Ef þú telur þig ekki sjálfur meðal kjötneytenda eða bara haltu fast - þetta er alls ekki tilefni til að neita þér að hefja hefðbundna kjöt-að borða, svo sem chebureks. Rjóma hálfkaka má fleygja með grænmetisfyllingu, til dæmis kartöflum, og það mun ekki vera minna ljúffengt. Töfrandi par í glas af bjór eða kvassi.
Chebureks með osti og kartöflum
Innihaldsefni:
- jógúrt eða kefir - 320 ml;
- sýrður rjómi - 45 g;
- smjör - 100 g;
- egg kjúklingur - 2 stykki;
- hveiti - 830 g;
- harður osti - 145 g;
- kartöflur - 950 g;
- grænu og krydd.
Undirbúningur
Áður en þú gerir chebureki með kartöflum þarftu að fylla þá. Til að undirbúa fyllinguna verður þú að sjóða kartöflur hnýði fyrst þar til mjúkur er og blanda þá með kryddjurtum og kryddum. Ef kartöflurnar eru of þykkir skaltu þá þynna það með kartöflu seyði eða mjólk. Í kældu kartöflufyllingunni setjum við rifnum osti og blandað vel saman allt saman.
Deigið er gert enn auðveldara: Blandið kefir með sýrðum rjóma og bráðnuðu smjöri, taktu nokkra egg með góðri klípa af salti og bætið þeim við kefir blönduna. Þá er það aðeins að hægt hella hveiti, hnoða mjúkt, teygjanlegt og ekki klídd deig fyrir chebureks með kartöflum. Til að gera deigið betur velt, látið það hvíla í kæli í um hálftíma og byrja síðan að byrja að vinna með veltipinnanum.
Rúlla deigshlutanum út í þunnt lag, skera út hringi úr því, með plötu eða einhverjum kringum disk sem stencil. Í helmingi prófsins, dreifa kartöflu-osti áfyllingu, fara um 2-2,5 cm af frjálsum brún. Láttu brún deigið léttugt með vatni og hylja með seinni hálfleiknum. Límið brúnirnar rétt saman og haltu áfram að steikja Chebureks í forhitaða olíu.
Chebureks: Uppskrift með kartöflum og kjöti
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1,2 kg;
- hakkað kjöt - 750 g;
- hvítur laukur - 90 g;
- egg - 1 stykki;
- Smjör - 43 ml;
- hveiti - 480 g;
- Sýrmjólk - 100 ml.
Undirbúningur
Hrærið hakkað hvítlauk í u.þ.b. 4-6 mínútur á hituð pönnu. Setjið hakkað kjötið í laukinn og steikið það vel þar til það festist. Samtímis, sjóða hnýði af kartöflum þar til mjúkur og mala þá í mash. Við blandum kartöflumús með hakkaðri kjöti og fylling okkar fyrir chebureks með kartöflum er tilbúin.
Fyrir deigið skaltu slá egg með sýrðum mjólk og bráðnuðu smjöri. Bæta við góða klípa af salti og hrærið stöðugt, byrjið að hella hveiti. Cover deigið með kvikmynd og setjið í kæli í hálftíma. Við deilum deiginu í kúlur sem vega um 40-50 grömm, hver bolti rúlla í pönnukaka, fyrir helminginn af flatu kökuinni sem við setjum kartöflufyllinguna, hylja aðra og plásturðu brúnirnar. Steikið á chebureks-steiktu þangað til einkennandi gullbrúnt skorpu, og farðu síðan á servíettur til að losna við umframfitu.
Lenten Chebureks með kartöflum og sveppum
Já, þessi uppskrift að chebureks með kartöflum er ekki hefðbundin Tatar, en það þýðir ekki að endanlegt fat sé minna bragðgóður. Athugaðu niðurstöðuna á eigin reynslu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 400 g;
- vatn 115 ml;
- mushrooms (þú getur haft aðra sveppum) - 210 g;
- kartöflur - 130 g;
- hvítur laukur - 55 g;
- grænu.
Undirbúningur
Einföld halla deigið er unnin á grundvelli hveiti og vatni. Þessir tveir innihaldsefni ættu einfaldlega að blanda saman við góða klípa af salti og hnoða deigið með höndum og fara í kæli í 35-40 mínútur.
Í millitíðinni geturðu bara fengið tíma til að undirbúa fyllingu. Fyrir hana skal sjóða kartöflurnar fyrst og blanda það með kryddjurtum og blandaðu síðan saman með steiktum laukum og sveppum. Leggðu út fyllinguna á laginu af rúllaðum deig, lappaðu brúnirnar og steikið í smjöri eins og venjuleg kjötbökur.