Auðvitað er ljúffengur eyra úr ferskum fiski. Og það er best að elda það rétt þarna á stönginni. En því miður vinnur þetta ekki alltaf. Og það skiptir ekki máli, nú munum við segja þér hvernig á að sjóða eyra á heimilinu.
Hvernig á að sjóða í eyra heima?
Innihaldsefni:
- Pike-perch (höfuð, hala, fins);
- kartöflur - 200 g;
- laukur - 130 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- gulrætur - 200 g;
- lítið sellerírót - 1 stykki;
- salt;
- krydd .
Undirbúningur
Við hella 2 lítra af vatni í pott, bæta við smá salti, setja krydd. Vel sniðugur svartur og sætur pipar, negull, kóríander og laurelblöð. Skrældar gulrætur skera í hálfhringa, við hreinsa lauk og skera u.þ.b. 1 cm djúpt í djúpið. Við setjum á sjóðandi laukur, gulrætur, heil sellerírót. Kældu fjórðung af klukkustund, og þá bæta kartöflum, skera í teningur. Þegar laukinn er soðaður fjarlægum við það úr pönnu. Eldaðu kartöflurnar í um það bil 10 mínútur, og láttu þá þvo höfuðið, hala, fínna Pike. Eldið í um 20 mínútur á litlum eldi. Síðan nuddum við út eyrað með hakkaðum kryddjurtum og látið það brugga í 10 mínútur.
Hvernig á að elda dýrindis súpu úr laxhryggjum?
Innihaldsefni:
- laxhryggur - 500 g;
- laukur - 120 g;
- kartöflu - 300 g;
- salt;
- gulrætur - 170 g;
- lárviðarlauf;
- grænu;
- pipar.
Undirbúningur
Við skera með brusochkami hreinsað kartöflu. Melenko illgresið laukinn. Við skera gulræturnar með mugs. Grænmeti fínt hakkað. Setjið kartöflur, lauk og gulrætur í potti, fyllið það með köldu vatni. Eldið þar til það er tilbúið í um það bil 20 mínútur. Þegar grænmeti er næstum tilbúið leggjum við laxhrygg. Skerið í sundur, þá salt, pipar, settu laurelbladinu og eldið í fjórðungi klukkustundar. Í lokin skaltu bæta við mylnum grænum jurtum, slökkva á eldinum og láta eyrað standa undir lokinu.
Hversu ljúffengt að elda eyra úr húsi ánafiska?
Innihaldsefni:
- vatn - 3 lítrar;
- laukur - 200 g;
- fiskur áin - 2 kg;
- gulrætur - 180 g;
- kartöflur - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- ilmandi piparætur - 4 stk.
- salt;
- ferskur jörð pipar;
- laurel lauf - 2 stk.
- grænu.
Undirbúningur
Fiskur minn, hreinn, þörmum, og fjarlægið gaddana. Ef fiskurinn sem er notaður er stórur skera hann það í sundur, og ef það er lítið getur það verið skilið alveg. Við setjum um 1/3 af fiskinum í pott, fyllið það með köldu vatni. Eftir að hafa verið sjóðandi skal fjarlægja allt froðuið vandlega, bæta við öðru 1/3 af fiskinum og hrár skrældar laukunum. Með veikburða sjóða, eldum við í 15 mínútur, við fjarlægum einnig froðu. Þá setjum við afganginn af fiskinum og látið það sjóða aftur. Solim súpa, elda í um það bil 20 mínútur, fjarlægðu froðu. Við fjarlægjum fiskinn og laukinn úr seyði með hávaða. Við síum seyði í grisju. Aftur settum við það á eldinn og látið það sjóða. Við setjum kartöflur, skera í teningur, í gulrætur, gulrætur, hakkað í þunnum hringum, laufblöðum, piparænum og eldað í um það bil 15 mínútur með smákökum. Þá bæta fiskfiskum, hella í vodka. Annar mínútur eftir 2 bæta við myldu dilli, pipar og salti eftir smekk. Við slökkum á disknum, láttu eyrað brugga og þjóna því við borðið á 15-20 mínútum.
Hvernig á að sjóða eyra úr rauðu fiski?
Innihaldsefni:
- vatn - 2 lítrar;
- kartöflur - 400 g;
- laukur - 130 g;
- laufblöð - 2 stk.
- gulrætur - 190 g;
- laxakökur - 500 g;
- pipar ilmandi - 5 stk.
- grænu dill;
- svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Kartöflur skera í stórum blokkum, gulrætur - hringi. Laukur tæta smá. Við þvoum fiskið vandlega, hreinsið það úr vognum og skera það í sundur. Við sjóðum vatni, við settum í það tilbúinn grænmeti, fisk, lauflauf og ilmandi pipar. Allt þetta er látið sjóða, draga úr eldinn og elda í um hálftíma á lágum hita. Þá salt, pipar eftir smekk. Við þjónum eyrað í borðið, prysrusiv hakkað dill.