Fáir vita að ferskt gúrkur geta myndað grundvöll að ljúffengu og munnvatni fyrsta námskeiðinu. Við bjóðum uppskrift af upprunalegu köldu súpu-múrsteinum úr gúrkum með avókadó og einnig að segja hvernig á að undirbúa dýrindis rassolnik með þátttöku ferskra, ekki saltaðra grænmetis. Þrátt fyrir óhefðbundna matreiðslu eru báðar réttir jafnvægir og jafnvægir.
Ef þess er óskað, að undanskildum kremi úr fyrstu uppskriftinni, og í seinni skiptaheitinu með grænmeti, getur þú íhugað að fatið sem halla eða grænmetisæta.
Köldu súpa með ferskum gúrkur - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskur gúrkur - 450 g;
- laukalíf - 25 g;
- basil grænn - 3 sprigs;
- ólífuolía - 20 ml;
- Avókadó með miðlungs stærð - 0,5 stk.
- kremfita (heima) - 15 g;
- svartur pipar ferskur jörð - 1 klípa;
- stein gróft salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Undirbúa kalt súpa er mjög einfalt. Það er nóg að þvo gúrkurnar, skera þau í sundur, setja þau í blöndunartaska með bökum af basilíku, ólífuolíu og salati og höggva allt í kartöflur. Strax massum við massann eftir smekk með stórum rocksalti og jörð pipar og þá hella við á plöturnar. Fyrir fallegt fæða getur þú fyrst hellt súpuna í súpuskálina.
Nú undirbúa viðbót við þessa súpu af avókadó. Í fyrsta lagi hreinsum við, og þá skera ávöxtinn í tvo hluta og þykkni steininn. Mælið holdið af ávöxtum með sigti í blöndunni þar til það er mætt.
Þegar þú þjónar í skál af agúrksúpu, dreifaðu skeið af avókadópuru ofan og bættu við samsetningu með basilblaði.
Heitt súpa rassolnik úr ferskum gúrkum og tómötum með perlu byggi
Innihaldsefni:
- ferskur gúrkur - 450 g;
- Perla bygg - 110 g;
- vatn síað eða seyði - 2 lítrar;
- laukalíf - 85 g;
- gulrætur - 125 g;
- Búlgarskt sætur pipar - 220 stk.;
- ferskar tómatar - 230 g;
- smjör bráðnar rjómalöguð - 60 g;
- túrmerik - 1 klípa;
- múskat jörð - 1 klípa;
- oregano - 1 klípa;
- Paprika sætur jörð - 2 klípa;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 2 stk.
- svartur pipar ferskur jörð;
- stein gróft salt;
- sítrónusafi ;
- kúlsykur;
- steinselja og dill (kryddjurtir).
Undirbúningur
Rassolnik úr ferskum gúrkum og tómötum er hægt að undirbúa bæði á kjöti seyði og á grænmeti eða jafnvel einfaldlega á vatni. Í öllum tilvikum verður það ljúffengt, ilmandi og appetizing. Við setjum fyrst byggið, þvo það og vatn. Fyrir fljótur undirbúning er æskilegt að forvaka krossinn fyrir nóttina. Við sjóðum líka seyði eða einfaldlega sjóða vatnið. Á þessum tíma undirbúum við grænmeti. Upphaflega, skera í ræmur eða flottur á stórum grater gúrku. Þá hreinsa við og shinkuem litla plötum af kartöflum.
Melenko nudda skrældinn lauk og steikja það á bráðnuðu smjöri í um það bil þrjár mínútur. Bætið nú sneiðum sætum pipar og gulrótum saman og steikið hráefnum í smávægilegan mýkingu. Í því ferli við steikingu við bætum krydd og krydd, þ.e. við kynnum túrmerik, paprika, múskat, oregano. Eftir að búið er að framleiða grænmetið í pönnu, bætum við fínt hakkað ferskum tómötum.
Í sjóðandi vatni setjum við í myldu gúrkum, elda í tíu mínútur, bætið kartöflum og eftir að hafa verið endurtekin sjóðandi, flytjum við í súpuna grænmetisfrystingu úr pönnu og tilbúnu perlu byggi. Eftir u.þ.b. fimm mínútur með í meðallagi sjóðandi, bætið við salti, sykri, sítrónusafa, laufblöð, pipar í fatið og eldið í nokkrar mínútur. Þú getur einnig kastað í súpuna í lok eldunar fyrir bragðskraff og hakkað hvítlauk.
Við bætum við súpuna með ferskum kryddjurtum og steinselju.