetta efni hættulegt heilsu.
Hvað er glúten og hvað er það hættulegt?
Með hugtakinu "glúten" er átt við hóp próteina sem eru í korni. Meðal fólksins er annað nafn - glúten. Í hreinu formi þessara efna er duft, en þegar það kemst í snertingu við vatni breytist það í fasta massa. Vegna þessarar eignar er glúten mikið notaður í matvælaiðnaði, sem gerir kleift að halda lögun vörunnar.
Það er mikilvægt að skilja hvað glútenóþol er vegna þess að slík greining er hættuleg. Ef maður er heilbrigður, þá er þessi hópur próteina öruggur, en það eru einstaklingar með einstaklingsþol, sem kemur fram í formi ofnæmis. Þessi sjúkdómur er kallaður blóðþurrðarsjúkdómur og hann er eingöngu sendur með arfleifð. Ef maður hefur slíka sjúkdóm, þá kemur glúten í líkamann, rýrnun í þörmum villi. Þar af leiðandi getur verið vandamál með meltingarvegi og friðhelgi. Það er engin celiac lyf, og að batna einn ætti að fylgja mataræði þeirra, að undanskildum bönnuð matvæli.
Hvað er glúten í hafragrautum sem finnast, nú þarftu að skilja hvaða vörur það inniheldur. Þessar prótein eru að finna í matvælum úr hveiti, höfrum, bygg og rúg. Þau eru einnig í pasta, bakaðar vörur, sósur, ís, eftirréttir, ýmis snakk, pylsur o.fl. Tala um hvað glúten er í mat, það er líka þess virði að minnast á vörur sem eru öruggar. Í dag framleiða mörg framleiðendur, með áherslu á óþol fyrir þessa vöru, vörur með merki sem gefur til kynna að þessi hættulegu prótein séu ekki. Eins og fyrir korn, þar sem ekki er glúten, þá inniheldur listinn þeirra: hrísgrjón, bókhveiti og kínóa.