Í dag munum við íhuga nokkrar uppskriftir af einum vinsælustu diskar úr kjöti - schnitzel. Það vísar til austurríska matargerðar. Upphaflega var aðeins kálfakjöt notað fyrir það, nú er það gert úr ýmsum gerðum af kjöti og jafnvel úr grænmeti.
Schnitzel af svínakjöt í ofninum - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 600 g;
- svínakjöt - 60 g;
- egg - 2 stykki;
- jurtaolía;
- kex - 0,5 glös;
- karrý;
- ostur - 45-50 g;
- salt.
Undirbúningur
Hvert stykki af kjöti er sent undir matfilmu, slökkt á, nudda karrý og salt. Egghveiti, bæta rifnum fínt osti. Við mack the chops í osti-egg blöndunni, þá inn í kex og setja það á bakstur lak (við höfum áður olíuð það). Við sendum fyrir hvert stykki af svínakjötsfitu og bakið. Þetta er nóg í 30 mínútur.
Schnitzel kjúklingur - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500-600 g;
- egg - 2 stykki;
- sítrónusafi - þriðjungur af st. skeiðar;
- kapar - 20-25 stykki;
- salt, pipar;
- hveiti - 3 msk. skeiðar.
Við slökktu á flökinu með eldhúshömlum og settu það undir matarfilminn. Styið með salti, pipar, hengdu í sporöskjulaga og látið það í örlítið barinn egg. Eftir að panning í hveiti, byrja að steikja. Ready schnitzel breiða út á disk, hella með sítrónusafa og stökkva með kapers.
Schnitzel - uppskrift fyrir hakkað kjöt
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 550 g;
- mjólk - 110 ml;
- krydd ;
- egg - 2 stk.
- klikkaður mylja bein - 140 g;
- salt;
- sólblómaolía.
Undirbúningur
Svínakjöt er hakkað í kjöt kvörn. Árstíð og salt. Hellið í mjólkina, blandið því saman. Við söfnum massa í hendur og við byrjum að berja á borðið. Þessi aðferð er nauðsynleg til þess að hráefni verði teygjanlegt.
Við undirbúum frá eggjum og skeið af mjólkurleifum. Búðu til hakkað baun og flattu síðan í íbúðaköku. Við dýfa hverja köku í lezones og kex, sendum við það í pönnu. Þegar þrýstingur frá lokuðu schnitzelinu er fluttur gagnsæ safa út.
Schnitzel hakkað - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjöt - 370-400 g;
- kex - þriðjungur af gleri;
- marjoram;
- egg - 1 stykki;
- olía;
- dill;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Þvegið og skrældat kjöt með hníf. Við færum það salt, pipar, mjólk, marjoram og eftir blöndun með forminu sporöskjulaga skeri. Farið varlega yfir á barinn egg og kex, blandað með dilli. Steikið í 10 mínútur. Við dreifum út á plötum og vökvar hvert schnitzel með olíu.
Schnitzel - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 650 g;
- egg - 2 stykki;
- kex - 0,5 glös;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- jurtaolía;
- dill;
- salt.
Undirbúningur
Svínakjöt er þvegið, tekið úr senum og skorið í köku, en án beins. Tampy slá burt hvert stykki, salt, blautur í eggi, dýfa í kex og steikja. Eftir útliti bjarta skorpu á kjötpönnu, fluttu í ofninn í u.þ.b. 5 mínútur. Setjið sneið af sítrónu í hverja schnitzel og stökkva með dilli.