Thai matargerð tengir samstundis við eitthvað framandi og endilega skarpur. Þetta er í raun svo - það sameinar mismunandi smekk, stundum er ekki ljóst hver maður er ríkjandi. Nú munum við segja þér hvernig á að elda Thai chilli sósu.
Thai sætur chilli sósa
Innihaldsefni:
- vatn - 1 gler;
- ferskur chili peppers - 4 stk.;
- hrísgrjón sætur vín - ¼ bolli;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt - 0,5 msk. skeiðar;
- sykur - 0,5 bolli;
- maísstjörnu - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Notaðu blender, snúðu hvítlauk og chili í einsleita massa. Í pottinum hella í ¾ bolli af vatni, víni, salti, sykri og mauki úr hvítlauk og chili. Kryddið og eldið í u.þ.b. 3 mínútur. Blandið kornstjörnu og 20 ml af vatni í skálinni. Hellið blönduna sem er til í sósu og sjóða í 2 mínútur, þar til sósu byrjar að þykkna. Eftir það fjarlægjum við það úr eldinum og kælum það.
Chili sósa í Thai stíl
Innihaldsefni:
- heitt chili papriku - 6 stk.
- edik - 4 msk. skeiðar;
- sykur - 1 bolli;
- hvítlaukur - denticles;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- vatn - 1 gler;
- fiskasósa - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Öll innihaldsefni eru sett í blöndunartæki og breytt í puree. Hellið það í pott og láttu sjóða á litlu eldi. Sjóðið um 3 mínútur. Hrærið sterkju í 30 ml af vatni, hellið niður massa í sósu og sjóða í eina mínútu. Núna ætti sósan að þykkna. Látið það kólna, settu það í tilbúinn ílát með loki og geyma það á köldum stað.
Thai sætur chili sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- Chili Red - 5 stk.;
- ananas - 1/4 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- edik - 0,5 bolli;
- sykur - 0,5 bolli.
Undirbúningur
Chili, ananas og hvítlaukur er mulinn með matvinnsluvél eða blender. Bæta við edik og sykri. Við setjum blönduna á eldinn, látið sjóða, fjarlægið myndaða froðuið, slökktu síðan á eldinn og látið sósu kólna. Ef þú vilt getur þú bætt sítrónusafa við það. Í Taílandi, Shish kebab frá pylsum þjónað með þessari sósu.
Chili sósa í Thai stíl
Innihaldsefni:
- rauð chili pipar - 9 stk.
- salt - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 7 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- engiferrót - 20 g;
- hrísgrjón edik - 200 ml;
- vatn - 500 ml;
- sykur - 250 g;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- kartöflu eða kornstjörnu - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Chili, hvítlaukur, engifer skera í sundur og mylja með blender, bæta við jurtaolíu, salti og sojasósu og blandið saman. Í pottinum hella edik, vatni, bæta við sykri, mikið pipar, hvítlauk og engifer og sjóða á lágum hita í 5 mínútur. Í 5 matskeiðar af vatni, þynntum við sterkju og hellt blandan í sjóðandi sósu með þunnt trickle, blöndun þannig að moli myndast ekki. Við eldum í 3 mínútur. Súkkan sem kemur út er kæld, hellt í dósum og send í kæli. Það má geyma í allt að 2 mánuði.