Hefur þú einhvern tíma furða hvers vegna sumir eigendur dumplings eru mjúkir og safaríkar og einhver - harður moli? Í dag munum við deila nokkrum leyndum með þér og segja þér hvernig á að undirbúa viðkvæman deig fyrir pelmeni á mismunandi vegu.
Mjúk og mjúk deig fyrir ravioli á vatni
Innihaldsefni:
- hveiti - 420 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- smjör - 30 g;
- síað vatn - 150 ml.
Undirbúningur
Við sigtið hveiti á hreint borð. Þá í miðjunni erum við með litla gróp og hella bræddu og kældu olíu þar. Eftir það, bæta eggjarauða og smám saman hnoðið deigið, hella ef nauðsyn krefur kælt vatn. Þegar allt innihaldsefnið er blandað, hnoðið deigið ákaflega í 10 mínútur. Snúðuðu því varlega í kvikmynd og fjarlægðu það í kulda. Eftir hálftíma er tilbúinn mjúkt deig notað til að búa til heimabakað ravioli.
Tender deig fyrir kefir ravioli
Innihaldsefni:
- hveiti - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Undirbúningur
Kældu kefir helltust í pott og helltu smám saman í pörum sem sigtuðu í gegnum sigtihveiti. Hnoðið vandlega mjúkt deigið vandlega og settu það síðan í þunnt matarfilm og láttu það í nokkrar klukkustundir í kæli. Eftir tímanum höldum við áfram að móta og mynda heimabakað ravioli.
Uppskriftin fyrir deig fyrir dumplings á sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hveiti - 730 g;
- síað vatn - 200 ml;
- egg - 2 stykki;
- sýrður rjómi lágþrýstingur - 200 ml;
- salt er klípa.
Undirbúningur
Egg utan skel lá út í skál, þeyttu saman blöndunartæki og bæta við sýrðum rjóma. Helltu síðan smám saman í köldu vatni, blandið vel saman og hellið sigti hveiti í sundur. Við hnoðið nokkuð bratta en viðkvæma deigið fyrir pelmeni, og þá hylja það með klút handklæði og láta það í 1,5 klukkustundir, vafinn í kvikmynd.
Tender deig fyrir dumplings í mjólk
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- kúamjólk - 500 ml;
- egg - 2 stykki;
- saltmat - klípa.
Undirbúningur
Í potti, brjóta hrár eggin og sláðu þá með hrærivél þar til lush, klípa klípa af borðsalti. Næst skaltu hella í köldu mjólk, hella smá hveiti, blandaðu og setjið réttina á mjög sléttu eldi. Eftir þykknun skal fjarlægja það úr eldinum, hella stykkjunum af hveiti og blandaðu deiginu vel fyrir teygjanlegt ástand. Leggðu það í 30 mínútur til að leggjast niður, og farðu síðan áfram að myndun dumplings .