Vinsælt í norðurhluta útivistar hjartakjöt er frægur, ekki aðeins fyrir smekk hans, heldur einnig fyrir ávinning þess. Eftir allt saman, leikur kjöt er ríkur í próteini, því það gefur mettun jafnvel frá litlum hluta, en ekki skaðlegt heilsu, þar sem það nær ekki nær kólesteról.
Ef þú hefur tekist að fá svona delicacy í okkar svæði á vörunni, þá spurningin: "Hvað er hægt að elda úr villtum dýrum?", Hver sem er á meðal leikjalistanna mun strax ráðleggja þér að gera smákökur. Diskar gerðar með hakkað kjöti af hreindýrum þegar þær eru soðnar á réttan hátt, eru mjög mjúkir og dásamlegar.
Cutlets úr villtum dýrum - einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt úr dýrum - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kartöflur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi (fitu) - 1 msk. skeið;
- steinselja - 1 búnt;
- salt, pipar - eftir smekk;
- breading - 5 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 300 ml.
Undirbúningur
Í hakkað hvítlauki, kreista hvítlauk, bætið fínt hakkað lauk, rifnum kartöflum, eggi og góðri skeið af fitusýrulausri rjóma eða kremi (eða betra, bæði). Við sleppum hakkaðri kjötinu gegnum kjöt kvörninn einu sinni og savor með hakkað jurtum og kryddi.
Við höldum áfram að myndun skikkjanna okkar, fyrirfram afköst hjörð kjöt (ekki hika við sveifla kasta á borðið 10 sinnum í röð). Það er þægilegra að sculpt cutlets með blautum höndum, og til að bæta áferð það væri gott að rúlla þeim burt með breadcrumbs.
Skerið kjötkálin úr villtum dýrum í miklu magni af ólífuolíu til að borða miðlungs brauð. Við þjónum með uppáhalds sósu fyrir grænmetisgarn.
Spicy cutlets frá villtum dýrum
Venjulega kryddaðir veiðimenn taka upp krydd og edik áður en þeir elda leikinn til að fjarlægja einkennandi lyktina og gefa skemmtilega sterkan bragð. Ef þú færð villt, ekki ræktað í bænum, þá mælum við með því að nota eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- dýrasjúkdómur - 500 g;
- svínakjöt - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- brauð - nokkrar sneiðar;
- Mjólk - 5-6 msk. skeiðar.
Fyrir marinade:
- þurr vín - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Dijon sinnep - 4 msk. skeiðar;
- sykur - 1 tsk;
- rósmarín - ½ tsk.
Undirbúningur
Áður en fyllingin er undirbúin, er dýralíf merkt í víni með því að bæta krydd og sinnep í 1 klukkustund. Marinert kjöt passar í gegnum kjöt kvörn ásamt sneið af fitu, lauk og mildað í mjólk brauð mola. Í hökunum við bætum við egginu og smá salti, myndaðu þá venjulega skeri og steikið þeim í jurtaolíu þar til gullið er. Bon appetit!