Sudak - tegundir rándýrafiskur frá Okunev fjölskyldunni, býr aðallega í hreinu rennandi vatni, nokkrir undirtegundir eru þekktar. Sudak - einn af verðmætasta verslunum ferskvatnsfisksins, er hlutur íþróttaveiða og veiða. Mjög gott og göfugt hvítt hold af gosdrykkjum er talið vera mataræði og delicacy vöru, inniheldur ýmis vítamín og dýrmætur steinefni (fosfór, kalíum, joð, mangan, mólýbden, osfrv.), Mikið magn af próteini, lágmarksfitu, dýrmæt amínósýrur (ekki myndað af mannslíkamanum , en nauðsynlegt fyrir hann).
Frá Pike, þú getur eldað dýrindis rétti á ýmsa vegu. Hér eru uppskriftir Pike-karfa bakaðar í ofninum.
Þegar þú kaupir Pike, þá skaltu velja ferskan fallegan fisk með skýrum augum, glansandi vog, engin slím og eðlileg ferskur fiskur lykt (athugaðu litina á geitunum - það ætti að vera rautt og bleikt tóna, ekki grábrúnt).
Uppskriftin fyrir Pike-karfa bökuð í ofninum alveg
Innihaldsefni:
- Fresh Pike Abch - 1-2 fiskur, ákjósanlegur þyngd frá 300 til 800 g;
- ferskar kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander);
- þurrt krydd (svartur pipar jörð, rifinn múskat);
- salt;
- sítrónu.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn úr vognum, fjarlægið gyllin og innöndunina, skolið vandlega með köldu vatni. Blandið salti og þurrum kryddum, nudda þessa blöndu inni á fiskinum (ekki ofleika það). Í kvið fisksins láðu nokkrar loblar af sítrónu og twigs af grænu. Við hylur Pike-perch í filmu, þú getur ryðja með piparrót laufum.
Hversu margar mínútur að baka Pike-perch í ofninum? Við bakið Pike abborra í ofþensluðum ofni í 25-30 mínútur við hitastig sem er um 200 gráður á Celsíus.
Að öðrum kosti er hægt að baka eins og tilbúinn gosdrykk á opnu formi í eldföstum formi.
Styrið fiskinn með sítrónusafa áður en það er borið fram. Það er gott að þjóna léttum hvítlauksósu og léttborði hvít eða rosévíni (þú getur jafnvel fengið glitrandi eða perluvín). Sem hliðarrétti hentugur fyrir hrísgrjónum eða soðnum kartöflum er líka gott að þjóna ferskum eða súrsuðu grænmeti (ekki gleyma grænmeti).
Pike abborra bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- pikeperch (tiltölulega stór);
- sítrónu;
- laukur, piparrót, salat eða hvítkál;
- grænu (steinselju, basil, kóríander);
- svartur piparduft.
Undirbúningur
Við hreinsum fisk úr vogum, fjarlægið gyllin og innöndunina. Við skera flökið með húðum frá báðum hliðum, restin (höfuð, hali, fins, hálsi) mun fara í fiskibjörguna. Skerið flökuna í stóra hluta. Við leggjum laufir piparrót, salat eða hvítkál neðst á eldþolnu formi, dreifa laukhringum, twigs af grænu. Á toppi, láðu stykki af Pike-perch flakið skinned niður. Smá sprinkled með svörtum pipar.
Við bakið stykki af gosdrykkjum í ofþensluðum ofni í 20 mínútur við 200 gráður á Celsíus. Stykki tilbúinnar bakaðar gosdrykkir eru vandlega fjarri frá undirlaginu (það er kastað í burtu) og
Á nákvæmlega sama hátt getur þú undirbúið pikeperch steikur bökuð í ofninum. Besti þykkt steiksins er um 1,5 cm, baksturinn er um 25 mínútur. Þar steikar með hálsi og beinum - þau eru bakaðar í smáan tíma en stykkin.