Catfish er ekki auðvelt fiskur, og óreyndar kokkar telja það oft vanhæfilega einfaldlega vegna þess að þeir vita ekki hvernig á að elda það almennilega. Án efa er erfitt að undirbúa þennan fisk, en það hefur verið dregið úr öllum fíngerðum matreiðsluferlisins og hægt er að snúa við seigju í hafsvæðinu í stórkostlegt fat sem þú verður örugglega að smakka.
Í þessari grein, munum við reikna út hvernig á að gera steinbít og smákökur af því. Jæja, ef þú vilt steinbítur í ofninum eða brenndu sjóbasunni , þá getum við hjálpað þér með ráðgjöf.
Hvernig á að steikja steinbít?
Oft eru áhugamenn kvarta að viðkvæma og ákaflega gagnlegar flak steinbítar við steikingu breytist í gróft massi sem er óhæf til neyslu. Jæja, það er rétt, ef þú eldar óviðeigandi, getur fiskurinn auðveldlega eignast hlaupalíkan samkvæmni, en til þess að forðast þetta er nóg að vita nokkra næmi.
Í fyrsta lagi gefðu þér frísk, ekki frystan fisk. Að sjálfsögðu gildir þessi regla ekki aðeins um wolffish, en ólíkt því eru sumar vatnshafar betur færir um að viðhalda lögun sinni eftir uppþynningu, sem ekki er einkennandi fyrir steinbít. Ef þú getur enn ekki fengið ferskt bragð, vertu viss um að fiskurinn fyrir brauðið sé fullkomlega fryst. Í þessu tilfelli, meðan á matreiðslu stendur, mun vatn ekki yfirgefa það og flökið heldur þéttum uppbyggingu. Í öðru lagi, lærið steikunum í saltvatninum áður en steikt er, þetta einfalda aðferð mun gera fiskinn þéttari. Forsöltunaraðferðin er einföld: Í tveimur glösum af vatni, þynntu 3 matskeiðar af salti og setjið fiskinn í lausnina sem fékkst í 2 klukkustundir, rétt fyrir brauð. Eftir nóg skola fiskinn og þorna það, og þá getur þú byrjað að elda.
Fylgstu með þessum tveimur næmi, þú munt örugglega ekki vera án kvöldmatar úr steinbítnum.
Steikt steinbít - uppskrift
Innihaldsefni:
- steinbít (steik) - 0,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 30 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- brauð mola - 4 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Steik steinbítinn þvegið og þurrkað. Smá egg og mjólk í lítilli skál, dýfðu fiskinn og farðu í 30 mínútur. Eftir þann tíma skal steikurinn úr steinbítinu kryddast, rúlla í hveiti og síðan aftur dýfa með eggmjólk blöndu og stökkva með breadcrumbs.
Steikið steinbítinn á heitt hituð pönnu í miklu magni af olíu (þykkt olíulagsins í pönnu er um 0,5 cm), í gullna lit á báðum hliðum. Steikt steinbít er borið fram á heitum diski með grænmeti og sítrónu sneiðar.
Catfish í batter
Innihaldsefni:
- flök steinbít - 500 g;
- þurrkað fennel - klípa;
- sítrónu - 1 stykki;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- bjór - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við fjarlægjum filbert steinbít úr beinum. Í lítilli skál blandum við meðalstór beet af bjór, kjúklingabökum, hveiti og kryddi. Skrældar og þurrkaðir fiskar eru dýfðir í blöndunni sem myndast og steikt í heitum jurtaolíu þar til gullið er. Hellið fiskinn með sítrónusafa áður en hún er borin og stökkva með pipar.
Skeri úr steinbít - uppskrift
Innihaldsefni:
- flök steinbít - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- brauð mola - 100 g;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Lauk fínt hakkað og steikt þar til gagnsæ. Með hjálp kjöt kvörn eða blender, höggva steinbít flök. Blandið steiktum laukum, hakkaðri fiski, eggjum og kryddum. Við kastar matskeið af fenginni fiskmassa í skál með breadcrumbs, crumble og mynda cutlets. Fiskjurtakjöt úr steinbít eru fyrst steikt þar til það er gullið og síðan sett í ofninn í 10-15 mínútur í 180 gráður. Bon appetit!