Ostur, eins og þú veist, eru nú þegar tilbúin til að borða, stundum eru þau einnig í flóknum samsettum diskum sem eitt af innihaldsefnum.
Slík appetizer, eins og ostur, steiktur í batter - þetta er auðvitað ekki daglegur fat, frekar, þetta uppskrift er matreiðsla delicacy fyrir hátíðlegur borð. Og þó að sú staðreynd að dumpling er deigið, þá er osturinn í smjöri áhugavert val við grunnmiðlana með osti.
Við megum ekki íhuga þetta fat sérstaklega skaðlegt, þrátt fyrir að nota slíka aðferð sem steiktu, þar sem einhver vara í batter er steikt frekar fljótt. Ýmsar bragðefnaaukefni í Claret, til dæmis þurr krydd og nokkrir aðrir á áhugaverðan hátt, bæta við bragðið af þessum diskum aukalega frábærum tónum, skýringum og tónum.
Við munum segja þér hvernig á að gera ostur í batter, mest hentugur fyrir þetta eru harðir og hálfstórir ostar, auk Adyghe og suluguni.
Það er best að steikja ostinn í djúpsteiktum hrísgrjónum (í djúpum fryer eða í káli), en þú getur gert með venjulegum pönnu (við the vegur og olíunotkun er minni). Við veljum osta eingöngu náttúrulega, gerð af klassískri tækni, og ekki nein svokölluð "osturvörur" af vafasama gæðum með óskiljanlegri samsetningu.
Osti í batter
Innihaldsefni:
- osti - um 400 g;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- Mjólk með miðlungs fituinnihald og / eða bjór - 1-2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1-2 msk. skeiðar;
- pipar jörð svartur;
- grænu eru mismunandi fyrir skraut (steinselja, basil, kóríander, osfrv.);
- jurtaolía eða rjómalöguð náttúruleg (eða blöndu).
Undirbúningur
Skerpt osti er ekki of þunnt, en ekki þykkt. Við eldum smjörið: blandaðu eggjum saman við mjólk og hveiti, bætið við svörtu pipar (þú getur bætt við smákútamínfræ). Sápur er ekki nauðsynlegur - í osti og svo meira en nóg salti. Við berjum stafinn með gaffli eða whisk, það ætti ekki að vera klumpur. Ekki nota blöndunartæki, nema þú viljir að Claret sé of lush.
Við hita olíuhelluna í pönnu, en við munum steikja á miðlungs hita. Við dýfum osti í smjörið og steikið af báðum hliðum í gullbrúnt tinge (þú getur auðvitað steikt með djúpsteikti með sérstökum hreinsunarneti eða hávaða í skeiðvökva). Fry í stuttan tíma: ostur ætti aðeins að hverfa smá innan skel frá batter, og ekki bráðna fyrr en ástand tap með sneið af lögun sinni.
Ostur, steikt í batter, borið fram með greenery, þú getur þjónað einhverjum sósu fyrir þetta fat. Þessi snarl er gott að þjóna heimabjór eða léttvíni.
Ef þú eldar kálfakjöt á grundvelli bjór af Viennese-gerð með smá sykri bætt við, færðu ostur í battered Viennese stíl.
Ostur í sterkan smjör
Innihaldsefni:
- osti - um 400 g;
- egg kjúklingur 2 stk.
- krem náttúruleg mjólkurvörur - 1-2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1-1,5 msk. skeiðar;
- Björt sterkur vín (sherry, madera, vermouth, múskat, ávöxtur brandy er mögulegt) - 1-2 st. skeiðar;
- heitt rautt pipar;
- jurtaolía (ólífuolía eða sinnep) eða rjómalöguð náttúruleg (þú getur blandað rjóma með grænmeti);
- grænu til umsóknar.
Undirbúningur
Blandið eggjum, hveiti, rjóma og víni. Smellið með myldu heita rauða pipar (þú getur falið í sér nokkrar aðrar ferskt jurtaríki, þ.e. nautakjöt, kóríander fræ og fennel). Við berjum stafinn með whisk eða gaffli þannig að engar klumpar séu til staðar (ef það er ekki mögulegt - þurrkaðu þurrkið í gegnum sigti).
Við hita olíuna í pönnu (vel eða djúpsteikt í fryer eða kúlu). Steikið osturinn í batter á sama hátt og lýst er í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan). Berið fram osturinn í batter, skreyta með grænu, með einhverju af Miðjarðarhafssósunum, léttvín eða bjór.