Hygiene er vísindi sem rannsakar áhrif ýmissa umhverfisþátta á líf manns. Maturhreinlæti er útibú vísinda sem er ábyrgur fyrir notagildi, hagkvæmni og skynsemi næringar. Það gefur okkur upplýsingar um að matvæli okkar séu eins heilbrigðir og mögulegt er.
Til hreinlætis næringar næringarinnar er hægt að innihalda algerlega allar upplýsingar sem miða að mataræði . Þetta, þar á meðal, og mataræði fyrir þyngdartap, og meðferðar næringu, og stjórn á fæðu, auk margt fleira.
Caloric gildi
Ef þú ákveður að samræma líf þitt með hreinlæti og matarmenningu verður þú að byrja með hitaeiningar. Daglegt mataræði einstaklingsins ætti að svara orkukostnaði hans. Kalsíum innihald mataræðisins ætti að svara til kynlífs, starfs, aldurs, líkamsþjálfunar einstaklings.
Sá sem tekur virkan þátt í íþróttum notar miklu meiri orku (og því kaloría) en að meðaltali innanlands. Orkuverðmæti mataræði kvenna er alltaf 15% lægra en karla, og þetta er ekki vegna virkni, heldur til minni ákafur efnaskiptaferla. Á sama tíma, á meðgöngu og við mjólkurgjöf, eykst þarfir kvenkyns líkamans verulega ásamt kaloríuminnihaldi.
Orkaverðmæti ransins er mæld í kílókalorum, sem táknar magn orku sem losað er við bruna þeirra.
Við lítinn líkamlega áreynslu - 25 kcal / kg.
Meðalálagið er 30 kkal / kg.
Hár álag - 35-40 kcal / kg.
Íþróttamenn eru sérfræðingar - 45-50 kcal / kg.
Magn og hlutföll næringarefna
Næsta atriði í hollustuhætti við matur í matvælum er hlutfallsleg mataræði. Mataræði ætti að innihalda prótein, kolvetni, fita, steinefni, vítamín - öll innihaldsefni, án undantekninga, "fitusjúkir" kolvetni eða fita.
Hin fullkomna hlutfall af próteinum, fitu, kolvetnum - 1: 1: 4.
Eins og fyrir steinefnin er allt flóknara hér, vegna þess að það verður að fullu gildi og þetta er 60 tegundir. Meðal þeirra eru þjóðháttar og örverur (þau sem þurfa ekki að fara yfir 1 mg / kg). Ef eitt af steinefnunum kemur ekki, mistekst efnaskipti.
Með skorti á vítamínum, byrjar líkaminn að sýna merki um halli, sem hægt er að kalla blóðleysi eða beriberi. Einfaldlega sett, skortur á hvaða vítamín leiðir til að hægja á vexti, endurnýjun, lækkun á skilvirkni, þróun einkennandi sjúkdóma.
Dreifing matar á daginn
Maturhreinlæti er einnig þátt í mataræði, þ.e. dreifingu matar á daginn og hlutfall hitaeininga í máltíðir. Helst eru 6 máltíðir á dag. En í raun er aðalatriðið að bilið á milli máltíða fer ekki yfir 4 klukkustundir, þessi regla gildir um alla flokka íbúanna.
Morgunverður ætti að innihalda 25-35% af daglegum hitaeiningum, hádegismat - um 40% og kvöldmat - 20-25%.
Á sama tíma er morgunmatur raunverulega óaðskiljanlegur hluti af matvælasamningi því það er á þessum tímapunkti að orkugjaldið sé búið til fyrir allan vinnudaginn. Og kvöldmat (í stað þess að það er fyrir flest fólk) er auðveld máltíð sem endurnýjar glataða orku. Matseðillinn fyrir kvöldmatinn ætti að samanstanda af auðveldlega meltanlegt mat, sem ekki vekur hvorki matarlyst né taugakerfið. Auðvitað ætti kvöldverður að vera eigi síðar en 2 klukkustundir fyrir svefn.
Hreinlæti við matreiðslu
Það er ómögulegt að segja ekki um hreinlæti matar, því að hunsa þetta
Í fyrsta lagi ætti að þvo vörurnar, sama hversu hreint og vistfræðilega vaxið þau geta verið.
Í öðru lagi verða svampar og tuskur til að þvo diskar, töflur, vinnusvæði breytt eins oft og mögulegt er, vegna þess að bakteríur í blautu umhverfi þróast mjög virkan.
Í þriðja lagi er skeiðin sem hefur verið í munni okkar ekki að flytja í sameiginlega pönnu. Það er ef þú reynir að elda matinn í reiðubúnum fyrir reiðubúin, saltleiki, skerpu, notaður skeið ætti að þvo og ekki falla aftur í ílátið.