Venjulega, áður en þú eldar fiskinn í marinade, eru fiskflökin sjálfir soðin, bökuð eða steikt, í orði, þau eru soðin einhvern veginn og ekki fyllt með marinade í hráformi. Hins vegar eru margar mismunandi afbrigði og við munum tala um þau síðar.
Uppskrift fyrir soðna fisk undir marinade
Innihaldsefni:
- fiskflök - 4 stk. (200 g hvor);
- engifer rót - 2 cm;
- hvítlaukshnetur - 4 stk.
- rauðlaukur - 1 stk.
- fjöður af grænum laukum;
- Soy sósa - 1/3 af aldar;
- sesamolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Fiskflök eru sett á grillið á gufubaðinu og eldað í 7 mínútur. Meðan fiskurinn er að undirbúa, skulum við taka á marinade: hristu rót engifer og hvítlauk á rifju, skera laukinn með hringjum og sameina allt með sósu sósu og sesamolíu. Við bætum við marinade með mulið grænum lauffjöðrum. Við sökkva fiskfiskanum í marinade blöndunni, hylja ílátið með filmu og látið það liggja í kæli í klukkutíma. Eftir smá stund, skiptum við fiskinum ásamt öllum innihaldsefnum marinadeins við bakkubakann og setjið það í ofninn, hituð í 220 gráður. Reynsla á soðnum fiski undir marinade í ofninum er hægt að athuga eftir 10 mínútur.
Uppskriftin fyrir rauðan fisk undir marinade
Innihaldsefni:
- flök af rauðu fiski - 1 kg;
- afhýða og safna 1/2 appelsínu, 1 lime og 1 sítrónu;
- cayenne pipar - 1 tsk;
- hunang - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- timjan - 3 twigs.
Undirbúningur
Rauður fiskflökur hreinsaður af beinum nuddað með salti, cayenne pipar og pasta úr tannlækjum úr hvítlauk. Við gerum marinade úr safa og skál af sítrusi með viðbót af hunangi , fyllum við í fiski. Í smábátahöfninni sendum við tímur af timjan. Fyrst skal fiskurinn haldinn í smábátahöfninni í nokkrar klukkustundir og þá getur þú byrjað að baka. Rauður fiskur ætti að vera tilbúinn við 175 gráður 20 mínútur.
Stewed fish pollack undir marinade
Innihaldsefni:
- hræddur pollock - 450 g;
- borð edik - 20 ml;
- Tómaturpuré - 60 g;
- jurtaolía;
- laukur hvítur - 130 g;
- gulrætur - 130 g.
Undirbúningur
Pollock í hveiti blandað með salti og pipar, og steikið síðan í pönnu þar til einkennandi gullskorpu. Samtímis með fiskinum framhjáum við lauk og gulrætur, blandið þeim saman við tómatmauk, fjórðungur glas af vatni og ediki. Fylltu fiskarnir með grænmeti marinade og kápa með loki. Steiktur fiskur undir grænmeti marinade verður tilbúinn í 20 mínútur.
Uppskrift fyrir fisk með hvítum marinade
Einkennin af því að elda fisk í hvítum marinade er að marinadeið sjálft inniheldur ekki tómatmauk, og eftir langan eldun, eftir kælingu, breytist hún í hlaupalíkan massa. Gets einhvers konar frumleg og einföld jellied fiskur.
Innihaldsefni:
- hvítur fiskur - 1 kg;
- sellerírót - 300 g;
- laukur hvítur - 300 g;
- gulrætur - 280 g;
- laurel laufið;
- edik - 2/3 hlutir;
- 5 buds af kynþætti;
- pipar baunir - 8-10 stk.
Undirbúningur
Áður en fiskur er undir marinade skal hrærið sjálft hreinsað og seared, skola og skera í stórum sneiðar. Stykki af fiski er stráð með hveiti og steikja þar til alræmd rauðleiki. Á meðan fiskurinn er að undirbúa, ekki
Eldaðu marinade, sameina lítra af vatni með klofnaði, laurel, pipar og salti í pönnu. Um leið og vökvinn smyrir, fjarlægðu það úr eldinum og blandið því saman við edik. Við hella marinade fiski og grænmeti, við kæla og setja í kæli.
Fiskurinn má safna eftir 6 klukkustundir, en því lengur sem það er, því meira dýrindis og ríkur það verður, því þetta fat verður sérstaklega appetizing eftir nokkra daga. A verðugt viðbót við hátíðlega og frjálslegur borð er tilbúið!