Langur brennsla við tiltölulega lágan hitastig skilar sér alltaf næstum öllum kjöti. Uppskriftir í pottum gera það kleift að lýsa þessari einföldu tækni í lífinu og á leiðinni til að sætta kjötið með smekk og ilm af öllum þeim aukefnum sem þú ákvað að setja með það. Í viðbót við mettun hennar er kjötið í pottum í ofninum tilbúið að vera hlægilega einfalt, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir alla þá sem eru aðeins að læra að elda.
Kjötuppskrift í frönsku í pottum í ofninum
Nautakjöt í Provencal stíl er unnin með miklu jurtum, grænmeti og vissulega á grundvelli vín og tómatsósu. Skyldulegt skilyrði er einnig að bæta við hefðbundnum jurtum fyrir Miðjarðarhafið matargerð: timjan, rósmarín, oregano.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 840 g;
- hveiti - 45 g;
- gulrætur - 330 g;
- sellerí sellerí - 3 stk.
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- Rauðvín (þurr) - 480 ml;
- laukur - 145 g;
- nautakjöti - 490 ml;
- tómötum - 425 g;
- kartöflur hnýði - 630 g;
- mushrooms - 440 g;
- Þurrkaður timjan, oregano, marjoram - 1/2 tsk hvert;
- rósmarín - 2 útibú;
- laurel lauf - 1 stk.
Undirbúningur
Fyrirframbúið kjöt, browning það. Í þessu skyni er kjötið stráð með hveiti og salti og brúnt á háum hita. Næst er bætt stórt stykki af grænmeti við kjötið og leyft að grípa það með ruddy skorpu og það. Á endanum skaltu bæta hakkað hvítlauk og eftir hálfa mínútu leggja kjötið og grænmetið yfir potta. Diskarnir þar sem steikið fór fram, deglaziruyte lítið magn af rauðvíni, þegar það er gufað upp hálflega, hellið í seyði og tómötum, bættu við kryddjurtum og láttu sósu fara að sjóða. Hellið sósuinnihaldi potta og setjið allt í upphitun í 165 gráður ofn í klukkutíma og hálftíma.
Kjöt með grænmeti í potti í ofninum
Innihaldsefni:
- laukur - 145 g;
- sætur pipar - 360 g;
- kartöflur - 370 g;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- niðursoðinn baunir - 580 g;
- tómötum - 760 g;
- vatn - 480 ml;
- nautakjöt - 1,2 kg;
- paprika, kúmen - 2 tsk hvert;
- kóríander - 1 tsk;
- cayenne pipar, oregano - 1/2 tsk hvert.
Undirbúningur
Í ramma þessa tækni til að elda kjöt í pottum í ofninum er ekki krafist að undirbúningur innihaldanna sé tilbúinn fyrirfram, það verður aðeins nauðsynlegt til að gera einfalda sósu. Fyrir sósu er tómötum hellt með vatni og bætt við öll krydd úr listanum. Þá skal sjósetninum sjóða, slá með blender og fjarlægð úr eldinum.
Dreifðu stórum stykki af grænmeti og kjöti á pottum, hella sósu og settu allt í upphitun í 155 gráður ofn í 2 klukkustundir. Athugaðu innihaldið frá einum tíma til annars, bæta við vatni, ef þörf krefur.
Kjúklingapottur í pottum í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur (læri) - 6 stk.
- negull - 5 buds;
- stjörnu;
- fræ af sinnep, kúmen - 1/2 tsk.
- vatn - 45 ml;
- hvítlaukur tennur - 5-6 stykki;
- Ginger root - 5 cm;
- kartöflur hnýði - 270 g;
- laukur - 130 g;
- tómatar - 390 g.
Undirbúningur
Áður en þú eldar kjötið í potti í ofninum skaltu punda kjarnann, anís, sinnep og kúmen í stupa. Blandan sem myndast er bætt við heitu vatni og látið opna bragðið. Afgreiðdu hvítlaukinn með engifer. Sameina kryddið með ilmandi líma, bæta við örlátum klípa af salti og kjúklingi með öllum þessum kjúklinga læri. Neðst á pottinum til að borða, setjið fínt hakkað grænmeti, dreift kjötið ofan og hylrið allt með heitu vatni í 2/3. Setjið kjötið til að lenda í ofninum við 160 gráður á klukkutíma og hálftíma. Ready ragout stað á plötum, skreyta með jurtum og chili.