Enginn, jafnvel besta framleiðandinn af sósum, getur ekki gert bragðið af þessu kryddi sannarlega heima. Þess vegna, án þess að sóa tíma, undirbúa fyrir veturinn nokkrar dósir af glæsilegri tómatsósu með hressandi ilm af basil.
Uppskrift fyrir tómatsósu með basil og sellerí fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- holdugur tómötum - 2,4 kg;
- laukur - 3 stk.
- sætar eplar - 2 stk.
- ferskt basilíkja - 0,5 geisla;
- sellerístöng - 1 stykki;
- Kornsykur - 140 g;
- eldhús salt - 2,5 tsk;
- pipar - 0,5 tsk.
- borð edik - 220 ml.
Undirbúningur
Tómatar eru blanched í sjóðandi vatni í um 2 mínútur. Þá fjarlægðu auðveldlega úr þeim þunnt lag af afhýði, skera út gróft stöðum úr stilkinum, skiptu ávaxtasníðum og hreinsaðu fræin af þeim. Tómaturkvoða sem fæst þannig er skrunað í gegnum fínn skjár af kjötkál. Næstum höggum við laukin, skrældar og skrældar sætar eplar og handahófi sneið sellerístöng, ásamt ferskum basilblöðum. Í gámu með hakkaðri jurtum og grænmeti, hellaðu sykri, jörð, svart pipar og salt. Blandið því vandlega saman með spaða eða stórum skeið og sendu það til meðfylgjandi eldavélinni. Setjið ilmandi tómatsósu í lágmarkshita í 60 mínútur, aðeins 7-8 mínútur fyrir lok undirbúnings þess, helltu edik í ílátið.
Við hella út öllu innihaldi pönnu yfir tvöfalt skaldandi sjóðandi vatni krukkur og hylja þá með soðnu tini hettur.
Uppskrift af heimabakað tómatsósu úr tómötum með basil fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,8 kg;
- ungur hvítlaukur - 5 tennur;
- basil (grænn) - 1 búnt;
- sólblómaolía - 160 ml;
- Kornasykur - 3 msk. skeiðar;
- eldhús salt - 2 tsk;
- blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsa og fjarlægja úr fræjum allt nauðsynlegt magn af tómötum. Næst skaltu setja þessa kvoða í stórum skál af blender og mylja allt til smoothie. Við hella því í hreint pönnu og setjið ferskan þvegið basil, skera í nokkra stykki, í blandara. Mala og hrista það í seigfljótandi gruel, sem við förum í tómatpuru. Í sama pönnu þrýstum við í gegnum sérstaka pressu tanna ungra hvítlaukanna, bæta við eldhússaltinu, blöndu af ýmsum paprikum og sykri. Við blandum allt innihald ílátsins og sendi það til meðfylgjandi plata. Við eldum dýrindis tómatsósu í miðlungs háttur í um það bil 1 klukkustund og 20 mínútur, og þá dreifa því á steiktum krukkur og hertu þau strax með brenndu hettu.