Án sósu virðist margir diskar ófullkomnar og missa áfrýjun sína. Aðalatriðið er að viðbótin ætti að vera samfelld í smekk og með góðum árangri að leggja áherslu á virðingu aðalréttarinnar og ekki drukkna þá eða spilla því. Við bjóðum upp á mismunandi uppskriftir fyrir pipar sósu sem gerir það kleift að fá hágæða aukefni sem getur umbreytt hvaða kjötrétti sem er og einfaldlega guðdómlegt og unrepeatable.
Hvernig á að elda rjóma pipar sósu - uppskrift að steik
Innihaldsefni:
- Peppercorns (svartur, bleikur, grænn og hvítur) - 1,5 kg;
- laukur - 50 g;
- smjör, peasant rjómalöguð - 60 g;
- koníak - 95 ml;
- kremfitu (meira en 30%) - 70 g;
- salt er ekki iodized stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa rjóma pipar sósu á steikinn, setjið ertina af fjórum tegundum af papriku í steypuhræra um það bil í jöfnum hlutföllum og rofið vandlega þar til litla piparbrota er náð. Við munum hreinsa laukalottið, skera það í teningur eins lítið og mögulegt er og slepptu þeim á smjöriðum smjöri eða skrældum smjöri í pönnu eða potti. Næst skaltu hella tilbúnu piparkökunni í brjósti, hella koníaki og kveikja á innihaldi skipsins. Við eldum á eldavélinni í nokkrar mínútur eða þar til allt áfengi uppgufnar, eftir það sem við bætum við rjóma, bætið salti eftir smekk, hita upp til fyrstu merki um að sjóða og fjarlægja af plötunni. Eftir kælingu, hella sósu í viðeigandi skáp og þjóna því í bök eða kjöt.
Heitt pipar sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- pipar af chilli (stór) - 1 stykki;
- Búlgarska sætar paprikur (miðlungs stærð) - 2 stk.
- laukur fjólublátt - 70 g;
- adzhika klassískt - 180 g;
- edikvín - 30 ml;
- Kornasykur - 10 g;
- salt er ekki iodized stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Tæknin að elda þessa sósu er grundvallaratriðum frábrugðin fyrri uppskrift. Grunnur kryddjurtanna verður ekki peppaferðir, en chili fræbelgur, sem þarf að hreinsa fræ, losa af pedicels og setja í blender ílát. Á sama hátt undirbúum við búlgarska papriku. Þeir verða að skera frekar í sundur áður en þú bætir chili við piparinn. Þá sendum við fjólublátt og skera í sneiðar fjólublátt ljósapera. Við kýla innihaldsefnin í nokkrar mínútur þar til hreint-eins pipar áferð er fengin. Bættu nú adzhika og víni edik við grænmetismassa, bætið sósu við smekk með sykri og salti, blandið vel saman og látið það sitja í um þrjátíu mínútur.