Í dag, jafnvel leikskóla barn, veit um næringargildi sjávarafurða. Og sú staðreynd að slík matvæli verða að borða að minnsta kosti einu sinni í viku er líka ekki leyndarmál fyrir neinn.
Eitt af vinsælustu og hagkvæmustu sjávarfanginu í dag er smokkfiskurinn. Og framboð, eins og á daglegu og á hátíðlegur borð diskar frá smokkfiskum, enginn er hissa. En ekki svo langt síðan um svona framandi vöru, mjög fáir hafa heyrt, segir það að ekki allir húsmæður vita hvernig á að undirbúa þau.
Fyrst af öllu skal bent á að það eru nokkrar leiðir til að elda smokkfisk. Þau geta verið soðin, steikt, fyllt, þurrkað, borða hráefni. Í dag munum við tala um hvernig á að rétt að elda smokkfisk.
Við skulum byrja frá upphafi. Hvernig á að elda óhreint smokkfisk?
Til þess þarf smokkfisk að þrífa. Þetta er erfiðasta stundin í öllu ferlinu við að elda smokkfisk. Við gerum ráð fyrir að þú munt ekki geta keypt lifandi smokkfisk og þú kaupir frystan í næsta matvörubúð. Þess vegna þarftu að losa smokkfiskinn í upphafi. Þynna smokkfiskinn með því að sökkva því í heitu vatni er ekki þess virði, það er betra að fjarlægja það fyrirfram úr frystinum og leyfa því að þíða í opinni loftinu. Þrifið verður að byrja með húð smokkfisksins. Ef smokkfiskurinn er vel defrosted þá mun þetta ferli ekki valda þér erfiðleikum. Skinnið er fjarlægt úr smokkfiskinu, eins og það væri sokkur, það er nóg að pota það með fingri eða hníf og draga það. Eftir það skaltu þrífa innri smokkfiskinn og fjarlægja kísilplöturnar. Skolið skrokkinn af smokkfiskinu inni og út og það er tilbúið til eldunar. Um hvernig á að elda skrældar smokkfiskum munum við tala frekar.
Hvernig á að elda smokkfiskflök?
Áður en þú eldar smokkfiskaferð þarftu að vita að mikilvægasta verkefniið við að elda smokkfisk er að koma í veg fyrir meltingu. Annars verður kjötið mjög erfitt og þegar þú borðar minnir þú á gúmmí. Hversu lengi tekur það að elda smokkfiskinn? Það fer allt eftir eldunaraðferðinni sem þú hefur valið. Við bjóðum þér val á nokkra vegu hvernig á að almennilega elda smokkfisk.
Aðferð 1. Þú þarft að sjóða vatn með ýmsum kryddi og krydd. Algengasta vökva blaðið, saltið (krafist), svört pipar og ilmandi, hvítur pipar eða eitthvað annað eftir smekk. Í sjóðandi vatni í kúlu, þú þarft að lækka einn skrokk af smokkfiskum og eftir 10 sekúndur fá það. Taktu síðan næsta skrokkinn og láttu það aftur í sama vatn.
Aðferð 2 eða hvernig á að elda frystan smokkfisk. Í sjóðandi vatni er hægt að hella öllum skrokkunum strax og sjóða eftir að hafa sjóðið í 1 mínútu, fjarlægðu síðan pönnu úr eldinum og láttu smokkfiskinn falla í vatn í aðra 3-4 mínútur.
Aðferð 3. Aftur þarftu að sjóða vatn með kryddi. Í sjóðandi vatni lækkið smitandi smokkfiskur. Strax er nauðsynlegt að loka pönnu með loki og fjarlægja það úr eldinum. Ekki opna lokið í 10 mínútur. Eftir það er smokkfiskurinn tilbúinn.
Hvernig á að elda smokkfiskhringa?
Í meginatriðum er enginn munur hvort þú munir elda smokkfisk með heilum skrokkum, eða skera það fyrirfram með hringum. Hins vegar höfum við í huga að skrokkurinn er miklu þægilegri að elda, því að fjarlægja allar hringirnar úr sjóðandi vatni á sama tíma verður frekar erfitt og yfir meltingarhringir eru mun auðveldara en skrokkar.
Hvernig á að elda risastór smokkfisk?
Matreiðslu sérfræðingar mæla með að elda slíka smokkfisk í að minnsta kosti eina og hálfan tíma. En það ætti að hafa í huga að það hefur örlítið bitur bragð, en samt er betra að gefa val á smokkfiski.
Hversu mikið að elda smokkfisk í tvöföldum katli?
Í tvöföldum ketilsnum smokkar smokkfiskur aðeins lengur en með hefðbundnum matreiðslu. Og ef þú eldar í vatni er það nóg og 10-15 sekúndur, þá í tvöfalt pípunni ættir þú að halda smokkfiskinu um 5 mínútur.