Kannski vita allir þegar að keypt pylsa er ekki gagnlegt vegna mikils fjölda mismunandi bragðbætiefna. Nú verður þú að læra hvernig á að elda lifur pylsa heima. Það fer ekki aðeins mjög bragðgóður en einnig mjög gagnlegt.
Lifur heima pylsa í meltingarvegi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 2 kg;
- feitur svínakjöt - 400 g;
- hvítlaukur - 10-15 denticles;
- adzhika er þurrt;
- salt;
- þörmum - 200 g;
- pipar;
- sítrónu hálf;
- edik - 40 ml.
Undirbúningur
Fyrst munum við undirbúa þörmum, þar sem þeir hafa frekar sérstakan lykt, þá þarftu að losna við það. Fyrir þetta, fylltu þá með vatni og ediki. Skildu það í fjórðung klukkustundar. Lemon skera í þunnar hringi. Við tæmum vatnið, þvo innyfli og fyllið með vatni. Við setjum málið af sítrónu og skilið í þörmum í 2 klukkustundir, svo að lyktin hverfi alveg. Á meðan undirbúum við lifur - við þvoið það, skera það í litlu stykki. Hvítlaukur er hreinsaður úr hýði. Svínakjöt er skorið í sundur og send í pönnu með lifur. Solim og stökkva með þurrum Adzhika. Góðar pipar og bæta við mylnum hvítlauk. Jæja, allt þetta er blandað saman. Nú þegar þörmum er alveg lyktarlaust, setjum við þá á pylsurstökkinn og byrjar að snúa tilbúnum lifur í kjötkvörn. Pylsur í meltingarvegi um hverja 15-20 cm við bindum við streng. Áður en þau eru búin að elda, eru þeir aðskilin, á nokkrum stöðum götuð með gaffli og sett í pönnu. Við hella 1 glas af vatni og senda það í 1 klukkustund til vel upphitaðrar ofn.
Lifandi pylsa með bókhveiti heima
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 250 g;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- bókhveiti - 200 g;
- laukur - 5 stykki;
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- salt;
- pipar jörð svartur;
Undirbúningur
Undirbúningur lifrarpylsa á heimilinu byrjar með undirbúningi bókhveiti - hestasveinn endurtekna, skola og sjóða í söltu vatni þar til næstum tilbúið. Þá sameinast restin af vatni þannig að krossinn er þurr. Saló og laukur skera í stórum bita og steikja næstum þar til það er tilbúið. Skolið lifurina með lauk og laufi látið það í gegnum kjötkornið, bætið bókhveiti, eggi, hvítlauk, salti eftir smekk, pipar og blandið vel saman. Mengan sem myndast er fyllt með þvaggrindum. Á nokkrum stöðum, stingdu nálinni og settu í upphitun í 200 gráður ofn í hálftíma.
Pylsa heima lifur - uppskrift
Innihaldsefni:
- lifur - 600 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- lard - 500 g;
- kjúklingur egg - 4 stykki;
- hveiti - 1,5 glös;
- sterkja - ½ bolli;
- sýrður rjómi - 30 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Lifurinn er skolaður með sjóðandi vatni og við fjarlægjum myndina úr henni. Við skera í sundur. Með fitunum skera við skinnina og skipta því í 2 hluta. Einn um stund sendum við í frysti, og seinni við skera með handahófskenndu stykki. Lifur og fitu eru jörð í kjöt kvörn eða blender. Nú taka við fitu úr frystinum. Við skera það með litlum teninga. Blandið í skál öllum tilbúnum matvælum, salti, pipar eftir smekk. Bæta nú hveiti með sterkju, eggjum, sýrðum rjóma. Blandið vel, bætið mylnu hvítlauki, salti, pipar.