Steikja Rauða - þetta er alvöru franska fat og þú verður að vera fær um að undirbúa það, rétt eins og það er hreinsað og rétt. Meðal annars þarftu að vita hvernig á að undirbúa það rétt fyrir braun og hversu mikinn tíma er að steikja fljóta.
Hvernig rétt er að steikja á floti?
Á hillum verslana er hægt að finna tilbúnar hreinsaðar fléttunarflökur, eins og heilbrigður eins og heildarskrokk, sem þarf að hreinsa það rétt áður en það er eldað.
Í hreinsun fljóta hefur sitt eigið lítið leyndarmál. Fiskurinn ætti að vera settur á skurðplötuna með ljóshliðinni uppi, þannig að myrkur hluti flundarinnar með innrennslinu sem þú þarft að þrífa er sýnilegur. Svo skaltu skera fyrst af höfuðinu, þá þrífa innri og skola fiskinn vel. Skerið hala og fina á báðum hliðum. Að lokum skaltu skola vandlega húðina. Það er nauðsynlegt að gera þetta, því að við matreiðslu hefur það ekki skemmtilega lykt.
Vegna þess að flatfiskur er flatur fiskur, það frýs smá hraðar en nokkur annar. Að meðaltali, til að steikja fisk, tekur það 3-4 mínútur á hvorri hlið á litlu eldi.
Skrúfa með hvítlauksósu steikt í batter - uppskrift
Innihaldsefni:
- flúður (flök) - 400 g;
- majónesi - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sítrónusafi - 1 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 2 hlutir;
- salt, pipar.
Fyrir batter:
- hveiti - ½ st.;
- bjór - ½ st.;
- egg - 2 stykki;
- salt.
Undirbúningur
Skiljið eggjarauða úr próteinum og blandið saman með bjór, hveiti og salti. Hrærið vel. Í sérstöku íláti, þeyttu próteinunum og smátt og smátt inn í bjórblönduna. Skerið flatfiskflök, pipar, salt, þá hver sneið dýfði í smjör og steikið í heitu olíu þar til gullið er brúnt.
Hvítlaukur ýtir í gegnum þrýstinginn, blandið saman með majónesi, sítrónusafa, pipar smá og þeyttum. Þú getur valið að bæta við hakkaðri dilli. Hellðu fiskinn áður en þú borðar með hvítlauksósu. Sem hliðarrétt að fiskinum eru kartöflur hentugar.
Uppskrift fyrir steikt flundar með tómatsósu
Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að vita hvernig á að steikja fisk flounder. Til þess að fiskurinn sé safaríkur, í 2-3 mínútum eftir að byrjun hefst, er nauðsynlegt að setja boga í pönnu með fiski, skera í hringi. Einnig, til þess að gefa fiskinum smekk og ilm, mælum við með að stökkva því með timjan og timjan.
Innihaldsefni:
- flounder - 2 stk.;
- laukur - 2 stykki;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- Tómatsafi - 300 g;
- valhnetur - 5 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- jurtaolía;
- ólífuolía:
- sítrónu - 1 stykki;
- timjan;
- salt.
Undirbúningur
Skerið fiskinn og kviðinn með innilum fisksins. Skolið vel, skera úr fins og hala. Skola vandlega úr húðinni. Ef fiskurinn er ferskt skaltu hjálpa þér með hníf til að fjarlægja húðina.
Saltað fiskur, pönnu í hveiti og settu í pönnu með heitu olíu. Eftir nokkrar mínútur skaltu setja laukur, skera í hringi, stökkva á annarri hliðinni með timjan, snúðu síðan fiskinum og tilbúinn hliðinni og stökkva á timjan. Fiskurinn ætti að hafa gullna lit, en í engu tilviki er brúnn.
Í litlum skál höggva hneturnar, þá bætir þeim þrýsta hvítlaukanum við þrýstinginn.
Steikt flounder þú getur þjónað með hvaða skreytingar. Það mun fara vel með bæði grænmetisþykkni og látlaus hrísgrjónum eða soðnum kartöflum.