Val á grundvelli pizzu er eingöngu ákvörðuð eftir óskum þínum: Þunnt og crunchy, mjúkt og loftlegt eða eitthvað í miðjunni - Hægt er að elda eitthvað af þessum valkostum með eigin höndum. Um upplýsingar um hnoða deigið fyrir pizzu eins og í pizzeria, munum við segja í eftirfarandi uppskriftum.
Uppskriftin fyrir pizzapróf er eins og í pizzeria
Ef þér líkar ekki við of þunnt deigið skaltu prófa þessa uppskrift. Eftir bakstur við háan hita, brúnirnar af slíkum grunni hækka og brúna, og miðjan áfram steikt og flatt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 255 g;
- ger - 5 g;
- salt - 10 g;
- sykur - 5 g;
- vatn - 185 ml.
Undirbúningur
Ljúffengur deig tekur langan tíma að sanna, svo vertu tilbúinn að hnoða það fyrir högg áður en þú pizzar sjálfan.
Blöndun er einfaldlega einfaldlega gerð með því að hafa matvinnslu með krókum til ráðstöfunar. Kasta öllum innihaldsefnum í skál og blandaðu. Handbók hnoða ferli fylgir svipað mynstur, aðeins það tekur meira átak.
Tilbúinn deigið er þakið og látið standa í heitum herbergi í heilan dag. Vegna þess að lítið magn af geri er deigið hæft hægt. Í lok úthlutaðs tíma mun deigið taka upp raka og verða sveigjanlegri í vinnunni. Skiptu því í sundur og teygðu það handvirkt í viðkomandi stærð.
Bakið við 255 gráður til gulls. Ljúffengur deigið fyrir pizzu sem pizzeria mun snúast steikt, ef þú breiðir því út á forþurrkuðum steini eða pönnu.
A alvöru deig fyrir ítalska pizzu eins og í pizzeria
Pizza elskendur með þunnt skorpu á grunni mun vera ánægð með þessa uppskrift. Sönnunin tekur ekki meira en klukkutíma og hálftíma og blöndun allra hluta er jafnvel minni. Fineness og gráðu steikja deigið ákvarðar eldunarhitastigið og baksturformið sem notað er. Það er æskilegt að gera pizzu á steini eða í hitaðri steypujárni.
Innihaldsefni:
- ger - 2 1/4 tsk.
- hveiti - 255 g;
- vatn 165 ml;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Leysaðu smá sykur í heitu vatni og blandað sættan lausnina með þurru geri. Skrúfuð gerlaus lausn hella í hveiti ásamt olíunni. Leyfðu deiginu að standa í klukkutíma og myndaðu síðan. Þunnt deig fyrir pizzu eins og í pizzeria er betra að vera mótað með hendi, frekar en að rúlla með veltipinnar. Þess vegna eru brúnirnar svolítið stórkostlegar til að halda sósu, og grunnurinn verður áfram þunnur og stökkugur. Bakaðu pizzu í 240 gráður.
Ger deigið fyrir pizzu eins og í pizzeria
Til viðbótar við hefðbundna blöndu innihaldsefna í þessari pizzu, munum við nota aukefni í formi þurrkuð hvítlauk og ilmandi kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 235 g;
- ger - 1 1/2 tsk.
- sykur - 5 g;
- Þurrkaður hvítlaukur - 2 tsk.
- ólífuolía - 45 ml;
- vatn 165 ml;
- Ítalska kryddjurtir - 1 tsk.
Undirbúningur
Blandið efstu þremur innihaldsefnum saman með þurrkuð hvítlauk og þurrkuð jurtum. Forhitið vatnið og hellt því í þurra blönduna með olíunni. Eftir að hnoðið deigið í 7 mínútur skaltu hylja það og fara í hitann og bíða eftir tvöföldun í rúmmáli. Frekari rúlla út
Mjúk og dúnn deig fyrir pizzu eins og í pizzeria
Innihaldsefni:
- vatn - 275 ml;
- ger - 10 g;
- hunang - 10 ml;
- hveiti - 365 g;
- ólífuolía - 25 ml.
Undirbúningur
Leystu hunangi í vatni, bæta við geri þar og bíða eftir því að froða (virkja). Blandið lausninni við olíuna og hellið í hveiti. Eftir að blandað er deigið, látið það hvíla í að minnsta kosti klukkutíma áður en það er rúllað. Til að gera deigið lítið létt er það bakað við lágan hita, um 190 gráður, um 20 mínútur.