Ráðlagðar uppskriftir til að elda heima er ótrúlega dásamlegt og munnvatns síld úr ferskum eða ferskum frystum fiskum. Þessi snarl er hægt að gera á kóresku með gulrætur eða einfaldlega með lauk.
Síld - klassískt uppskrift á kóresku
Innihaldsefni:
- síld ferskur frystur - 980 g;
- laukur - 110 g;
- gulrætur - 480 g;
- hvítlauks tennur - 3 stk.
- Kornasykur - 75 g;
- stein uniodized salt - 15 g;
- edik borðstofa 9% - 190 ml;
- sojasósa - 50 ml;
- hreinsað ólífuolía eða sólblómaolía - 20 ml;
- sesamfræ - 10 g;
- Rauð paprikur úr jörðu - 1 klípa.
Undirbúningur
Mest erfiðasta stigið í undirbúningi síldar er að undirbúa fiskflök. Fyrir þetta skrokk, þá frostum við fyrst í blíður aðstæður á neðri hillunni í kæli. Síðan hreinsum við fiskinn úr húðinni, losar úr innyfli, höfuð og hali, skolið síðan, hreinsið kviðinn úr svörtum kvikmyndum og skilið flökin úr beinum. Skerið kjötið í ræmur og leggið það í enamel eða glerskip. Fylltu fiskinn með edik og látið fara í um þrjátíu mínútur. Á þessum tíma hreinsum við og mala á sérstökum grater til að elda kóreska gulrætur, auk shinkem hálfhringa peru. Grænmeti massa smá podsalivaem. Hvítlauksalur eru einnig hreinsaðar og fínt hakkað með hníf og sesamfræ eru jörð smá í steypuhræra.
Eftir að tímanum er sleppt við síldina á straineri, látið edikina renna og þurrka sneiðin með pappírshandklæði. Setjið fiskinn í skál (gler eða enameled), bætið gulrótum með lauk, hvítlauk og sesam, hellið í sojasósu og hreinsaðri olíu, hellið í sykur og jörð pipar. Við blandum innihald skipsins vandlega, gefið um klukkutíma til að brugga og getum reynt.
Hvernig á að gera hann úr Volga síldinni heima án gulræna?
Innihaldsefni:
- ferskvatns síld - 780 g;
- laukur - 190 g;
- kóríander með jörðu - 1 tsk;
- hvítlaukur tennur - 1-2 stk.
- kúalsykur - 35 g;
- stein uniodized salt - 15 g;
- borð edik 9% - 170 ml;
- sojasósa - 60 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hreinsaður ólífuolía eða sólblómaolía - 60 ml;
- baunir af svörtum og ilmandi pipar og jörð, svart pipar - eftir smekk;
- Rauð paprikur úr jörðu - 1 klípa.
Undirbúningur
Volga-síldin er hreinsuð, skera og fleygja, og skeraflakið er skorið í þversnið. Við setjum þau í enamel eða glerílát, skiptis með hálfkringum laukum og stökklaga lag með salti, sykri, kóríander, brotinn laurelblöð og pipar (svart, rautt og baunir). Blandið nú í skál af ediki, hreinsaðri smjöri og sojasósu og helltu því síldinni með lauk og krydd. Við gefum skyndibitastigið og marinið í klukkutíma og hálftíma og getum reynt.