Pink lax er göfugt fiskur og getur skreytt hvaða fat, jafnvel eins einfalt og venjulegt súpa. Í námskeiðinu eru öll vandlátur húsmæður frá höfði, hala og fnum eftir að undirbúningur bleikla laxsins hefur boðið upp á göfugt eyra. Og niðursoðinn matur getur hjálpað til þegar það er nauðsynlegt að búa til kvöldmat bókstaflega í hálftíma.
Canned bleikt lax súpa
Innihaldsefni:
- bleik lax niðursoðinn - 1 b.
- hrísgrjón - 3 msk. skeiðar;
- kartöflur - 3 stk.;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- pipar ilmandi baunir - 6 stk.
- laufblöð - 1 stykki;
- grænu - 1 búnt;
- Provencal jurtir - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda fiskasúpa úr niðursoðnum mat? Pink lax í eigin safa er frábært fyrir þetta. Í sjóðandi vatni henda við hægelduðum kartöflum, litlum peru algerlega, laufblöð og piparkornum. Solim, eftir 10 mínútur bæta þvo hrísgrjóninu. Fínt hakkað laukur steikja þar til gullið er bætt við rifinn gulrót, hakkað Bulgarian pipar. Við slökkva nokkrar mínútur undir lokuðu kápunni. Tilbúinn grænmeti við skiptum í súpu. Við opnum bleika laxinn, sameinast umfram olíu, gafflar fiskinn í smærri stykki og sendir þær í súpuna. Við bætum við Provencal jurtum, sjóða í 3 mínútur og fjarlægið úr eldi.
Það er betra að gefa fiskasúpa til að krefjast hálftíma. Eftir að hella á plötum og stökkva með fínt hakkað grænu.
Lax súpa með sorrel - uppskrift
Mjög létt og ferskt, grænt sumarsúpa. Uppskriftin er fyrir 4 skammta.
Innihaldsefni:
- flök af bleikum laxi á húðinni - 400 g;
- kartöflur - 4 stk.
- egg - 2 stykki;
- sorrel - 1 knippi;
- sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- pipar svartur jörð - 1 klípa.
Undirbúningur
Við höggva bleika laxinn í litlu stykki, settu það í pott. Fylltu með vatni þannig að það nær yfir fiskinn með sentimetrum. Kæfðu, skrúðuðu eldinn og bládu í 15 mínútur.
Skerið hægelduðum kartöflum í sjóðandi saltað vatn (1 L) og eldið þar til það er tilbúið. Egg brot í bolli, hrærið með gaffli og hellið í kartöflurnar. Bæta við fínt hakkaðri sorrel og bleikum laxi. Kryddu, pipar og fjarlægðu úr hita. Berið fram með sýrðum rjóma.
Fish súpur puree úr bleikum laxi
Innihaldsefni:
- Flök af bleikum laxi - 300 g;
- seyði af fiski - 1,5 l;
- kartöflur - 6 stk.
- hvítkál - 300 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- kex - 100 g;
- krem (fituinnihald ekki minna en 30%) - 3 msk. skeiðar;
- grænu - 1 búnt;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt - 1 tsk;
- svart piparduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Fínt skera gulræturnar, hella fiski seyði, látið sjóða og elda í 20 mínútur. Bæta við hægelduðum kartöflum og eftir 10 mínútur er blómkál og stykki af fiski skipt í blómstrandi. Við eldum þar til tilbúinn. Fínt hakkað laukur steikja á gagnsæi, bæta við súpunni, látið sjóða og fjarlægja úr hita.
Hakkaðu súpuna með blender, hella í rjóminu og blandaðu vel saman. Hellið út á plötum, stökkva með fínt hakkað jurtum og croutons.
Fiskasúpa úr bleikum laxhausi
Innihaldsefni:
- bleik laxhaus - 2 stk.
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- hirsi - 3 msk. skeiðar;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- laufblöð - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- steinselja - 1 búnt;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kasta í sjóðandi saltuðu vatni (3 lítra) hægelduðum kartöflum og gulrætum, svo og heilum peru. Hirsu í bleyti í 15 mínútur í heitu vatni og bætt við framtíðar eyra, salt. Tomen undir lokinu í 20 mínútur á litlum eldi, eftir að við náum allan bulbuna. Við skera höfuð bleikla laxsins með tveimur helmingum, skola og fjarlægja gyllinana. Setjið í súpuna og látið elda þar til eldað með laufblöðum og baunum. Fjarlægðu úr diskinum, bætið smjöri og fínt hakkað steinselju.