Uppskriftir til eldunar sjávarbassa byrja að njóta vaxandi vinsælda og allt vegna þess að þessi fiskur er að verða algengari og fáanleg á markaðnum. Ekki aðeins er þessi fiskur bragðgóður og safaríkur. Einnig er hægt að elda sjórör á næstum hátt: þétt hold fisksins þolir steiktu, bakstur, slökkva og jafnvel reykja. Við munum ræða nokkrar aðferðir við undirbúning frekar.
Fiskaberki steikt í pönnu - uppskrift
Hafrannsóknastofnunin hefur þó algjörlega nægjanlegan smekk, en einnig passar fullkomlega með mörgum kryddum og kryddjurtum. Sem hluti af þessari uppskrift verður fiskflakið byggt á ilmandi kryddjurtum og papriku.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- flök sjóbassa - 4 stk. (fyrir 185 g);
- klípa af papriku;
- smjör - 45 g;
- arómatísk jurtir (rósmarín, timjan, basil, steinselja) - 1 1/2 tsk.
Undirbúningur
Rísaðu fiskflökuna með blöndu af salti og papriku. Í pönnu, bráðið smjörið og byrjaðu að steikja fiskinn og setja það fyrst niður. Þegar flakið tekur á sig, snúðu við og setjið skivujurtina í pönnuna skaltu bæta við sítrusskálinni. Hallaðu pönnu þannig að allur glersolía er á annarri brún og byrja að vökva þá með flökum og gera það tilbúið. Í endanum, hella fiskinum með sítrónusafa.
Heitt reykt sjávar abborre - uppskrift
Að velja skrokk af sjómjólk eftir smekk er nauðsynlegt að frysta það, ef nauðsyn krefur, og skera síðan, fjarlægja innri og skera af höfði. Eftir að þú hefur skolað fiskinn eftir að mælikvarða vogina getur þú fyllt kviðholtið með blöndu af ilmandi kryddjurtum, hvítlaukum eða öðrum aukefnum í smekk. Eftir að fiskurinn er sökktur í sterkri saltvatni (1 kg af salti á 5 lítra af vatni) og látið þar undir þrýstingnum í að minnsta kosti 18 klukkustundir.
Eftir saltun er fiskurinn þurrkaður, settur hala á krókana og sendur í reykhúsið. Við reykum fisk á 25 gráðum í 36 klukkustundir (fer eftir stærð). Reikningurinn á skrokknum verður lýst með skemmtilega gullna-rauða lit á skelinni.
Eyra úr sjómjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- hafsskógur (meðalstærður) - 2 skrokkar;
- kartöflur - 340 g;
- laukur - 95 g;
- gulrætur - 95 g;
- fer laurel.
Undirbúningur
Hreinsað skrokkar af karfa skal hreinsa vog og hella síðan nokkrum lítra af vatni. Leyfðu karfa í 20 mínútur, setjið í súpu laurel og önnur arómatísk aukefni ef þess er óskað.
Fyrir klassískan súpu er ekki laukur og gulrætur brennt, þar sem súpan er soðin í björgunaraðstæðum, en það er tækifæri til að steikja grænmeti heima, svo hvers vegna ekki nota það? Raða hakkað grænmeti saman og bæta við seyði. Takið skrokkinn af karfa úr seyði. Setjið teningur kartöflanna í súpuna, eldið þau í um það bil 10 mínútur, og þá bæta við fiskinum. Ekki gleyma salti.
Uppskriftin að elda dýrindis sjóbas í ofninum
Þessi einfalda Miðjarðarhafsstaður að elda sjávarbassi mun veita þér ótrúlega niðurstöðu. Í uppskriftinni er pestó sósa sem hægt er að kaupa þegar tilbúinn eða eldaður í samræmi við uppskriftir sem við höfðum áður búið til.
Innihaldsefni:
- sjávar karfa - 2 skrokkar (1,4 kg hvor);
- sítrónur - 2 stykki;
- timjan - 2 greinar;
- rauðlaukur - 65 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- sósu pestó - 45 g.
Undirbúningur
Slíta og fjarlægja vog úr skrokknum af sjómassa, skolaðu þá og þá þorna. Klóðu fiskinn með salti og smyrðu kviðarholið með pestó sósu. Fylltu fiskinn með hálfhringnum lauk, settu tyggja og sítrónu sneið. Gerðu skörulega skurður á yfirborði fisksins og setjið þá í sítrónu sneiðar. Styrið með olíu og bökaðu við 180 gráður í hálftíma.