Til að elda svo óvenjulegt og ljúffengt á borðið? Þessi spurning hefur alltaf áhyggjur af mörgum húsmæðrum í aðdraganda hvers frís. Við bjóðum þér win-win valkostur - önd fyllt með sveppum. The fat reynist ljúffengur ilmandi, safaríkur og, auðvitað, frumlegt.
Duck fyllt með bókhveiti og sveppum
Innihaldsefni:
- Duck skrokkur - 1 stykki;
- bókhveiti groats - 1 atriði;
- ferskar mushrooms - 300 g;
- jurtaolía;
- peru - 1 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að gera önd fyllt með sveppum. Hrærið er syngt, þvegið og soðið næstum til reiðubúðar. Sveppir eru unnar og skera í plötur. Við höggva fínt hakkaðan peru í jurtaolíu, og þá bæta sveppum og haltu áfram að steikja þar til búið er.
Þá sjóða sérstaklega bókhveiti, bætið salti eftir smekk og blandið með grænmetisbrauði. Soðið önd er sett í steikara, fyllt með tilbúnum fyllingu, saumað holur og send í 1 klukkustund í ofninum. Bakið fuglinum við 200 gráður að fullu reiðubúin.
Duck fyllt með hrísgrjónum og sveppum
Innihaldsefni:
- önd - 1,5 kg;
- soðið hrísgrjón - 3 hlutir;
- hvítþurrkaðir sveppir - 30 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- sojasósa -2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Við þvo öndina, þurrkið það með handklæði og vinnið það, fjarlægið innrauða og skilið kjötið frá beinum. Í skálinni, hellið ólífuolíu, bætið sósu sósu , blandið og smyrtu marinade móttekið önd frá öllum hliðum. Þá setjum við fuglinn í kæli í 40-50 mínútur til að marinate. Á þessum tíma erum við að elda þar til hrísgrjón er tilbúið og drekka þurrkað sveppir, fyllið þá með volgu vatni. Næstur er sveppir mulið og blandað með soðnum hrísgrjónum.
Fyllingin er fyllt með skrokknum, holan er saumaður með þræði, eða hakkað með tréstokkum. Setjið öndina í brazier og bökaðu í u.þ.b. 80 mínútur í ofni við 220 gráður. Við þjónum tilbúnum fatinu með því að klippa öndina með sneiðar og nota áfyllingu sem skreytingar.
Duck fyllt með kartöflum og sveppum
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- ferskar mushrooms - 300 g;
- kartöflur - 10 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænu dill;
- krydd.
Undirbúningur
Til að byrja með er öndin þvegin í köldu vatni, hreinsað af fjöðrum og niður og nuddað inni og utan kreisti í gegnum þrýstinginn með hvítlauk, pipar og salti. Kartöflur eru hreinsaðar, skera í teningur og soðin þar til þau eru hálf tilbúin í söltu vatni. Mushrooms eru unnin, hakkað, dill greens fínt hakkað og blandað með soðnum kartöflum.
Með fyllingunni fylltum við öndina, við saumar holur og setjið fuglinn á bakplötu, smurt með jurtaolíu. Bakið í skálinni í u.þ.b. klukkutíma og hálftíma við 200 gráður. Eftir að öndin er með skörpum gullskorpu, taka það úr ofninum, taka út fyllingarnar og þjóna tafarlaust til borðsins.