Hvítlaukasósa er dýrindis og heilbrigt krydd fyrir marga rétti í ýmsum matreiðsluhefðum. Hvítlaukur var ræktaður í mismunandi siðmenningar frá fornu fari, þar sem hann inniheldur líffræðilega virka lífræna efnasambönd, svo sem súlfíð, snefilefni og vítamín sem nauðsynleg eru fyrir mannslíkamann.
Hvernig á að elda hvítlauk sósu
Venjulega, til framleiðslu á heitum hvítlauksósu eru ýmsar jurtaolíur af köldu pressu notuð. Ólífuolía, sólblómaolía, sesam eða linfrjósolía eru sérstaklega hentug til að undirbúa ýmsar hvítlauksósur.
Til að mala hvítlauk er hægt að nota múrsteinn, blöndunartæki eða sérstaka höndþrýsting (hvítlaukaklemma). Hvítlaukur kreppur gefa stærri áferð. Hvítlaukur, mulinn á einum af þessum leiðum, er blandaður með smjöri og fór á köldum stað í 1-2 klukkustundir. Þetta er einfaldasta uppskriftin. Í þessari sósu er hægt að bæta við hráu eggi (þú getur aðeins eggjarauða eða bara prótein), sítrónusafa, vatn eða lítið borð hvítvín, salt. Þessi sósa er jafnan vinsæll í Miðjarðarhafinu og á Balkanskaga.
Þú getur eldað aðra sósur með hvítlauk.
Cheesy hvítlauk sósa
Innihaldsefni:
- 100 grömm af hörðum osti
- 4-5 skrældar denticles af ferskum hvítlauk
- 50 g af ólífuolíu (hægt að sólblómaolía) olía eða majónesi, helst heimagerður.
- Ef þú notar smjör, getur þú bætt eggjarauða. Þú getur bætt við smá möndlu möndlukjarna, pistasíuhnetum eða heslihnetum. A skeið af sítrónusafa og hvítvíni, líka, mun ekki trufla.
Undirbúningur:
Ferlið við að framleiða osti-hvítlauk sósu er einfalt. Í fyrsta lagi nuddum við osturinn á miðlungs eða fínu grater. Hvítlaukur mulinn í mortéli (þú getur notað blöndunartæki eða mylja). Nú blandum við öll tilbúin innihaldsefni í skálinni, þekið skálina og setjið sósu í kæli (ekki í frystihólfinu!).
Ostur og hvítlauk sósa er gott að þjóna, til dæmis með croutons eða toasts. Það verður einnig lífrænt ásamt diskum úr soðnum fiski og / eða sjávarfangi. Sem eldsneyti er hægt að nota það fyrir sumar grænmetisölt, til dæmis salat úr tómötum, ólífum og grænu.
Súr-rjóma sýrður rjóma sósa
Það er alveg einfalt, en mjög bragðgóður sósa.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur höfuð (5-8 denticles)
- grömm 150 náttúrulegt sýrður rjómi
- 1-2 matskeiðar af ólífuolíu
- 1 msk sítrónusafi eða náttúrulegt edik (til dæmis balsamíður eða ávextir 3-5%)
- nokkrar twigs af steinselju, dilli, basil.
Undirbúningur:
Hreinsaðar neglur af hvítlauk eru jörð í steypuhræra eða skorpu. Við setjum það í skál blöndunnar og bætið sýrðum rjóma þarna, öll önnur innihaldsefni og grænu, áður jörð með hníf. Við vinnum blender til einsleitrar áferð. Þú getur eldað allt fyrir hendi. Við skulum standa með sósu í hálftíma.
Súrkrem sósa er þjónað vel fyrir kjúklinginn, kalkúnn, diskar úr soðnu fiski, kjöti eða sveppum. Sem sælgæti er þessi sósa hentugur fyrir grænmetisölt.
Tómatur-hvítlauk sósa
Innihaldsefni:
- 2-3 matskeiðar af tómatmauk
- 5 negull af hvítlauk
- 150 ml borð hvítvín eða vatn
- 2-4 msk af ólífuolíu
- 1 matskeið af hveiti og / eða maíshveiti
- grænu (kóríander, steinselja, dill).
Undirbúningur:
Hreinsað hvítlaukur er breytt í slurry með þrýstingi eða í steypuhræra.
Passer í pönnu á olíuhveiti til ruddy skugga, bæta við tómötum og víni, blandið saman. Hita upp 2 mínútur, svolítið flott og bæta við mylnu hvítlauks og grænu.
Tómatar-hvítlauk sósa til að þjóna vel að diskar af kjöti, pasta, khinkali, manti, poses, dumplings.
Almennt er hvítlaus sósa fyrir kjöt mjög góð matvæli.
Lemon-hvítlauk sósa
Blandið safa af 2 sítrónum, rifnum eða hakkað hvítlauk (2-5 denticles), 50 ml af jurtaolíu, smá salti og jörðu ilmandi eða svörtum pipar. Þú getur notað blöndunartæki. Látið sósu standa í hálftíma.
Lemon-hvítlauk sósa er vel ásamt diskum úr kjöti, fiski og alifuglum.