Alifugla er sérstaklega hentugt til að undirbúa hátíðlega rétti, til dæmis er hægt að elda gæs í ofninum í ermi, við munum segja þér hvernig á að gera það.
Auðvitað er gæs, alveg bakað í ermi, með eplum í maganum, mjög áhrifamikill á borðið á fatinu. Hins vegar er það undirbúið nógu lengi, auk þess verður það að skera í hluta.
Í annarri afbrigði er hægt að undirbúa aðskildar hlutar gæsaskrokksins í ermi, sem er mun hagstæðari: brjóstið er bakað og restin af hlutunum eru unnin fyrir aðra rétti, til dæmis seyði fyrir súpu, steiktu . Veldu sjálfan þig.
Gæs með eplum í ermi alveg - uppskrift
Innihaldsefni:
- Gæs - 1 skrokk af meðalstærð 2-3 kg (þannig að það passar í ofninum);
- sætur og sýrður epli;
- sítrónu;
- hvítlaukur;
- blanda af papriku (svart og rautt);
- salt.
Undirbúningur
Hreinsaður, syngdur á opnum eldi og hreinsaður gæsaskrokkur án pottar af höfði og hálsi nuddað með salti og blöndu af papriku. Við kryddu stykki af hvítlauk með beittum hníf. Með kviðnum leggjum við inn í skrokkinn, skera með stórum þykkum sneiðum af eplum (þau verða fyrst að strjúka með sítrónusafa). Kviðinn er bestur saumaður með bómullarlituðum hvítum þræði. Við pakka gæs í ermi kokkans (seld í efnahagsdeildum), gerðu nokkrar punctures og baka í 2,5-3 klst. Áður en þú sendir inn skaltu fjarlægja þráðinn.
Gæs í ermi (bakað brjóst) - uppskrift
Innihaldsefni:
- Gæsabörn - 1-2 stykki;
- Kristalrót og steinselja;
Fyrir sósu:
- Rjómalöguð smjör;
- sítrónu;
- hvítlaukur;
- rautt piparbrennandi;
- krydd eru jörð.
Undirbúningur
Gæsabrokka má skera úr beini eða ekki skera af. Undirbúa sósu: Í bráðnuðu smjöri, bæta hakkað hvítlauk, sítrónusafa og pipar. Við erum að bíða eftir 5 mínútur og síað í gegnum strainer. Með hjálp bursta nærum við brjóstið með mikið olíu, pakkið það í ermi, gerið nokkrar punctures og bökið það í 2 klukkustundir. Ef þú vilt
Bakað gæs er gott að þjóna með sætum og sýrðum kryddjurtum sósum og garnish getur verið einhver, til dæmis, stewed hvítkál, kartöflur, hrísgrjón, polenta, ungar baunir, kikarhveiti osfrv.
Gæsakjöt er hentugur fyrir næstum hvaða borðvín eða sterkan ósykrað (Madera, sherry, vermouth), auk ávaxta brandy, bjór.