Matur er helsta uppspretta næringarefna fyrir mannslíkamann. Sérstaklega skal gæta varúðar við vítamín í matvælum. Þeir hjálpa ekki aðeins við að viðhalda heilbrigði, heldur einnig hugsjón form og fegurð líkamans.
Hvað hefur áhrif á innihald vítamína í mat?
Það eru nokkur mikilvæg atriði sem hafa bein áhrif á styrk næringarefna:
- Fjölbreytni og fjölbreytni vörunnar. Eins og þú veist er mesta styrk næringarefna í ferskum ávöxtum og grænmeti.
- Einnig hefur fjöldi vítamína áhrif á aðferð og geymsluþol. Þegar geymt eru í kæli eftir 3 daga, eru allt að 30% af gagnlegum efnum tapað og við stofuhita allt að 50%.
- Með stöðugum snertingu við ljósgeisla brjóta vítamín einnig niður.
- Aðferð við vinnslu. Með langvarandi hitameðferð er fjöldi gagnlegra efna eytt. Þess vegna er hugsjón valkosturinn að undirbúa máltíðir fyrir hjón.
- Margir framleiðendur bæta við rotvarnarefnum og öðrum efnum í mat sem eyðileggur vítamín. Einnig er minnkað styrk vítamína í matvælum sem vaxið er í gróðurhúsalofttegundum.
- Ef afhýða er fjarlægð úr ávöxtum og grænmeti er magn næringarefna verulega dregið úr.
- Neikvæð áhrif á styrk frostmarka vítamína, vélrænni meðhöndlun, pönnunarörvun osfrv.
Hvaða vítamín er í mat?
There ert a einhver fjöldi af gagnlegur efni sem eru nauðsynlegar fyrir líf, en meðal þeirra má greina:
- Vítamín A. Mikilvægasta fyrir sjónskerpu. Í miklu magni sem finnast í sítrusávöxtum, gulrætum, grænu grænmeti, eggjum og lifur.
- B vítamín . Virk áhrif á virkni taugakerfisins. Til að leita að þessum gagnlegum efnum er nauðsynlegt í kjöti, mjólk, fiski, baunum, porridges, sveppum osfrv.
- Vítamín D. Nauðsynlegt er fyrir eðlilega vöxt og þroska beinagrindarinnar, auk þess að koma í veg fyrir beinþynningu hjá fullorðinsárum. Flest af öllu D-vítamíni í mjólkurvörum, sem og fitufiski og öðrum sjávarafurðum.
- E-vítamín Það er grundvöllur æsku og frjósemi lífverunnar. Finndu þetta efni í matvælum með mikið innihald jurtafita, til dæmis í hnetum og olíum.
- C-vítamín Styrkir ónæmiskerfi líkamans og eykur verndaraðgerðir fyrir aðgerð vírusa og sýkinga. Mest er að finna í grænmeti, sítrusi, hundarrós, berjum og ávöxtum.