Oftast líkum við að elda og jafnvel meira til að borða smákökur, eldavél frá mismunandi tegundum kjöts. En í dag viljum við bjóða þér smá afgang frá venja og taka sem grundvöll að undirbúningi kjötbollur - lifur. Í dag ætlum við að velja besta, öfluga og viðeigandi hentaínsæktina og mun ánægjulega segja þér hvernig á að elda dýrindis lifrarfiskur úr því.
Uppskrift fyrir ljúffenga lifrarskotalifur með lifur með manga
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 800 g;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- laukur - 3 stk.
- semolina - 0,5 st.;
- kartöflusterkja - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- svínakjöt - 230 g;
- pipar - 2/3 tsk.
- salt - 1,5 tsk.
- slaked gos - 0,5 tsk.
- Sólblómaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Að meðaltali sigti mjólkurvörur fletta öllu lifrin, þá gerum við það sama með laukum. Saló og hvítlauk, við misstum þegar á minni sigti. Í skál með mulið innihaldsefni erum við að keyra í fersku kjúklingaleyfi, hella við í kartöflu sterkju og hálfkrem. Með hjálp stóru skeiðsins skaltu blanda því vandlega og horfðu á að jafna jafna eggjarauða. Við innum hér bakpoka edik, við bættum pipar og pipar. Við blandum allt þetta saman í heildarmassanum og setjið það til hliðar, eða jafnvel betra í kæli áður en það bólgnar korninu (um hálftíma). Síðan leggjum við út hakkað kjötið með skeið og gefur það formi skúffu. Steikið hnífapörunum niður í brúnan, snúið frá einum hlið til annars.
Uppskrift fyrir lifur kjúklinga lifur cutlets með haframjöl
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 700 g;
- laukur - 2 stk.
- haframjöl flögur - 2/3;
- lard - 180 g;
- eldhús salt - eftir smekk;
- majónesi - 2 eftirréttseiningar;
- sýrðum rjóma - 2 eftirréttseiningar;
- egg - 2 stykki;
- sólblómaolía - 100-120 ml.
Undirbúningur
Lifrin er eftir smáfryst og við snúum því í gegnum kjöt kvörn í stóru sigti. Við breytum strainerinn í minnstu og með því fætum við. Fínt rifið laukunum í teninga og hellið það þar til það er mjúkt í pönnu með 2-3 matskeiðar af sólblómaolíu og eftir smá kælingu setjum við það í ílát með kjúklingalífverum. Í skálinni hella við flögur, bæta við sýrðum rjóma, majónesi og blandað, og eftir nokkrar mínútur kynnum við allt í heildarmassann. Haltu hér í fersku eggjum, bætið salti eftir smekk, blandið saman og gleymdu um tíu mínútur. Ef fyllingin varð þétt, þá réðum við skúffurnar með höndum okkar, og ef það er svolítið þunnt, þá setja hakkað kjöt í sjóðandi olíu með skeið. Frystu fyrst 7-8 mínútur á annarri hliðinni, og eftir sama tíma á hinni.
Hakkað kjúklingur lifur með hrísgrjónum, í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 600-650 g;
- soðið hrísgrjón (umferð) - 1,5 atriði;
- laukur - 1 stykki;
- hveiti - 2,5 msk. skeiðar
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- svínakjöt fita - 2 msk. skeiðar;
- majónesi - 1 msk. skeið;
- salt - 1,5 tsk.
- sólblómaolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kjúklingur lifur mulinn með handahófskenndu, litlu stykki. Við keyrum í egginu, bætið majónesi, mildað svínakjöt og nudda allt með skeið. Samhliða massinn sem þannig fæst er kynntur í lifur. Næstum við bættum hér litlu peru jörð í blender. Forsoðið hrísgrjónrún lagði út í hakkaðri kjöti. Nú alla massa podsalivaem, kynnum við í það hveiti og blandið öllu jafnt. Með hreinum höndum, myndaðu smá lengdarmót af skeri og settu þau á olíulaga baksturarlak. Síðan setjum við áfylltu bakpokann í ofninn og bætið skúffurnar í 40 mínútur í 185 gráður.