Sveppir súpur-puree - ilmandi, nærandi og rjómalöguð. Elda þau er ekki svo erfitt, og jafnvel ódýrari, sérstaklega ef þú notar hagkvæmustu og algengustu sveppirnar á markaðnum - sveppum.
Klassískt sveppasúpa með mushrooms
Innihaldsefni:
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- mushrooms - 300 g;
- ferskur timjan - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hveiti - 1/4 af hlutnum;
- kjúklingur seyði - 3 hlutir;
- krem - 125 ml.
Undirbúningur
Í pottinum, bráðið 1 matskeið olíu og steikið á það hakkað lauk í 3 mínútur. Sveppir skera í plötum og bæta við pönnu við laukinn ásamt timjan, salti, pipar og annarri olíu.
Steikið saman saman, hrærið þar til sveppirnir byrja að fá gullna lit. Bætið síðustu skeiðinni af olíu og hyljið hveiti. Skerið allt, hrærið, í 30 sekúndur, eftir sem við hella kjúklingabylgjunni . Sjóðið sósu í 10 mínútur.
Flestir sveppirnar eru dregnar út og þeyttar í puree með blender. Setjið kartöflurnar í súpunni, bætið kreminu við og borðið við borðið. Rjóma sveppasúpa með sveppum er góð í sambandi við sneið af stökku hvítum brauði, nuddað með hvítlauk og smurt með smjöri.
Mataræði sveppasúpa með sveppum
Innihaldsefni:
- blómkál - 2 hlutir;
- möndlumjólk eða fitulík kúamjólk - 1 2/3;
- þurrkaðir laukur - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía - 1/2 tsk;
- mushrooms - 200 g;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
Í litlum potti hella mjólkinni og settu í það blómkálblómstrandi, hella salti, pipar og þurrkuðum laukum. Eftir að sjóða, eldið hvítkál 7-8 mínútur, þar til mjúkur er og hella síðan án þess að tæma vökvann.
Í pönnu, hita við olíu og steikja skivuðum sveppum með laukum á það. Eftir 7-8 mínútur skaltu bæta sveppasósu í súpuna. Pre-sveppir geta verið mashed, og hægt er að fara í heild - ef þess er óskað. Sjóðið mauki úr blómkál með sveppum í 10 mínútur, þar til súpuna þykknar, eftir það er hægt að hella á plöturnar og borða við borðið.
Osti rjóma súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- mushrooms - 250 g;
- kjúklingur seyði - 500 ml;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- mjólk - 2 hlutir;
- rifinn harður ostur - 1 3/4;
- salt, pipar - eftir smekk;
- timjan - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Smjörið smjörið í pönnu og steikið lauknum á það í 5 mínútur. Bætið sveppum, timjan og haldið áfram að elda í aðra 5 mínútur. Styrið sveppum með hveiti, steikið í eina mínútu og helldu blöndu af seyði og mjólk. Saltið og pipar innihald pönnu, láttu vökvann sjóða og síðan minnkið hitann og látið gufa í súpuna í 10 mínútur.
Eftir er hægt að blanda súpuna með blender, þá fara aftur í eldinn og hylja með rifnum harða osti. Hrærið, eldið súpuna þar til osturinn bráðnar. Róma sveppasúpa með mushrooms og osti skal borða til borðsins strax eftir undirbúning.
Kjúklingur rjóma súpa með mushrooms
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 2 stykki;
- kjúklingur seyði - 4 hlutir;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- leeks - 2 stykki;
- sellerí - 2 stafar;
- mushrooms - 300 g;
- eplasafi edik - 1/4 c.;
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- krem - 1/2 msk.;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúa súpa puree frá mushrooms verður ekki erfitt. Kjúklingurflök, forþvegin og þurrkuð, hella seyði og slökkt. Sjóðið kjúklingnum þar til það er tilbúið, um það bil 15-20 mínútur, ekki gleyma að fjarlægja froðu sem myndast við sjóðandi aðstæður.
Í sérstökum potti, bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Steikið blaðlaukanna og selleríunum niður í mjúkleika, um það bil 10 mínútur. Nú er hægt að bæta stykkjum mushrooms og elda þau í 2-3 mínútur. Fylltu innihald pönnu með kjúklingabjörn, fylltu súpuna með ediki, timjan og rjóma. Á þessu stigi má grænmeti mashed. Sjóðið súpuna í 20-30 mínútur, og í lok undirbúningsinnar fyllum við það með kjúklingum kjúklinga.