Við mælum með að þú hafir farið á sýndarferð í gegnum Indland. Og við munum hjálpa þér og segja þér hvernig á að elda alvöru Indian súpa.
Indian súpa með rækjum
Í Indlandi er súpa kallað "Jafran Shorba". Það er mjög létt, viðkvæmt og bragðgóður.
Innihaldsefni:
- Rækjur - 1 kg;
- lágt feitur kjúklingur seyði - 1 l;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 0,5 tsk.
- krem - 200 ml;
- salt, hvítur ferskur jörð pipar, túrmerik - eftir smekk.
Undirbúningur
Hreinsið rækju. Bræðið sjóða, dýfðu rækjum í það og sjóða mínúturnar. 3. Í pönnu, bræða smjörið, bæta við hveiti og hrærið, steikið í mínútunum 2, bætið síðan um 100 ml seyði, hrærið aftur vel, þannig að engar klumpur sé til staðar og hellt í blönduna pottur. Sjóðið í 5 mínútur og bætið síðan salti, hvítum ferskum jurtum, sykri, túrmerik og rjóma, hrærið og allt! Súpa er tilbúin! Við þjónum því að borðið heitt.
Indian súpa með þurrkaðar apríkósur og linsubaunir
Innihaldsefni:
- rauð linsubaunir - 150 g;
- þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- gulrætur - 80 g;
- tómötum - 100 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- engiferrót - 15 g;
- vatn - 1,2 l;
- Salt, hops-suneli, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst við þvo linsurnar. Þurrkaðu síðan þurrkaðar apríkósur mínir og drekka í heitu vatni í 20-30 mínútur. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar og skornar í litla teninga. Á sama hátt skera við hvítlauk. Rót engifer er skræld og þrjú á fínu grater. Nú er laukur, gulrætur og engifer sett í pott, bætt við kryddum, fyllt með vatni og slökkt. Skerið þurrkaðar apríkósur í teningur. Tómatar sem við fyllum með sjóðandi vatni, skrælum við skrælina frá þeim og kvoða er mulið.
Setjið linsurnar og léttar soðnar laukur og gulrætur og eldið saman saman í 15 mínútur. Dreifðu síðan þurrkaðar apríkósur, tómatar og hakkað hvítlauk. Blandið súpuna saman, bætið salti og kryddi eftir smekk og látið það brugga í 10-15 mínútur. Þá hella við það á plötum, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og þjóna því að borðið. Ef þú vilt, getur þú bætt við sýrðum rjóma.
Indian súpa með kókosmjólk og rækjum
Innihaldsefni:
- skrældar rækjur - 200 g;
- kúrbít - 250 g;
- gulrætur - 200 g;
- Fersk engifer - 20 g;
- Celiac sellerí - 50 g;
- laukur - 100 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- kókosmjólk - 250 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- vatn - 1 l.;
- chili pipar - 1 stk.
- karrý - 1 tsk;
- inflorescence af Carnation - 3 stykki;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Gulrætur, kúrbít, sellerí eru hreinsaðar og skera í litla teninga. Foldaðu þeim í pönnu, hellið í vatni, og eftir að sjóða, bætið salti, negull og hellið þar til grænmetið er tilbúið. Laukur og hvítlaukur fínt hakkað, engifer þrír á fínu grater. Laukur, hvítlaukur og engifer steikja í jurtaolíu, bæta við chili og karry. Eftir að grænmetið er soðið fjarlægjum við þá úr seyði, með blenderi, snúum við í pönnu og í seyði dreifum við steiktu lauk, hvítlauk og engifer. Í grænmetismjólk hella hægt kókosmjólk. Þá skila við blöndunni í pönnuna, um leið og súpan hefur soðið, við bættum rækju, ef nauðsyn krefur að bæta við salti og elda í 5 mínútur.
Indian súpa Dahl
Og þetta fat í Indlandi er einnig kallað Dhal. Undirbúa meira úr soðnu baunum eða rauðlinsum. Við notum bara síðasta valkost. En þú getur líka notað kjúklinga, baunir eða mung baunir.
Innihaldsefni:
- Lentil rautt - 1 gler;
- laukur - 1 stykki;
- hrísgrjón - 0,5 atriði;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- brætt smjör - 100 ml;
- harður osti - 100 g;
- vatn - 1,5 lítrar;
- Þurrkað basil, jörð zebra, rauð pipar, engifer, karrý - 1 tsk hvert;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Rauð linsubaunir eru þvegnar nokkrum sinnum þar til vatnið verður ljóst. Helltu síðan á hreint vatn og farðu klukkutímann í 4. Eftir það skaltu setja linsurnar í pott, bæta við þvegnu hrísgrjónum, hella því öllu með vatni (1,5 lítrar)
Í pönnu með bráðnuðu smjöri, steikið hakkað laukinn, bætið sneiðum hvítlauk og kryddum.
Hrærið, haldið í um 10 sekúndur og slökktu á eldinum. Við skiptum lauk með hvítlauk og krydd í potti, láttu súpuna sjóða og slökkva á henni. Með hjálp undirséðri blender erum við að snúa öllu í pönnu. Lokið Indian súpa stökkva ostur ostur á fínu grater og borið fram við borðið með brauð eða tortillas af chapati .