Khychin er þjóðgarður af þjóðum Norður-Kákasus, það er íbúð kaka með kjöti og grænu, kartöflum og osti. Engin hátíð fyrir þau getur ekki verið án khychin. Hæsta gestrisni var að bjóða gestum að þessu skemmtun. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að elda kjúklingur með osti.
Khychin með osti - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 3 bollar;
- mjúkan smjör - 20 g;
- kefir - 250 ml;
- gos - 1 tsk;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- suluguni - 600 g;
- hvítlaukur, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur khychin byrjar með því að hnoða deigið: Við keyrum við út gos, sigtið síðan hveiti og salt, smjör og blandið. Deigið ætti að vera mjúkt og teygjanlegt. Síðan skaltu hylja það með kvikmynd og setja það í kæli í um hálftíma.
Á meðan gerum við undirbúning fyllingarinnar: slepptu ostinni með kjötkvörn eða nudda það á rifjum, bætið síðan hvítlauknum, farið í gegnum þrýstinginn og rifið grænu, allt er vandlega blandað. Frá fyllingunni myndum við kúlur með þvermál um 5 cm. Skiptu síðan deiginu í eins mörg stykki og kúlurnar á fyllingunni eru komnar út. Frá prófinu gerum við íbúð köku, setja áfyllingu í miðjunni, hækka brún deigsins, tengdu það saman og rífa það. Og þá er kakan sem myndast rúllað með veltipinnar til þykkt um 5 mm. Steikt hutchins með osti og grænu á heitum pönnu án olíu á hvorri hlið í 3-4 mínútur. Kökur eru að jafnaði blástir í pönnu, þetta ætti ekki að vera leyfilegt, á þessum tímapunkti þarf að snúa köku yfir og prjóna snyrtilega með hníf á nokkrum stöðum, þannig að loftið er sleppt. Tilbúnar kökur eru settar á disk og smurð með brætt smjöri.
Á sama hátt getur þú gert hutchins með brynza, þú getur notað ostur "Eden" eða "Russian".
Hvernig á að gera hutchins með osti og kartöflum?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 600 g;
- kefir - 400 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - klípa;
- mildað smjör - 1 msk. skeið.
Til að fylla:
- Adyghe ostur - 0,5 kg;
- kartöflur - 500 g.
Fyrir smurningu:
- smjör - 150 g.
Undirbúningur
Blandið deiginu úr sigtuðu hveiti, kefir, eggi, smjöri og salti. Það ætti að vera svolítið mýkri en dumplings. Coverið það með napkin og settu það í kæli. Í millitíðinni undirbúum við fyllinguna: kartöflur og ostur fara í gegnum kjöt kvörn, salt eftir smekk og við myndum kúlur með 6-7 cm í þvermál. Það er betra að gera þetta með blautum höndum þannig að fyllingin sé ekki fljótandi. Nú erum við að taka út deigið, við myndum ílangar ferðalög frá henni og skera það í eins mörg stykki eins og kúlur fyllingarinnar hafa runnið út. Við rúlla deigið í kringum 10 cm í þvermál, setjið fyllinguna í miðjuna, hæðu brúnir deigsins og tengdu þá frá ofan, það er eins og poki, hægt er að skera ofan á pokann. Byrjaðu nú nákvæmlega að rúlla út hvert stykki. Ætti að vera kaka með þykkt um 4-5 mm. Það er nauðsynlegt að reyna að rúlla út þannig að fyllingin jafnt dreift innan hvers khichina.
Við setjum flöt kökur á upphitaða þurra pönnu. Þegar hún byrjaði að blása, snúðu varlega yfir í aðra hliðina og lækkaði gufuna og stakk á nokkrum stöðum með hníf. Þegar kýchín er brúnt á báðum hliðum, skiptum við það í fat og fita það með smjöri. Á sama hátt gerum við það sem eftir er af prófinu. Það er allt, hutchins með osti og kartöflum eru tilbúnir.
Hefð er allur haugurinn af khichin skorinn í 4 hluta, þar af leiðandi nafnið - í þýðingu Balkanskaga "Khych" - krossinn.
Sem fylling getur þú einnig notað hakkað kjöt með laukum, kartöflum með sveppum og osti. Þú getur þjónað kjúklingi með sýrðum rjóma eða gert sósu úr sýrðum rjóma, grænu, pipar og krydd. Ef þú vilt reyna aðra rétti í Norður-Kákasus, þá mælum við með að þú horfir á uppskriftina fyrir Ossetian pies . En ef þú vilt meira þekki rétti skaltu lesa greinina okkar um chebureks með osti .