Í flestum tilfellum eru geyma ostar frekar dýr. En það er einstakt tækifæri til að fá þessa vöru, sem er ómissandi uppspretta kalsíums í líkama okkar, sjálfstætt. Ostur er hægt að gera jafnvel heima frá venjulegum kotasæla. Það verður ómissandi sem gagnlegur og þægilegur appetizer í morgunmat eða kvöldmat og sem óaðskiljanlegur hluti af venjulegum og heitum samlokum.
Upprunalega uppskriftin á klassískum heimagerðum osti úr kotasælu
Ef þú hefur mikið af kotasælu eða osti í kæli, og hin ýmsu casseroles og osturskakkar hafa nú þegar orðið leiðinleg, þá er kominn tími til að taka þetta fat í heimilisþyngdina. Gestir þínir munu einnig meta ljómandi matreiðslu hæfileika þína.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 1 tönn;
- mjólk - 1,2 lítrar;
- heilu osti - 0,5 kg;
- salt - 0,75 teskeiðar;
- paprika - 0,5 tsk.
- dill - 0,5 msk. skeiðar;
- kúmen - 0,75 teskeiðar;
- bakstur gos - 1 tsk;
- egg - 1 stykki;
- basil - 0,5 tsk.
- Smjör - 70 g.
Undirbúningur
Ef þú ert enn óreyndur matreiðslu sérfræðingur og veit ekki nákvæmlega hvernig á að gera framúrskarandi heimabakað ostur úr kotasæti skaltu byrja með einfaldasta aðgerðinni: sjóða mjólkina í kazanke. Bústaður mala í kjöt kvörn eða mala vandlega í gegnum sigti. Í ferskum soðnu mjólkinni skaltu setja kotasæla og halda áfram að elda, ekki gleyma að hræra, við lágmarks leyfilegan eld. Þetta mun taka að minnsta kosti 10-15 mínútur.
Blöndunni, sem er sermi með smásjáknum bita, setjið það í þéttt grisju og hengið það til að fá betri afrennsli af vökvanum. Flestirnir renna út í fimm til sjö mínútur.
Smeltu ferskt ferskt smjör, bætið því vel við osti með koti, eggi, gosi, létt salti og blandið öllu snyrtilegu og fljótt þar til fjöldi einsleitra samkvæmni er náð. Þegar massinn öðlast plastleiki, farðu beint til að elda ostinn úr kotasæti, sem er mögulegt heima. Flyttu massanum inn í mótið og skiptið því í fjóra hluta. Bæta kryddi við hvert þeirra: hvítlauk með basil, dill, kúmen, paprika. Setjið síðan allt í köldu stað til að styrkja í tvær klukkustundir.
Unnin osti úr kotasælu heima
Þetta appetizer reynist vera miklu meira eðlilegt og viðkvæmt en unnar unnar osti ostur. Að auki er hægt að dreifa þessari osti á brauði í stað smjöri, og þegar það er bætt við kryddum vekur það matarlystina framúrskarandi. Til að skilja hvernig á að elda þessa óvenjulega mjúku heimabökuðu osti úr kotasæla er mjög einföld: það er fáanlegt og óraunað til matreiðslu sérfræðinga.
Innihaldsefni:
- gos - 0,5 tsk.
- feit kotasæla - 550 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 0,5 tsk.
- smjör - 150 g;
Undirbúningur
Kotasæla, blandað saman við egg og mildað smjör, bæta gos og stökkva smá. Whip allt með því að nota blender, þar til allt massa er einsleitt. Setjið öskublanduna í lítið pott og setjið á vatnsbaði. Þar er það soðið með stöðugu hrærslu þar til bráðnunin hefst. Smyrið formið með olíu og flytjið blönduna þar. Nú verður hún að vera á köldum stað í að minnsta kosti 8-10 klst þar til hún er tilbúin.
Osti ostur ostur heima
Mjólkurafurðir byggðar á geitum mjólk innihalda vítamín í hærri styrk, svo oft er mælt með því að koma inn í valmynd barna. Frá homely harða osti frá slíkum kotasæla mun ekki neita neinum krakki.
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 2 lítrar;
- edik - 1 msk. skeið;
- geitur osti - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- sýrður rjómi - 2,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hitið mjólkina að hitastigi um 40-50 gráður. Jæja nudda kotasæla, þynna það með lítið magn af mjólk og þynna það með volgu mjólk. Blanda af salti, setja á eldavélina og búast við að sjóða. Við festum eldinn og bætt við sýrðum rjóma. Án þess að hætta að hræra, athugaðu augnablikið þegar mjólk byrjar að þykkna. Ef eftir fjórðungur klukkustundar gerðist þetta ekki, þú þarft að bæta edik. Osturþurrkur er settur í sigti, þakið grisju, við hylur það ofan með klútbindu og setti lítið álag ofan á. Leggðu osturina í klukkutíma í þessu formi, eftir það getur þú prófað það.