Lovers af fiski í engu tilviki geta ekki farið framhjá fiskabökum. Viðkvæmt og safaríkur góðgæti eru unnin úr næstum öllum prófum og eru viðbót við fyllingu fitufiska með þéttum kjöti - eins og til dæmis lúðu. En hér er hvernig á að undirbúa dýrindis baka með lúðu, munum við íhuga í þessari grein.
Hálflaukakaka - uppskrift
Fiskabak er klassískt enskur, hið ekta uppskrift sem við reynum að endurskapa hér að neðan. Slík fiskabaka er varla notuð til hugarfarinnar, þar sem það inniheldur ekki deig, en alvöru fiskabökur eru unnin á þennan hátt.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- lúðu - 400 g;
- baunir (fryst) - 200 g;
- ostur "Cheddar" - 160 g;
- smjör - 80 g;
- mjólk - 200 ml;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Peel, sneið og sjóða kartöflur. Hitið ofninn í 180 gráður, setjið lúðuflökuna (beinlausan) í fituðu ólífuolíu, salti, pipar og hellið í mjólk þannig að helmingur fiskanna sé þakinn. Bakið fisk í 20 mínútur.
Í millitíðinni erum við að elda kartöflur með kartöflum: mala kartöflum með rjóma, smjöri, salti og pipar og blandið saman við baunir.
Þegar fiskurinn er tilbúinn sameinast seytið safa, sundraðu lúðu í stykki með gaffli og hníf og jafnt þekja allt með kartöflumús og rifnum osti.
Við baka kökuna í 220 gráður fyrstu 10 mínútur og síðan lækka hitastigið í 180 gráður og haltu áfram að elda í 10 mínútur til þess að fiskabakið með lúðuhnetu sé þakið gylltu osti.
Kaka með lúðu
Notaðu við að fylla á baka þar sem þú getur líka hakkað - það reynist óvenju ljúffengt!
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 3 hlutir;
- smjörlíki - 100 g;
- gos - ½ tsk;
- salt - 1 tsk.
Til að fylla:
- lúðuhöfuð - 5-6 stk.
- laukur - 3 stk.;
- mushrooms - 300 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Hveiti, án kálfa, sjóða í 30-40 mínútur, kryddað með salti og pipar. Kjöt er aðskilið frá beinum, stórir klumpar eru mulið. Í smjöri, gerum við steikt úr lauk og sveppum. Fyrir deigið blandað kefir og bræddu smjörlíki, bæta við gos og hveiti, salti.
Lokið deigið er skipt í 2 hluta: eitt er stærra, hitt er minni. Flestar rúllurnar og settu á smjörlíki botnsins á moldinni - þetta er grundvöllur baka, sem við leggjum fyllinguna okkar, því minni stykki er einnig rúllað út og við náum köku ofan frá. Fyllingin er lögð í lag: Fyrsta steikja, og þá - lúðu. Efst á köku er smurt með eggi og við sendum allt til baka í 20 mínútur í 200 gráður.
Til að mæta í fyllingu slíkrar baka má bæta við hrísgrjónum, ef fiskurinn í baka er ekki of mikið, þá má ekki gleyma að setja smjörið í fatið ekki að þorna.
Blása sætabrauð með lúðu
Reyktur uppboðsbúningur og sprungur skorpu þessa baka mun örugglega ekki yfirgefa þig áhugalaus.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 1 pakki;
- reykt lúðu - 500 g;
- Ferskt lúðu - 250 g;
- mjólk - 250 ml;
- laukur - 1 stk.
- steinselja - 1 búnt;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- smjör - 50 g;
- hveiti - 40 g;
- sýrður rjómi - 125 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Í smjöri, steikið lauk og hvítlauk. Við hreinsum fiskinn úr húðinni og beinum og bætið við steikið ásamt handfylli af hakkað steinselju. Fylltu framtíðarþyllingu okkar með mjólk og lauk í 15 mínútur þar til fiskurinn er tilbúinn.
Eftirstöðvar steinselja er leyft í smjöri 3-4 mínútur, bætt við hveiti og sýrðum rjóma, láttu sjóða, salt, pipar og hella yfir stewed fiskinn okkar. Við skulum kólna niður. Ofninn er hituð í 200 gráður, við skiptum fyllingunni í baka form eða inn í háhita djúpbrennandi eldhúsáhöld. Rúlla út deigið og hylja fyllinguna með því að fá lakið. Smyrðu efst á toppnum með þeyttum eggjarauða, láttu nokkrar holur til að loka gufunni. Þú getur skreytt yfirborðið með fiskaklippu úr deiginu og þú getur skilið það þannig og eldað í 25 til 30 mínútur þar til það er gullbrúnt. Bon appetit!