Fyllt eggaldin er fat sem verður að fara að setja á hátíðlega hátíð. Þau eru unnin með ýmsum fyllingum fyrir hvern smekk og geta verið notuð sem grunnfat eða upprunalega snarl.
Hvernig á að efni eggplants?
Mistresses sem ákváðu að læra hvernig á að gera aubergín með fyllingu, það er þess virði að taka mið af eftirfarandi tillögum:
- Hrár grænmeti eru tilbúin: þau eru skorin í helminga, sem þeir fjarlægja miðann og mynda "báta".
- Til að losna við biturðin eru eggplönturnar rækilega saltaðir og látnir standa í hálftíma og síðan þvo þau.
- Settu síðan í eggaldin fyllinguna eftir smekk (hakkað kjöt, sveppir, grænmeti, osti).
- Uppskriftin fyrir fyllt eggplöntur felur oft í sér bakstur þeirra í ofninum við 180 gráður.
Fyllt eggaldin í ofninum
Vinsælt og vinsælt uppskrift er fyllt eggplöntur bakaðar í ofninum. Ferlið fer að miklu leyti eftir því hvers konar grænmeti verður notað. Svo, ef eggplöntur með þykkt húð hafa lent í því skyni að brenna þau betur, nota þau svona sviksemi: Bætið smá tómatasafa í tankinn þar sem þeir verða bakaðar.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- tómötum - 250 g;
- laukur - 150 g;
- ostur - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Gerðu báta.
- Grindið laukinn, hvítlauk, steikið og bætið síðan við.
- Skerið tómöturnar og eggaldin kvoða í heildarmassann og steikið þar til búið er.
- Skolið bátin, stökkva með rifnum osti. Fylldu eggplants baka í hálftíma.
Eggplants fyllt með grænmeti
Fyrir fólk sem fylgir grænmetisætinu er hugsjón snarl eins og aubergín fyllt með grænmeti, bakað í ofninum. Þessar bátar eru óþrjótandi samsetning af bragði. Eggplöntur eru fullkomlega samsettar með papriku og tómötum. Diskurinn inniheldur amk hitaeiningar og er mjög ánægjulegt. Til að gera það enn meira mataræði er hægt að nota vatn þegar bakað er í stað grænmetisolíu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- pipar svartur, saltur, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúa báta.
- Grænmeti og kvoða til að mala.
- Steikið lauk og gulrætur. Til þeirra bæta við hinum innihaldsefnum og steikið þeim í um það bil 10 mínútur.
- Fylltu bátinn. Fyllt með grænmeti eru eggplönturnar bakaðar í um það bil 15 mínútur.
Fyllt eggaldin með osti og hvítlauk
Frábær kostur fyrir að nota alla uppáhalds ostasafa-hvítlaukinn þinn er eggplants fyllt með osti. A yndisleg samsetning af bragði er hægt að fá ef þú notar ýmis krydd, á áhrifaríkan hátt skreyta diskinn er hægt að skera sneiðar af kirsuberjum tómötum. Stundaðu á saltið og drekkið í köldu vatni, ekki aðeins helminga aubergína, heldur einnig kvoða úr þeim.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- tómötum - 2 stykki;
- osti - 200 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd eftir smekk.
Undirbúningur
- Gerðu báta.
- Grænmeti og kvoða af eggjum til að mala, osti til að nudda.
- Fry laukur og hvítlaukur, bæta kjöt og krydd, látið sjúka í 7 mínútur.
- Bætið tómötunum saman, látið gufva í nokkrar mínútur og bættu síðan við osti.
- Fylltu bátana, bökuð fyllt eggaldin hálftíma.
Eggplants fyllt með kjöti
Ótrúlega ríkur og nærandi réttur er aubergín fyllt með kjöti, bakað í ofninum. Þú getur gefið þeim áhugaverðan smekkblanda, ef með því að bæta við alls konar grænmeti. Þú getur tekið kjöt af nautakjöti eða kjúklingi. Fyrir þá sem vilja fylla með osti er betra að bæta því við nokkrum mínútum áður en bakað er, þannig að áhrifin af teygjanlegu osti skorpu reynist.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 0,5 kg;
- kjöt - 300 g;
- tómötum - 300 g;
- ostur - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Gerðu báta.
- Gerðu hakkað kjöt og steikið því í 10 mínútur og bætið lauk og hvítlauk.
- Grindið grænmeti og kvoða og bætið þeim við fyllinguna, steikið í 10 mínútur.
- Fylltu bátana og baka eggaldin fyllt með kjöti í 40 mínútur.
Eggplant rúlla með osti
Rolls með osti í köldu formi og verður ómissandi skreyting á hátíðabretti. Fyllingin fyrir eggjarauða rúlla er unnin úr hörðum osti afbrigðum með því að bæta hvítlauk, sem gefur kökuna kryddaður og hreint. Ef þess er óskað er hægt að hengja soðið egg, sem einnig bætir smekk.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- egg - 1 stykki;
- ostur - 50 g;
- majónesi - 2 msk. l.;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Gerðu þunnt eggaldin úr eggplöntum, saltaðu þau vel og látið standa í 10 mínútur. Fry þau.
- Gerðu fyllingu með því að blanda rifnum eggjum og osti, hvítlauk og majónesi.
- Setjið fyllinguna á plöturnar og settu á rúllana. Setjið í kulda í nokkrar klukkustundir.
Eggplant fyllt með sveppum
Sannlega, óþrjótandi fatur er fyllt eggaldin-bát , sem inniheldur sveppasöfnun. Sveppir eru best í sambandi við hvítlauk, grænmeti, valhnetur, má bæta við grænmeti, til dæmis er tilvalin blanda mushrooms með papriku, tómötum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- pipar - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- tómötum - 2 stykki;
- sveppir - 150 g;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Gerðu báta.
- Mala teningur af kvoða, grænmeti og sveppum.
- Steikið grænmetið.
- Bæta hvítlauk við heildarmassann.
- Sérstaklega steikja sveppum. Bættu þeim við heildarmassann.
- Fylltu bátarnar, bökuð fyllt eggplöntur eru unnin í 10 mínútur.
Eggplants fyllt með valhnetum í Georgíu
Eggplants eru notuð til að elda marga diskar. Svo, í Georgíu, vinsæll fat er eggaldin fyllt með valhnetum. Sérkenni þeirra er að þau eru mikið bragðbætt með kryddi, auk þess sem fatið inniheldur grænu í samsetningu þess. Forréttin er góð til neyslu bæði í köldu og heita formi, það er gert í formi rúllur.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 0,5 kg;
- valhnetur - 100 g;
- edik - 0,5 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skerið eggplöntur í þunnar ræmur og steikið þeim.
- Notaðu blender, höggva hnetur, grænmeti, hvítlauk, en bæta við smá vatni.
- Bæta við edik og krydd í massa.
- Formaðu rúlla með fyllingu og þjóna þeim kalt eða heitt.
Fyllt eggaldin í tyrkneska
Áhugavert tyrkneska fat - karnyarik - er fyllt eggaldin með hakkaðri kjöti og viðbót tómatar og heitt pipar. Heildar matreiðslutími matarins verður um það bil 1,5 klukkustund, og niðurstaðan mun vekja hrifningu jafnvel upplifaðra góma. Sérstök kyrr fyrir eggplöntur veitir mikla bragð, sem er náð með því að taka upp bitur pipar í samsetningu þess.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 stykki;
- hakkað kjöt - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- tómötum - 3 stykki;
- heitt pipar - 1 stykki;
- tómatmauk - 2 msk. l.;
- vatn - 2 bollar;
- grænu, krydd.
Undirbúningur
- Skrælið eggjarnar úr húðinni. Skerið í þeim, settu í saltvatn í hálftíma. Þá steikið þá, snúið við.
- Gerðu fyllingu með því að steikja lauk, þá bæta við hakkað kjöt og líma (1 msk.).
- Gerðu kartöflumús og bæta þeim við fyllingu.
- Grind hvítlauk og pipar, bættu þeim við massa, steikið í 10 mínútur.
- Eggplants fylla með fyllingu, fylla með líma (1 msk.), Þynnt með vatni. Bakið í 25 mínútur.
Saltaðar eggplants fyllt með gulrótum og hvítlauk
A frábær leið til að gera fyllt eggplants fyrir veturinn , þeir eru súrsuðu. Eldunarferlið tekur 3-5 daga, vegna þess að grænmetið verður að brjótast í sérstöku undirbúnu saltvatni. Á þessum tíma, gerist eggaldin gerjun, sem leiðir til vöru sem verður geymd um veturinn.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 5 kg;
- vatn - 5 l;
- salt - 300 g;
- pipar baunir - 5 stk.
- negull - 7 stk.
- laufblöð - 3 stk.
- grænmetisolía - 2 msk. l.;
- hvítlaukur - 300 g;
- gulrætur - 300 g;
- parsnip - 150 g.
Undirbúningur
- Eggplants setja í saltvatni og elda í 15 mínútur. Settu þau undir kúgun í 3 klukkustundir.
- Malaðu gulræturnar, hvítlaukur, fínpipið og fyllið.
- Í aubergínum gera skurð, fírið innra með salti og pipar til skiptis, fylltu þá með fyllingu.
- Undirbúa saltvatn úr öðrum efnum og hella eggplöntum á þau., Dreifðu út um dósir. Leyfi þeim í 3-5 daga.
- Saltaðu saltvatnina og lokaðu dósunum með pólýetýlenhylki.