Bollar með ilmandi kanill bragðast við marga, en ekki alla aðdáandi hennar veit hvernig kanillin eykst í náttúrunni. Undirbúa það á mjög óvenjulegan hátt - við skulum finna út hvernig.
Hvar er kanillin vaxandi?
Besta gæði kryddið vex á eyjunni Sri Lanka. Nokkuð verra í gæðum, kanill er ræktað á Indlandi, á eyjunni Java og í Sumatra. Og það eru líka falsar á heimsmarkaði - í Víetnam, Kína og Indónesíu, er krydd úr plöntu sem kallast "kanill", sem hefur svipaða bragð en hefur ekki eiginleika sanna kanill. Það er kallað Cassia, sem er oft gefið fyrir kanill.
Ekki allir vita hvað tré er kanill og hvernig það vex. Það er Evergreen tré, sem nær 15 metra hæð, en það varir ekki lengi - líftími hennar er aðeins tvö ár. Eftir þessa aldur er tréð skorið niður á rótina, og á stúfunni aukast unga skýtur í stórum tölum.
Það er frá þessum skýjum að kanillin birtist. Þeir fjarlægja þunnt lag af gelta, sem þegar krullað, krullar í rör. Eftir þurrkun eru rörin skorin í sundur allt að 10 cm að lengd og send til útflutnings.
Hvar er kanillinn notaður?
Notkun kryddi er mjög fjölbreytt. Notkun kanill er tilbúinn
Auk þess að borða kanil í mat, er hægt að fá ilmkjarnaolíur með kanil úr plöntunni, sem hefur framúrskarandi sýklalyf áhrif og er andoxunarefni. En það er ekki hægt að nota hjá ungum börnum og óléttum konum.
Ef þú hefur ekki prófað bollur með kanil - þarf það að leiðrétta. Eftir allt saman, þetta aukefni við bakstur mun gera hvaða te aðila hátíðlegur, þökk sé guðdómlegum ilm Austurlands.