Pasta (eða, eins og þeir segja í post-Soviet rúminu, pasta), eins og þú veist, fyrst soðið, og þá þjónað með nokkrum sósum, sósu og öðrum bragðefnum aukefnum. Hefðirnar við undirbúning blöndu aukefna í pasta í mismunandi löndum eru ólíkar þar sem þær eru aðallega notaðar fyrir vörur sem framleiða eða framleiða á tilteknu svæði.
Segðu þér hvernig þú getur eldað pasta með sveppum.
Pasta er unnin sérstaklega
Með pasta er allt ljóst: við keyptum pasta með merkimiðanum á pakkanum "Group A", dýpum við viðeigandi magn af líma í pönnu með sjóðandi vatni alveg og sjóða við ástandið al dente, það er innan 5-15 og helst 8 mínútur, þá við kasta til colander. Þvottur er ekki krafist. Við munum elda pasta eftir að sveppirnir hafa verið soðnar.
Þá erum við bara að tala um undirbúning sveppablanda-aukefna í ýmsum útgáfum.
Pasta með kjúklingum og Porcini sveppum - Uppskrift í rússneskum stíl
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- ferskt hvítt sveppir - 300 g;
- svartur pipar jörð;
- rifinn múskat;
- ólífuolía eða hvítfiskur
- grænu.
Undirbúningur
Skrældur laukur, hakkað ekki of fínt, léttur í pönnu í olíu, þá er hægt að bæta sveppum, skera örlítið stærri en laukinn. Steikið saman saman, hrærðu spaða, haltu á miðlungs hita, hafið þá eldinn, steikið í 15 mínútur með því að bæta við lítið magn af vatni (ekki meira en 30 ml), ef þörf krefur. Slökktu á eldinum, árstíð með kryddi og bætið rifnum grænum. Nú, meðan blandan, kældu niður, kemur undir lokinu, eldið límið (sjá hér að framan) og þjónað öllum saman í skammtaðu fatinu.
Fyrir pasta með sveppum er hægt að búa til sósu, til dæmis, hvítlauk-rjómalöguð.
Innihaldsefni:
- krem náttúruleg mjólk - 60 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt.
Undirbúningur
Við blandum saman kremið með hakkað hvítlauk og bætt við örlítið. Í staðinn fyrir krem getur þú notað sýrðum rjóma eða majónesi (helst heima).
Límið pasta með sveppum í vín sósu - uppskrift
Innihaldsefni:
- Ferskur sveppir eða ostur sveppir - 400 g;
- ólífuolía;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- hvítur eftirréttsvín (muscat eða vermouth) - 30 ml;
- rifinn múskat;
- jörð kóríander;
- grænu eru mismunandi, þar á meðal og luchok.
Undirbúningur
Hvítlaukalífin er skorin í hálf og steikt létt í pönnu í ólífuolíu til að gefa bragðið og lyktina á olíuna. Þá fjarlægðu hvítlauk. Sveppir, ekki of fínt hakkað, létt steikt í pönnu, hrærið með spaða, þá draga úr eldi, hella í víni og bæta kryddi. Við slökkva það áður en við erum tilbúin. Bætið þessari blöndu við nýlega eldaða pasta. Stökkva á kryddjurtum. Þessi uppskrift er nær ekta ítalska. Þú getur stökkva með rifnum osti. Jæja, og að kenna að skrá til betri aðlögunar.
Pasta með sveppum og skinku - uppskrift í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- ostur sveppir eða ferskar mushrooms - 300 g;
- svínakjöt - 200 g;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- Leek - 1 stafa (eða rautt);
- grænu;
- sojasósa;
- sesamolía;
- lime safa;
- rautt piparbrennandi;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Skinkan, skorin í stutta ræmur, er létt steikt í pönnu á miðlungs hátt hita. Þá bæta hakkað laukur, sætum papriku og sveppum. Steikið saman saman, þá minnið hitann, bætið sojasósu og rauðum heitum pipar. Þú getur bætt við skeið-tveir myrin eða plógavín. Við undirbúið blönduna í 10 mínútur, hristu reglulega pönnu og hrærið með spaða. Smellið með hvítlauk og stökkva með hakkaðum kryddjurtum. Slík blanda er hægt að bera fram með hvaða pasta sem er, þ.mt hrísgrjón og bókhveiti núðlur.