Ljúffengustu aubergínin eru steikt og bakað, en það er mikilvægt að taka tillit til nokkra næmi þegar undirbúningur diskar frá þeim. Eftir sneið verður sneiðin sett í köldu vatni, örlítið podsolit svo að fatið sé ekki bitur. Fjölmargir mismunandi diskar eru þekktar, þar sem eggplöntur eru sameinuð með tómötum og osti.
Salat með eggaldin, tómötum og osti
Innihaldsefni:
- geitur eða kindur ostur - 70 g;
- lítið eggaldin - 2 stk.
- Extra Virgin Olive Oil - 6 msk. skeiðar;
- stórar tómatar - 3 stk.
- Búlgarskt rauð pipar - 3 stk.
- grænu (steinselju, basil, kóríander) - eftir smekk;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Þvoðu allt grænmetið og grænmetið varlega í ofninum, bökaðu piparinn þar til hann er tilbúinn. Þegar það kólnar niður, afhýdd, eru fræin kastað og rifin í stuttum ræmur. Eggplant skera með hálmi, drekka og steikja á helming olífuolíu þar til skemmtilega brúnt lit. Tómatar skera í litla teninga. Í hinum olíu, bæta hakkað hvítlauk, við skulum brugga. Í salatskál settum við kælda papriku og eggplöntur, bæta við tómötum og fínt hakkaðri grænu, smyrktu osti. Ef það er engin ostur, vertu ekki hræddur - það mun samt vera ljúffengt. Eldsneyti með olíu, blandað, þjónað strax.
Eggplants fyllt með tómötum og osti
Innihaldsefni:
- Tómatar mikado - 4 stk.
- hvít eggplöntur - 4 stk.
- Ostur af harða afbrigði - 100 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- steinselja - 5-6 útibú;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skera vandlega ávexti í helminga, taktu kjarnann með skeið og slepptu bátum sem eru með veggþykkt ekki meira en 1 cm. Skerið kjarnann fínt, hella á meðalhita í 3 matskeiðar af jurtaolíu í um það bil 2 mínútur. Skerið tómatana fínt, blandið með eggaldin fyllt með hvítlauk, hálft rifinn ostur, bæta smávegis við. Við fyllum blönduna sem fylgir með bátum okkar.
Potturinn er þakinn filmu, við olíum það með olíu og dreifum eggplöntum vandlega í stuttan fjarlægð frá hvor öðrum. Við eldum bátum í um það bil 40 mínútur, stilltu ofninn 180 gráður, dreiftu eftir af osti meðfram bátum og látið það taka 10 mínútur. Skreytt með steinselju.
Forréttir: eggjarauðar með tómötum, osti og hvítlaukur
Innihaldsefni:
- Hollenska ostur - 150 g;
- slétt miðlungs eggplöntur - 4 stk.
- meðalstór tómötum - 6-8 stk.
- hvítlaukur - 3-4 wedges;
- jurtaolía - 50-70 ml;
- majónesi - ½ lítill pakki;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Eggplant skera yfir umferð sneiðar, drekka í 20 mínútur, þurrkaðu það með servíni og steikið yfir miðlungs hita í hlýjuðum olíu á hvorri hlið í nokkrar mínútur þar til það er soðið. Þó að sneiðin eru blaut, munum við undirbúa afganginn. Majónesi er blandað saman við hvítlauk, blandað í steypuhræra með klípa af salti, osti, rifinn á litlum grater, tómötum sneið, þurrkað og skorið í sneiðar. Safna snarl fljótlega. Fyrir heitt sneið af eggaldin, hella rifnum osti, ýttu á það með tómatar sneið, settu það á fat. Frá the toppur skreyta með majónesi og grænu.