Saltað eða súrsuðum síld er auðvitað hægt að kaupa í búðinni, en við munum segja þér hvernig á að safna síld rétt heima. Hér að neðan eru nokkrar uppskriftir, þar á meðal sem þú velur nákvæmlega þann sem þú vilt.
Síld, marinað heima
Innihaldsefni:
- ferskur síld - 1 stk.
- laukur - 1 stk.
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- edik - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- pipar svartur jörð - að smakka;
- kóríander.
Undirbúningur
Fyrir marinering er ráðlegt að nota ferskt síld en ef þú hefur fryst þá mun það einnig virka. Aðalatriðið er að frysta það á eðlilegan hátt, í engu tilviki ættir þú að nota örbylgjuofn eða vatn. Þannig hreinsum við síld, við fjarlægjum höfuð, innyfli. Lokið flök þvegið undir rennandi vatni, látið liggja á borðinu með innri hliðinni uppi. Styrið með salti, sykri, stökkva á edik. Ef þú vilt kóríander getur þú stökkva því ofan. Nú er síldin brotin, pakkað í plastpoka og send í kæli í um 12 klukkustundir. Við skera súrsuðu síldina í sundur, hella því með sólblómaolíu og láðu ofan á hringana af laukum.
Síld, marinað í tómötum
Innihaldsefni:
- síld - 1 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 tsk;
- Tómatsafi - 250 ml;
- jurtaolía - 100 ml;
- edik - 70 ml;
- bitur pipar - klípa;
- laufblöð - 2 stk.
- laukur (meðalstór) - 4 stk.
Undirbúningur
Síld hreint, skipt í flök. Við undirbúið marinade: sameina tómatar safa, sykur, salt, olía, edik, bæta við pipar og lauf laufum og látið sjóða. Laukur skera í hringi, flök í litlum bita. Setjið nú síld í viðeigandi ílát, skiptu laukaljónum, hella heitum marinade. Mikilvægt er að nota heitt, ekki sjóðandi marinade. Síldin, fyllt með marinade, fer við við stofuhita fyrir kælingu. Þá sendum við í kulda í um einn dag.
Síld, súrsuðu í norsku - uppskrift
Innihaldsefni:
- síld - 1 stk.
- laukur - 1 stykki;
- vatn - 1 gler;
- mjólk - 200 ml;
- edik - 100 ml;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- sykur - 0,5 tsk.
- laufblöð - 2 stk.
- gulrætur tartaya - 1 tsk;
- Rifinn piparrót - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Fyrir þessa uppskrift er betra að taka mikið fitu síld. Við tengjum mjólk og vatn. Leggðu síldina í vökvann og látið það liggja í 10-12 klukkustundir. Eftir það hreinsar við fiskinn, fjarlægir innrauða, skiptist í flök og skerið í sundur. Við undirbúið marinade, fyrir þetta blanda edik, sykur, rifinn gulrætur, pipar, piparrót. Við leggjum stykki af síld, ofan á hringnum af laukum og fyllið það með marinade, settum við það á köldum stað. Eftir 3 daga er síldin tilbúin til að þjóna.